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Jeder Käse verhält sich anders, selbst vom gleichen Hersteller. Darum existiert kein genaues Rezept zum Käse räuchern. Nach dem Räuchern kann der Käse gleich weich serviert werden, zum Beispiel mit gekochten Kartoffeln (welche Sie hervorragend zusammen mit dem Käse zuenderäuchern können). Wir können dann an Ihrem Tisch einen richtigen Wow-Efekt garantieren. Den Käse können Sie aber nach dem Auskühlen in Frischhaltefolie packen und im Kühlschrank lagern und erst die nächsten Tage servieren. Bei Verwendung verschiedener Sorten erscheint am Schnitt eine schöne Zeichnung. TOFU RÄUCHERN Tofu-Fans kennen die geräucherte Variante bestimmt aus dem Laden. Kalträuchern, Käse räuchern selbstgemacht, ganz einfach - die sachsengriller - YouTube. Leider ist dies normalerweise kein typisches Räuchern, aber es handelt sich hierbei um Flüssigrauch und andere Helfer. Sie können auch tatsächlich geräuchertes Tofu finden, aber nichts gleicht dem hausgemachten. Das Räuchern von Tofu ähnelt dem Käseräuchern sehr. Tofu können Sie vor dem Räucherprozess auch gut marinieren oder einlegen. Wichtig ist nur das Tofu vor dem Räuchervorgang gut zu trocknen.
Welche Beilagen zu geräuchertem Käse? Bei der Wahl der Beilagen zum geräucherten Käse kann man sich an den Lebensmitteln orientieren, die man eh mit dem Genuss von Käse in Verbindung bringt. So passen frische Trauben, ein frisches, (selbstgemachtes) Brot und natürlich: ein trockener Rotwein! Je nach gewählter Sorte, gibt es auch noch weitere Früchte und Beilagen, die besonders gut passen. Käse zum räuchern kaufen. Feigen und Birnen beispielsweise, passen gut Camembert, Brie und Bergkäse, Schnittkäsesorten wie Gouda und Emmentaler bilden ein Traum-Duo mit Mandarinen oder Trauben. Viele Käseliebhaber schwören beim Genuss auch auf besonders scharfe und süßlich-fruchtige Senfsorten wie zum Beispiel Tessiner Feigensenf oder der traditionell milde Dijon-Senf. Natürlich passt Senf auch zu den geräucherten Cousins der hier beschriebenen Käse-Sorten. Kaltrauchgeneratoren und Räucheröfen zum Käseräuchern im Smo-King Shop Natürlich findet ihr bei uns im Shop alles was ihr zum Käseräuchern benötigt. Unsere Kaltrauchgeneratoren und Räucherschränke in verschiedenen Größen eignen sich vom kleinen Laib Gouda, bis zum Räuchern einer ganzen Käseauswahl für die nächste Party.
Aber ansonsten denke ich, dass einvakuumieren gut wäre. kann da aber nix zusagen, weil er zu schnell weg war Ich glaub auch, dass der schnell weg ist. Meine Tochter (13) feiert am Sa Geburtstag, ich denke die Futtermaschinen vernichten das problemfrei und ich muss mir was erkämpfen. Voll im Wachstum. Ich wickel Käse in Küchentücher und lege ihn in den Kühlschrank. Geht so 1-2 Wochen gut. Wird über die Zeit aber fester...... He Harald..... wo bleiben die Bilder))))) So, hier die versprochenen Bilder gerade nach dem rä ist mein erster Versuch mit Käse.... Es ist Gouda-Käse aus dem Supermarkt, einmal Gouda Jung & Gouda Mittelalt. Beide Sorten habe ich ca. 10 Std. geräuchert. Beide Sorten schmecken wirklich gut oder besser gesagt supper..... nur empfehlenswert. Hab den Käse sofort nach abkühlen ca. 30 min. vakuumesiert. Hier die Bilder.......... Räuchern und Wursten