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Zuerst wird eine Mayonnaise zubereitet. Das Eigelb und das Öl sollten die gleiche Temperatur (am besten Zimmertemperatur) haben. Das Eigelb mit etwas Salz so gründlich schlagen, dass es dicklich ist. Danach tropfenweise das Öl unter Rühren dazugeben. Nach der halben Menge Öl den Essig hinzufügen, gut verrühren. Dill honig senf soße recipe. Anschließend das restliche Öl unterrühren. Sollte die Mayonnaise gerinnen, tropfenweise 1 TL kaltes Wasser hinzufügen. Ist die Mayonnaise fertig, werden Senf, Honig und die Dillspitzen hinzugegeben. Während des Zugebens des Honigs und des Senfes immer wieder abschmecken, ob Schärfe und Süße harmonieren. Die Soße passt sehr gut zu geräuchertem Fisch (z. B. Forelle, Lachs) oder zu Baguette.
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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 großes Bund Dill 4 EL mittelscharfer Senf TL Senfpulver 2-3 Zucker 2 Weißweinessig 100 ml Öl Zubereitung 15 Minuten leicht 1. Dill waschen, abtropfen lassen, feine Zweige abzupfen und fein hacken. Senf, Senfpulver, 2 Esslöffel Zucker und Weißweinessig gut verrühren. Öl langsam unter kräftigem Rühren zufügen, so dass eine dickliche Soße entsteht. Dill unter die Soße rühren. Honig - Senf - Dill - Soße | Chefkoch. Nach Belieben mit dem restlichen Zucker abschmekken. Die Soße schmeckt gut zu Graved Lachs und gebratenem oder gedünstetem Fisch 2. E 1, 2g/ F 25, 62g / KH 8, 95 g 3. Besteck: R&B Ernährungsinfo 1 Person ca. : 280 kcal 1170 kJ 1 g Eiweiß 2 g Fett Foto: Horn Rund ums Rezept Im Winter
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