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Hallo, für einen Brotbackneuling hast Du Dir gleich eines der schwierigsten Rezepte ausgesucht. Baguettes bestehen nur aus den einfachsten Zutaten (Weizenmehl, Hefe, Wasser, Salz, evt. Saubohnenmehl), dennoch bekommt kaum ein deutscher Bäcker ein ordentliches Baguette hin. Also muss die Zubereitung schwierig sein... Vergiss Sally's Blog, ein so übles Rezept habe ich noch nie gelesen (Baguette als No-Knead Bread, mit Zucker... ). Ich denke, ich kann mir ein Urteil erlauben, ich lebe seit fast 20 Jahren in Frankreich. Normalerweise ist ein Baguette-Teig nicht sehr klebrig, sondern gut zu bearbeiten. Das gilt auch für die Präsidentenbaguettes von Lutz Geissler. Sallys backblech erfahrung in europe. Die haben eine TA von knapp 167 (67 Gramm Wasser auf 100 Gramm Mehl), und das lässt sich auch von einem Anfänger wunderbar verarbeiten. Aber gut, wenn Du ein anfängergeeignetes, echtes Baguetterezept suchst, nimm dieses von Dietmar Kappl. Du kannst das französische Mehl T65 problemlos durch Weizenmehl 550 ersetzen. Das Rezept hat aber eine leicht höhere TA (71 Gramm Wasser auf 100 Gramm Mehl).
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Vergiss alle "Tipps" wie Mehl zufügen, kneten vermeiden durch Kastenformen oder No-Knead-Rezepte und akzeptiere einfach, dass man sich ein paar Fertigkeiten aneignen muss, bis man sich an Gebäcke wie Baguettes begibt. Hier kommt zwar garantiert noch der Hinweis auf ein einfaches No-Knead Rezept mit Übernachtgare (ich habe den Namen vergessen). Das ist zwar geschmacklich ganz OK, hat aber auch im Ansatz nichts mit Baguettes zu tun. Ich würde alle Rezepte meiden wie der Teufel das Weihwasser, die mit "ganz schnell" oder "ganz einfach" beginnen. Beste Grüße Stefan STEAK...... Karamelltorte mit Popcorn & Erdnussbutter / Backen mit Sally und Lidl #11. ist Gottes Entschuldigung für Brokkoli!
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Weihnachten in Havana, unter diesem Motto feiern wir mit Euch im karibischen Flair und vielem mehr, sodass jeder Partybesucher auf seine Kosten kommt. Für Partystimmung mit buntgemixten Sounds sorgt auch dieses Jahr "DJ MASTER G". Von 21:30 Uhr bis 22:30 Uhr läuft die Happy Hour. Einlass ab 16 Jahren. Zusätzliche Informationen, aktuelle Neuigkeiten und kurzfristige Änderungen werden auf der Facebookseite "Havana Night" bekannt gegeben. Auf Euer Kommen freut sich der TSV Langenhaslach. 26. Schloss neuburg an der kammel weihnachtsmarkt 2007 relatif. 2017 21:00 Uhr Sportgaststätte des TSV Langenhaslach