Habe ich aber einmal die ideale Kombination gefunden, will ich nicht mehr darauf verzichten. Kreative Zusammenstellungen für die Zunge Kombinieren kann man alles miteinander, was man gerne mag und erntefrisch zu bekommen ist. Kürbis passt gut zu Pflaumen, Paprika lassen sich mit Auberginen kombinieren und Möhren mit Sellerie, um hier nur einige Beispiele zu nennen. Mit einem Grundrezept, etwas Kreativität und einer Prise Fantasie kann jeder, leckere Chutneys zubereiten. Das Grundrezept folgt an dieser Stelle. Alles andere liegt den Köchen*innen auf der Zunge. Die wichtigsten Zutaten für das Chutney Grundrezept Essig und Zucker Beide sind natürliche Konservierungsmittel. Damit halten sich die geschlossenen Gläser über Jahre, wenn sie kühl und dunkel aufbewahrt werden. Selbst ein offenes Glas ist nach mehrere Wochen im Kühlschrank noch lecker. Zwetschgen-Chutney von Oma Helga von danioma | Chefkoch. Essig ist ein Geschmacksgeber mit dem man gut varieren kann: Apfelessig verleiht dem Chutney eine fruchtige Note, Weinessig schmeckt milder. Der gewöhnliche Branntweinessig hingegen ist sauer und meines Erachtens nur als Putzmittel zu gebrauchen.
Zimt hinzugegeben, muss aber nicht sein. Dunkel lagern und mindestens 1 Woche durchziehen lassen. Zwetschgen-Chutney - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Schmeckt zu Lamm, Geflügel und auch Käse. Ideal auch als Mitbringsel. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Mit einer Zange oder einem Küchentuch ist das aber problemlos möglich. Nach ca. 30 Minuten die Gemüsestücke mit dem Pürierstab etwas zerkleinern. 10. Durch das Kochen entsteht ebenfalls Flüssigkeit. Diese und der Essig sollten jetzt schon ziemlich verkocht sein. Jetzt kommt der Zeitpunkt, an dem immer umgerührt werden muss. Erst jetzt werden die Gewürze dazugeben, weil die darin enthalten ätherische Öle sonst zerkochen würden. Die Gewürze werden gründlich untergerührt und alles zusammen aufgekocht. Danach ist die Gelegenheit ideal, um abzuschmecken. Für mich ist das der schönste Augenblick, wenn ich ein Chutney koche. In aller Ruhe schmecke ich ab, bis der Geschmack so ist, wie ich ihn mir vorstelle. Wichtig dabei ist, immer wieder umzurühren, damit das Chutney nicht anbrennt. Zwetschgen chutney einkochen haltbarmachen. Ist der Geschmack perfekt, alles weitere 10 Minuten köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen! Das Chutney ist fertig, wenn die Flüssigkeit verkocht ist. Heiß in Gläser füllen und diese sofort verschließen. Für das Chutney Grundrezept noch ein paar Tipps aus meiner Praxis Knoblauch mit dem Messer zerdrücken Zerdrückter Knoblauch Größere Stücke mit dem Messer klein schneiden Ich koche Chutneys und Marmelade in einem speziellen Kupfertopf * von dem französischen Hersteller Baumalu.
Auch beim Zucker gibt es unterschiedliche Geschmacksausprägungen, kommen bei einem Chutney aber nicht so zum Tragen. Es spielt keine all zu große Rolle, ob man den weißen Haushaltszucker oder Rohrohrzucker verwendet. Äpfel Diese enthalten wertvolles Pektin. Pektin trägt dazu bei, dass das Chutney geliert, also eine gute Konsistenz bekommt. Zwiebeln und Knoblauch Für den pikanten Geschmack, je nach Vorliebe sind hier keine Grenzen gesetzt. Und dann braucht es natürlich mindestens eine Hauptzutat, die die Geschmacksrichtung bestimmt. Chutney-Grundrezept Menge 6 Gläser à 200 ml Küche indisch Gericht Beilage Besonderes Grundrezept, ohne Gelierzucker Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 2 Stdn. 30 Min. Arbeitszeit 3 Stdn. Zutaten für 6 Gläser à 200 ml 1 kg Hauptzutat (Früchte und/oder Gemüse) 200 g Zucker 200 ml Essig 2 Äpfel 2 Zwiebeln Knoblauch nach Geschmack (ich nehme 2 Zehen Öl zum Anbraten Im Grunde war's das schon. Zwetschgen-Chutney - foodish. Um den Geschmack abzurunden, kommen jetzt noch Gewürze und Salz hinzu.
Rote Zwiebeln schälen und in feine Würfel hacken. Alles zusammen mit dem Rotweinessig zu den Zwetschgen in den Topf aufkochen lassen und unter Rühren ca. 7 Minuten durchkochen bei mittlerer Temperatur. Die Gewürze, das Salz und ein bisschen Zitronensaft zugeben. Sofort in saubere Twist-Off-Gläser füllen, und die Gläser verschließen. Kurz auf die Deckel stellen. Dann umdrehen und auskühlen lassen. Zwetschgen chutney einkochen rezept. Hast du dieses Rezept ausprobiert?
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