Nach kurzer Zeit bildet sich bereits der erste Schaum. Wenn Sie noch weiterrühren, während die Milch wieder abkühlt, bekommt er eine festere Konsistenz. Milch aufschäumen ohne Maschine Milch mit dem Stabmixer aufschäumen Diese Methode funktioniert ähnlich wie die erste, nur dass Sie hier einen Stabmixer verwenden. Milch in den Topf geben und und erhitzen. Tauchen Sie den Mixer mit der Spitze in die Milch und rühren Sie sie durch. Dafür reicht bereits eine niedrige Einstellung. Nicht alle Stabmixer sind für die Zubereitung von Milchschaum gleich geeignet. Informieren Sie sich daher vorher, für was Sie Ihren Mixer am besten verwenden können. Milch aufschäumen mit dem Stabmixer Milch mit der Mikrowelle aufschäumen Die Mikrowelle ist auch hier die Methode, die am schnellsten geht. Nehmen Sie ein verschließbares und für die Mikrowelle geeignetes Glas. Füllen Sie so viel Milch hinein, wie sie benötigen, und schließen Sie den Deckel. Schütteln Sie das Glas etwa eine Minute lang kräftig durch.
Du solltest dir vor dem Kauf also gut überlegen, ob du den Milchaufschäumer wirklich regelmäßig nutzen wirst. Welche Milch lässt sich am besten aufschäumen? Beim Einkaufen im Supermarkt findest du eine große Vielzahl an tierischen Milchsorten und pflanzlichen Milchalternativen. Da letztere meistens einen geringeren Proteingehalt haben als Kuhmilch, lassen sie sich nicht so gut aufschäumen. Von den pflanzlichen Milchalternativen ist Sojamilch am besten zum Aufschäumen geeignet. Inzwischen findest du im Handel aber auch Hafermilch, die mit Proteinen angereichert wurde, damit sie sich besser aufschäumen lässt. Günstiger ist es allerdings, wenn du selbst pflanzliche Milch mit einem geeigneten Proteingehalt herstellst. Der Fettgehalt der Milch spielt für das Aufschäumen im Prinzip keine Rolle. Allerdings macht das Fett den Schaum cremiger und dient zudem als Geschmacksträger. Ähnliches gilt für den Frischegrad der Milch: Du kannst sowohl haltbare Milch als auch Frischmilch aufschäumen, das bessere Geschmacksergebnis erhältst du allerdings mit der letzteren.
Einen Blue Pea Flower Coffee, bitte © Galileo Blau wird der Drink dank der "Blue Pea Flower", zu Deutsch: Schmetterlingserbse. Die kannst du einfach im Internet bestellen. Eigentlich landet sie in Tee, kommt aber heute in den Kaffee! Die Kreation kommt aus Asien und ist dort schon länger hip. Je nach Gusto kannst du den Blue Pea Flower Coffee warm oder kalt genießen. Blue Pea Flower Coffee 1 Espresso 220 ml Milch 1 TL Blüten (Schmetterlingserbse) Zubereitung Schritt 1 Die Milch erwärmen und die Blüten zugeben, fünf bis zehn Minuten ziehen lassen bis die Milch blau ist. Schritt 2 Blüten entfernen und auf Zimmertemperatur abkühlen. Schritt 3 Danach wie Latte Macchiato zubereiten: Milch aufschäumen, in ein Glas füllen und langsam den Espresso eingießen, am besten über die Rückseite eines Löffels. Schritt 4 Alternativ: Mit Eis servieren und das Trend-Getränk kalt genießen! Einen Coffbucha, bitte © Galileo Der Name "Coffbucha" ist abgeleitet vom gesunden, fermentierten Gärgetränk "Kombucha".
Das Ergebnis ist besonders cremiger Schaum. (Foto: Leonie Barghorn / Utopia) Elektrische Milchaufschäumer sind die bequemste Variante: Sie schäumen die Milch nicht nur auf, sondern erwärmen sie auch auf die richtige Temperatur. Dies funktioniert entweder per Induktion oder durch eine verdeckte Heizspirale am Boden des Gefäßes. Stiftung Warentest hat 2017 Milchaufschäumer getestet und befunden, dass die meisten elektrischen Milchaufschäumer wesentlich bessere Schaum produzieren als du es mit einem Stabmixer oder Hand-Milchaufschäumer kannst. Allerdings ergab der Test auch, dass wirklich gute Geräte mit mindestens 50 Euro vergleichsweise teuer sind. Unter Umweltaspekten lässt sich schwer sagen, ob elektrische Milchaufschäumer einen höheren Verbrauch haben als das Erwärmen der Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Es gibt verbrauchsintensivere und -ärmere Milchaufschäumer. Allerdings sind elektrische Milchaufschäumer resourcenintensiver in der Herstellung als beispielsweise ein Schraubglas.
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