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Fond zum Kochen bringen, Temperatur auf kleinste Stufe stellen und die Hälfte der Klopse vorsichtig hineingleiten lassen. Die Klopse etwa 10 Minuten in der heißen Brühe gar ziehen lassen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit Klarsichtfolie abgedeckt beiseite stellen. Mit den restlichen Klopsen ebenso verfahren. Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren. Etwa 5–10 Minuten unter häufigem Umrühren bei niedriger Temperatur langsam rösten, ohne dass die nun entstandene Mehlschwitze dunkel wird. Mit Weißwein ablöschen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren. Den Pochierfond nach und nach unter den Saucenansatz rühren. Kräftig rühren, sodass sich keine Klümpchen bilden. Sauce 20 Minuten leise köcheln lassen, Sahne und Senf hinzufügen. (Sollten sich doch Klümpchen gebildet haben, die Sauce durch ein feines Sieb passieren. Königsberger Klopse Ohne Kapern Rezepte | Chefkoch. ) Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, Klopse und Kapern hinzufügen. Alles behutsam zusammen erhitzen (nicht kochen! ). Nach Belieben mit Zitronensaft abrunden.
Nun kommen die Kapern, die den Grundgeschmack der Sauce bilden in die Brhe. Mit dem Schneebesen rühren wir das Milch-Mehl-Gemisch langsam mit in die siedende Brühe, bis diese bindet. Mit den Gewürzen und der Zitrone, schmeckt man nun die Sauce vorsichtig ab. Vorsicht mit dem Würzen, denn die Sauce soll einen sanft säuerlichen Geschmack erhalten! Weniger ist bei dieser Sauce mehr. Die Knigsberger Klöe werden nun in die Sauce gelegt und ziehen darin noch ein bisschen. Anmerkung.. : Dazu unbedingt Salzkartoffeln essen. Guten Appetit wünscht aus Hamburg Meinungen: Ich bereite Knigsberger Klopse sonst nach einem anderen Rezept mit Sardellen zu und habe heute einfach mal dieses Rezept ausprobiert. Richies Knigsberger Klopse sind schnell gemacht und kommen mit seeeeehr viel weier Kapernsoe und etwas weniger Klopsen daher. Das schont das Familienbudget einerseits und macht mit der vielen Soe dennoch sehr glcklich:) Lecker war es - noch dazu wirklich einfach und schnell gemacht. Als der Klopsteig mir nicht glatt genug schien, habe ich mit dem Passierstab nachgeholfen.
Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Hackfleisch - Sauerkraut - Auflauf mit Schupfnudeln Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Bacon-Twister Maultaschen-Spinat-Auflauf Marokkanischer Gemüse-Eintopf Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte