Mit Limoncello ablöschen und die Kokosmilch zugeben. Das Kohlrabigemüse mit Kokos einkochen lassen. Die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend Öl in eine heiße Pfanne geben und den Fisch auf der Hautseite knusprig braten. Die Knoblauchzehe in Scheiben und den Thymianzweig im Ganzen zum Fisch geben. Den Fisch bei reduzierter Hitze gar ziehen lassen. Vor dem Servieren einige Tropfen Zitronensaft auf den Fisch träufeln. Unterdessen die Kohlrabiblätter waschen, in feine Streifen schneiden und zum Kohlrabi-Gemüse in den Topf geben. Kurz aufkochen, dann das Gemüse auf Tellern anrichten. Die Zanderfilets darauf platzieren. Das Ernährungshandbuch — Kohlrabi - ein Gemüse mit viel Power Kohlrabi –.... – Guten Appetit! Hausgemachter Limoncello von Ariane. Der kommt zum Kohlrabigemüse mit Kokos Frischer Zander beim Fischhändler. Am besten gleich filetieren lassen (mit Haut) Probieren Sie auch – Zander im Brotmantel auf grünem Spargel – Zander-Kartoffel-Pfanne mit feiner Estragon-Sauce – Zanderfilets im Speckmantel auf Rhabarber Gemüse – Schwarzer Heilbutt im Speckmantel mit Graupen und dicken Bohnen – Fischfrikadellen auf kleinen Gemüsen mit Croutons – Frikadellen von Fischen mit Blattspinat, Wachtelei, Kräutersauce – Fischsuppe mit Klößchen, wenn und aber!
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Mini Quiche mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse
Zutaten für 2 Personen: 1 Rolle Ziegenkäse (z. B. President Sainte Maure) etwas Baguette 1 Knolle Rote Beete gemischter Salat (Spinat, Rucola etc. ) 1 kleine Schalotte, 1 Zweig Thymian 1 El Balsamico 1 El Zitronenöl 2 EL gutes Olivenöl Salz, Pfeffer, etwas Honig Zubereitung: Die Rote Beete in Salzwasser gar kochen, abkühlen lassen und schälen. In Scheiben schneiden. Für das Dressing die Schalotten fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen, den Thymianzweig hinzugeben und vom Herd nehmen. Den Balsamico hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenkäse überbacken honig balsamico vs. Das Öl mit dem Schneebesen einrühren, fertig. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und toasten. Den Käse vierteln, auf den Toast legen, mit etwas Honig und etwas gezupftem Thymian bedecken und im Ofen bei Oberhitze 200 C° goldgelb werden lassen. Etwa 5 Minuten. Den Salat waschen und gründlich abtrocknen, mit dem Dressing marinieren und auf der Roten Beete anrichten. Die Rote Beete ruhig auch etwas mit dem Dressing bestreichen. Guten Appetit!