Nach eigenem Geschmack nachwürzen und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Tipp: Besonders cremig wird die Soße, wenn man zur Sahne noch ein Eigelb mit hinein rührt. In diesem Fall die Soße nach dem Andicken nicht mehr kochen lassen, sondern nur noch kurz erhitzen, damit das Eigelb nicht ausflockt. Zusammen mit Salzkartoffeln, Gurkensalat und einem Glas trockenem Weißwein servieren. Fisch im ofen mit rahm sauce recipe. Nährwertangaben: Eine Portion Forelle mit Rahmsoße, ca. 590 kcal und ca. 30 g Fett. Verweis zu anderen Rezepten:
069 mg (27%) mehr Calcium 226 mg (23%) mehr Magnesium 80 mg (27%) mehr Eisen 3, 2 mg (21%) mehr Jod 165 μg (83%) mehr Zink 1, 7 mg (21%) mehr gesättigte Fettsäuren 12, 5 g Harnsäure 284 mg Cholesterin 237 mg mehr Zucker gesamt 2 g Zubereitungsschritte 1. Fisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Zwiebel schälen, fein hacken, in der Butter dünsten. Fischfond und Weißwein angießen, Schollenfilets dazugeben, bei milder Hitze 8 Minuten ziehen lassen. 2. Estragon waschen, fein hacken. Forelle mit Rahmsoße | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Fisch aus dem Sud nehmen, auf eine Platte geben, mit Alufolie abdecken und im Ofen bei 80°C warm stellen, Sud mit der Sahne pürieren, etwas einkochen, Estragon, Salz und Pfeffer untermischen. Sauce mit Schollenfilets auf Tellern anrichten und servieren. Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
Ein cremiges Fischrezept, dass toll abgeschmeckt ist und ausgezeichnet zu Reis oder auch Salz- oder auch Bratkartoffeln passt. Bewertung: Ø 3, 9 ( 23 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 4 EL Butter 170 ml Fischfond 850 g Hechtfilets 1 Bl Lorbeerblatt Mehl Prise Muskat Petersilie 330 Rahm Salz 3 TL Sardellenpaste Zitronenschale Stk Zwiebel Schwierigkeitsgrad einfach Zubereitung Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die frische Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Beides in einer Pfanne mit 2 EL Butter für ca. 5 Minuten andünsten. Das Hechtfilet abspülen, trocken tupfen und in 8 gleich grosse Stücke schneiden. Fisch im ofen mit rahm sauce restaurant. Die Fischstücke mit in die Pfanne geben und zusammen mit dem Fischfond und Lorbeerblatt für ca. 15 Minuten leicht garen lassen. Die garen Fischstücke anschliessend in eine Gratinform geben. Den Bratsud durch ein Sieb geben und in ein Schälchen füllen. 2 EL Butter in einen Topf geben und das Mehl einrühren. Das Ganze anschwitzen lassen und mit dem Rahm ablöschen, bis die Sauce sämig wird.
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Vorsichtig heraus heben und auf einen Teller legen. In der gleichen Pfanne nacheinander die Zwiebeln hellgelb anrösten, die geschnittenen Champignons hinzu geben. Mit Weißwein und Wasser ablöschen. Einen Suppen- oder Gemüsebrühwürfel aus Fertigprodukt, etwas zerbröckelt, mit in die Soße geben. Etwa 2/3 von der geschnittenen Petersilie unterrühren. Die Forellen wieder in die Pfanne legen und bei geschlossenem Deckel, je nach Größe der Forellen 20 – 25 Minuten langsam gar ziehen lassen. In der Zwischenzeit einen Gurkensalat gemischt mit Tomaten und als Gewürz reichlich Dill vorbereiten. Wenn die Forellen fertig gegart sind 1 TL Speisestärke in einem halben Becher Sahne verrühren, dabei die Sahne etwas salzen und je nach Geschmack wenig oder etwas mehr weißen Pfeffer mit einrühren. Die Forellen wieder mit 2 Pfannenwendern aus der Pfanne, gleich auf die Essteller legen. Die Soße mit dem Sahnegemisch andicken und einmal aufkochen lassen. Sollte die Soße noch zu dickflüssig sein, etwas Wasser oder Wein hinzu geben.
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