Bereits seit langem versuche ich ein Rezept für low carb Tacos zu entwickeln. Sean liebt nämlich die mexikanische Küche. Geht es dir genauso? Dann solltest du diese vegetarisch gefüllten low carb Tacos mit Gemüse und knusprigen Bohnen oder Kichererbsen unbedingt probieren! Low carb Tacos mit Leinsamenmehl Endlich ist es mir gelungen, einen glutenfreien low carb Teig für mexikanische Tacos zu entwickeln. Wie bei allen meinen Rezepten versuche ich so gut es geht zu regionalen Zutaten zu greifen! Leinsamenmehl ist regional verfügbar und eine gesunde Alternative zu Weizenmehl. Es ist nicht nur sehr kohlenhydratarm, sondern natürlich auch glutenfrei, ballaststoffreich und enthält zudem viel Eiweiß. Die "exotische" Variante wäre Mandel – oder Kokosmehl. Alternativ kannst du statt Leinsamenmehl also auch jedes andere Nussmehl verwenden. Low carb Leinsamen Brot | regional & glutenfrei Weniger Fleisch ist mehr Wie bereits bei meinem Rezept " Krautsalat mit Rostbratwürstchen " erwähnt, arbeite ich seit einiger Zeit regelmäßig mit den Produkten von HERMANN.
Zubereitungsschritte 1. Für die Guacamole Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in eine Schüssel drücken. Mit Frischkäse und Zitronensaft fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dip in 4 kleine Schälchen füllen. 2. Möhren schälen und in feine Streifen hobeln. Lauch waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 3. Möhren und Lauch in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 4. Mais abgießen. Radicchio waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. 5. Tacoschalen mit Gemüse füllen und mit Guacamole anrichten.
Bei dem Wetter grade macht man es sich viel zu gerne zuhause gemütlich und chillt auf dem Sofa – da brauche ich zum Ausgleich viel Gemüse und Grün, um nicht komplett zu versauern! Bunte Tacos mit Feta und Gemüse "Fast food" Tacos – gehen auch in gesund! Die Füllung meiner Tacos war also eine Art "Bowl"… fancy, ich weiß 😉 Wilder Rucola und Brokkoli, ein wenig gegrillte Zucchini, Sprossen und Feta. Dazu mit Mole geröstete Kichererbsen (für den mexikanischen Twist), vieeeeel Limette und ein Schuss Sriracha für die Mutigen! Wer Mole bislang noch nicht kannte, sollte unbedingt mal die Augen danach aufhalten. Es handelt sich um eine ziemlich komplexe Gewürzmischung, die ursprünglich aus Mexiko stammt und einfachen Gerichten einen warm-aromatischen Tiefe-Kick geben kann. Die Bezeichnung steht grundsätzlich für eine nicht näher bezeichnete Mischung, ähnlich wie beim indischen Masala. Der Mix enthält unter anderem Chili, ungesüßten Kakao, Nüsse und diverse Gewürze wie etwas Anis, Nelken, Zimt (-blüten)… Ich habe mir die Mischung von Ingo Hollan d (Provisionslink) gegönnt und damit die wohl leckersten Ochsenbäckchen meines Lebens für den vergangenen SupperClub geschmort!
Ein weiterer Mexican Style en casa! Dieses Mal vegetarisch und mit selbst zubereiteten Tacos. Die Erbsen können durch andere Hülsenfrüchte ersetzt werden. "Disfrute de su comida" Zubereitung Die Zutaten für die Tacos in eine Schüssel geben und kneten bis ein weicher Teig entsteht. Aus dem Teig kleine Bällchen formen und mit Maismehl ausrollen. Die Teiglinge in Öl anbraten. Die Form ist jedem selbst überlassen. Auf ein Papiertuch legen und stapeln. Die Zwiebeln in Öl Sonnenblumenöl anbraten. Erbsen und Mandeln zugeben und kurz mit anbraten. Je ein Taco mit Rucccola, Erbsen-Mandel-Zwiebelmischung, Schafskäse Sprossen, Basilikumblätter und Schafskäse und Sprossen befüllen. Mit Limettensaft beträufeln und warm servieren. Tacos mit Erbsen, Mandeln, Gemüse und Limetten Zutaten Für die Tacos 250 g Maismehl 180 ml lauwarmes Wasser 1 TL Sonnenblumenöl 1/2 TL Salz Maismehl zur Verarbeitung Öl zum Frittieren 400 g vorgekochte gelbe Erbsen 1 gehackte Zwiebel 80 g geschälte Mandeln 2 EL Sonnenblumenöl geriebener Schafskäse Sprossen Limette Basilikum und Ruccola Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken
Ich bin sowohl von Geschmack als auch Inhaltsstoffen überzeugt und finde es wichtig, den Fleischkonsum bewusst zu reduzieren. HERMANN ist ein oberösterreichisches Familienunternehmen und wurde von Hermann Neuburger gegründet. Herr Neuburger ist Fleischproduzent. Gerade deshalb sah er es als seine Aufgabe, eine hochwertige und geschmackvolle Alternative zu Fleisch zu schaffen, die ohne Zusatzstoffe, Soja oder andere minderwertige Inhaltsstoffe auskommt. Käsebratwurst ohne Fleisch Neben den Rostbratwürstchen, Gyros und Bratenstreifen bietet HERMANN auch Käsebratwürste an. Da ich persönlich ein großer Fan von Käse aller Art bin, ist diese Wurst eine tolle Alternative zu Käsekrainern (die ich ja auch seeeehr gerne mag). Die HERMANN Käsebratwurst besteht wie auch die andere Produkte zum größten Teil aus Kräuterseitlingen. Familie Neuburger baut diesen Pilz in Bio-Qualität selbst an. Neben Hartkäse, Sonnenblumenöl, Eiweiß von Bio Hühnern und etwas gekochtem Reis, finden sich sonst nur mehr Gewürze in dieser vegetarischen Wurst.
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