Verändert das Einfrieren des Kohls die Konsistenz? Das Einfrieren wird für die Lagerung von frischem Blattgemüse nicht empfohlen. Wenn man dieses Gemüse roh einfriert, kann sich seine Textur verändern. Die gute Nachricht ist, dass Kohl eingefroren werden kann, ohne dass sich sein Geschmack oder seine Beschaffenheit verändert, solange er gekocht wird.
Schneiden Sie in der Nacht vor der Verwendung den Strunk heraus, damit sich die Blätter leicht ablösen lassen, und legen Sie den Kohl dann in den Gefrierschrank. Lassen Sie den Kohl am nächsten Tag ein paar Stunden auftauen, bevor Sie mit dem Füllen der Blätter beginnen. Das Einfrieren von Kohl ist wegen des Wassergehalts im Kohl nicht zu empfehlen. Wenn Sie ihn frittieren wollen, wird er sehr nass und schlaff sein. Höchstwahrscheinlich wird er sich mit dem Öl in der Pfanne vollsaugen und nicht besonders gut schmecken. Die einzige Möglichkeit, ihn zu verwenden, ist, ihn zu kochen und eine Kohlsuppe zu machen. Gefrieren Sie den Kohl einzeln auf einem Backblech ein. Der Kohl sollte innerhalb von 12 bis 24 Stunden gefrieren, je nachdem, wie groß die Kohlstücke sind. Nach dem Einfrieren können Sie die Kohlstücke in Gefrierbeutel füllen. Kohlrouladen nach Mutters Rezept - Rezept - kochbar.de. Entfernen Sie vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich aus den Beuteln. Lagern Sie den Kohl in einer Plastiktüte oder in einer Folie im Kühlschrank bei 41 °F oder darunter.
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