Der Fotograf Robert Boecker studierte katholische Religion, Geschichte und Erziehungswissenschaften. Er ist stellvertretender Chefredakteur der Kirchenzeitung für das Erzbistum Köln. Seine Fotografien finden sich auch in den Büchern "7 Tage mit dem Kardinal", "Kölner Kirchen", "Hausmeister beim lieben Gott", "Via Sanctorum" und "Wettersegen" aus dem J. P. Bachem Verlag.
Köln. Wie fühlt sich jemand, der gerade erfährt, dass er Erzbischof von Hamburg werden soll? Robert Boecker, Chefredakteur der Kölner Kirchenzeitung, hat mit Stefan Heße am vergangenen Samstag gesprochen. Beide kennen einander schon lange. Nach der Wahl durch das Hamburger Domkapitel und die Ernennung durch den Papst hat Dr. Stefan Heße den vorläufigen Höhepunkt einer Karriere erreicht, die ihren Anfang an einem Sonntag im Januar 1998 im Pfarrheim der Bergheimer St. -Remigius-Gemeinde nahm. "Stefan, ich muss mal mit dir reden", sagte Kardinal Joachim Meisner, der zur Wiedereröffnung der Pfarrkirche in der Gemeinde weilte, und nahm den beliebten Kaplan zur Seite. Meisner eröffnete dem 1993 geweihten jungen Priester, der sich durch seine Offenheit, theologische Kompetenz und seine Fähigkeit, die Menschen nicht nur in der Predigt anzusprechen, viele Freunde gemacht hatte, dass er ihn bald mit einer neuen Aufgabe betrauen wolle. Schon wenige Wochen später sollte Heße in die Priesterausbildung wechseln und den neuen Direktor des Bonner Collegium Albertinum, Rainer Woelki, als Repetent unterstützen.
Ulrich Nitsche Hauptabteilung Medien und Kommunikation Hauptabteilungsleitung, Leitung Abteilung Information und Öffentlichkeit Inhaltliche und kommunikationsstrategische Themen Christina Weyand Hauptabteilungsleitung, Leitung Abteilung Kommunikationsberatung und -analyse Thomas Pollheim Hauptabteilungsleitung Verwaltung und Finanzen Robert Boecker Abteilung Medienproduktion Abteilungsleiter, Chefredakteur Kirchenzeitung
10. 04. 2019 In Zeiten der Globalisierung kommen neben Früchten aus aller Welt auch fremde Falter in unsere Breiten. Zum Beispiel der Buchsbaumzünsler. Und der setzt den Pflanzen ganz heftig zu. Von Robert Boecker. Gesunde Buchsbaumbüsche werden seltener. Foto: kna Es ist sicherlich nicht das größte Problem, das die Kirche momentan hat, aber es wird die Menschen bewegen. Wenn am Palmsonntag die Gläubigen zum Gottesdienst gehen und erwarten, gesegnete Palmzweige für die Kreuze in den Wohnungen aus der Messe mitnehmen zu können, werden sie vielerorts mit leeren Händen da stehen. Die Zeiten, in denen körbeweise Buchsbaumzweige, die traditionell zum Schmücken der Kreuze verwendet werden, in den Kirchen bereitstehen, gehen zu Ende. In zahlreichen Gemeinden ist in den Schaukästen und in den Pfarrnachrichten die Ankündigung zu lesen, dass die Gottesdienstbesucher ihre Palmzweige selber mitbringen müssen. Der Grund: Vielerorts sind die Buchsbaumpflanzen in den Gärten eingegangen, abgestorben und verbrannt worden.
Erzbistum Köln. Vor 75 Jahren, am 31. März 1946 erschien die erste Kirchenzeitung für das Erzbistum Köln, nur acht Monate nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs. Die Redaktion feiert das mit einer Jubiläumsausgabe, die in dieser Woche erscheint. Auf acht Sonderseiten erfahren die Leserinnen und Leser unter anderem, wie sich das Erscheinungsbild der Kirchenzeitung seit 1946 entwickelt hat. Ebenso bieten sie einen Blick auf die Technik und die Menschen "hinter den Kulissen". "75 Jahre sind eine lange Zeit. Die Welt und mit ihr die Kirche haben sich in diesem Dreivierteljahrhundert verändert", sagt Robert Boecker, Chefredakteur der Kirchenzeitung. Sei es früher noch selbstverständlich gewesen, dass die Bistumszeitung in den meisten katholischen Haushalten abonniert war, so habe sich heute die Lage für kirchliche Publizistik deutlich verschärft. Für Boecker ist das Jubiläum daher ebenso Anlass, sich bei allen Abonnenten zu bedanken, die der Zeitung seit langer Zeit die Treue halten. Der Erzbischof von Köln, Kardinal Rainer Maria Woelki, ist Herausgeber der Kirchenzeitung.
"Ich bin als Rheinländer geprägt. Köln ist meine Heimat. Ich werde mich sicherlich mit der Mentalität der Menschen im Norden ausei-nandersetzen müssen", prophezeit der Mann, dem die Kommunikation und die Medien immer sehr wichtig gewesen sind. In Hamburg kenne er niemanden. "Ich fühle mich ein wenig wie Abraham, zu dem Gott sagte, 'zieh fort aus deiner Heimat und aus deinem Vaterhaus in das Land, das ich dir zeigen werde. Vertraue auf deine eigene Kraft und vertraue auf mich'. " In diesem Sinne werde er sich auf den Weg machen und den Menschen in seinem Bistum offen und herzlich begegnen. "Ich bin voller Erwartung. Ich freue mich auf die Metropole, die ich mir sehr offen, sehr pulsierend, aber auch säkular vorstelle. " "Theologie darf kein Glasperlenspiel sein. " Heße – ein Mann, der keine vorschnellen Entscheidungen trifft – ist ein Theologe, der auch nach seinem Studium und seiner Weihe noch theologische Fachliteratur liest. Die Beschäftigung mit theologischen Themen bereite ihm große Freude.
Schuld daran ist auch der Klimawandel. Seit einigen Jahren breitet sich in Mitteleuropa der mit Pflanzen aus Asien eingeschleppte Buchsbaumzünsler invasionsmäßig aus. Buchsbaumpflanzen, die mit den Raupen dieses Kleinschmetterlings befallen sind, haben kaum eine Überlebenschance. Und nun? Wird der Brauch, die heimischen Kreuze mit frischem Grün zu schmücken, verschwinden? Wird man von einem beliebten Ausdruck der Volksfrömmigkeit wohl oder übel Abschied nehmen müssen? Der Pflanzenschmuck für's Kreuz soll dauerhaft grün sein Für den Brauchtumsforscher Professor Manfred Becker-Huberti könnte ein Rückgriff auf das Original eine Lösung sein: Beim Einzug Jesu in Jerusalem hätten die Menschen Zweige der Palme getragen. Doch Becker-Huberti ist Realist genug, um zu wissen, dass nur die wenigsten Menschen in unseren Breiten Zugriff auf echte Palmzweige haben. "Entscheidend ist, dass der Pflanzenschmuck für das heimische Kreuz dauerhaft grün ist, denn dies ist die Farbe des Triumphs über den Tod", so der Wissenschaftler, der als mögliche Alternative zum Buchsbaum die immergrünen Zweige der Eibe ins Spiel bringt.
Nun nimm ca. 1-2 Hände voll von den Apfel-Räucherchips und verteile sie auf den heißen Kohlen. Lege dann das Zedernholz-Grillbrett mit den Forellen zuerst für ca. 3 Minuten auf die direkte Hitze über die heiße Kohle. Wenn du den Zedernholzgeruch wahrnimmst ist es Zeit, das Räucherbrett in die indirekte Zone zu geben. Nach ca. 20-25 min. Grillen Auf Zedernholz Rezepte | Chefkoch. sind die Forellen fertig gegrillt. Notizen Dir gefällt dieses Rezept, hast Fragen dazu oder ein anderes Anliegen? 😊 Lasse es uns wissen und hinterlasse einen Kommentar! Die neuesten News und Rezepte findest du als allererstes auf unserem Instagram Kanal! Folge uns auf grillart_official Bianca 2021-07-23T08:07:54+02:00
Schön gemacht aber nichts für mich. Ich brauch eine knusprige Haut. Indirektes Grillen
Fischfilet auf dem Zedernholz Information ausblenden Als registriertes aktives Mitglied im BBQ-Treff hast Du diverse Vorteile und bist Werbefrei: Du kannst die Suchfunktion nutzen, bekommst Zugriff auf alle Unterforen und kannst viele EINKAUFSVORTEILE bei den BBQ - Treff Kooperationspartnern nach 10 Beiträgen sehen und nutzen. Fisch auf Holzplanke grillen - grätenfreier Fischgenuss. Da wir manuell freischalten kann es zu kurzen Verzögerungen kommen bis Du aktiv werden kannst. Registrierung Hallo Grillfreunde Da mein Grill selten kalt wird hier mal wieder ein Gaumenschmaus Ich hab frisch filetierte Forellen und Makrelenfilets auf dem Zedernholz indirekt gegrillt 1std vorher wurden die Filets mit selbstgemachter Mob Soße aus Olivenöl, frisch gepresster Zitrone und Knoblauch bestrichen Danach für ca 30 min auf den Grill Schmeckte einfach Himmlisch Gefällt mir Ich lege die Fischlis gerne noch ein paar Stündchen in Salzlake Sehr schön Klasse, Fisch geht immer. Ahoi Frank
Grilldauer: ca. 8-10 Min. (je nach Größe) "Von der Planke" – die rustikale Art, Forellen zu grillen. Planken aus Zedernholz eignen sich für Fisch am besten und geben zudem angenehme Holz- und Raucharomen ab. Die Räucherbretter sind etwa 1 cm dick und haben den Vorteil, dass die Forelle nicht anklebt und schön saftig bleibt. Damit die Zedernbretter auf dem Grill nicht verkohlen, müssen sie vorher 2–3 Std. Forellenfilet auf zedernholz grille de programme. gewässert werden. Anschließend legt man sie für 5 bis 10 Minuten bei direkter Hitze mit der Oberseite nach unten auf den Grill, bis das Holz zu qualmen und knistern beginnt. Danach gibt man das Brett unverzüglich in einen Bereich mit indirekter Hitze und legt die vorbereitete Forelle auf die "angegrillte" Seite der Planke. Grillen Sie den Fisch mit geschlossenem Deckel und halten Sie den Grill auf mittlerer Hitze. Sie können die Forelle dann direkt auf der Zedernplanke servieren. Aber Vorsicht: Nicht mit der bloßen Hand berühren! Tipp: Auch Lachs lässt sich hervorragend auf dem heißen Holz zubereiten.
Vielleicht könnte man von einem Anräuchern sprechen. Denn die Planken werden ja nur für etwa 20 Minuten der direkten Hitze des Grills ausgesetzt um ein wenig anzukokeln – damit der Rauch leicht von außen in die Fischhaut einzieht. Um Fisch und Fleisch einen durchdringenden Rauchgeruch zu verpassen sind wesentlich mehr als 20 Minuten notwendig. Welche Zutaten benötige ich? Im Prinzip könnte das Fischfilet einfach so, also nackt, zum Grillen auf die Planke wandern. Das wäre dann Natur pur. Wem dies zu langweilig ist, der kann sich entweder an mein Rezept halten oder selber experimentieren. Nur eines würde ich empfehlen: Salz erst nach dem Grillen verwenden. Salz entzieht der Forelle Feuchtigkeit. Freitag ist Fischtag ! Matjes aus Forellenfilet & Kartäuserklöße | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Und da diese ohnehin schon der heißen und trockenen Luft des Grills ausgesetzt ist, würde dies die Saftigkeit gefährden. Außerdem: Meersalzflocken machen sich über die fertig gegrillte Forelle gestreut einfach wunderbar. Und noch etwas zum Thema Feuchtigkeit: Warum nicht eine selbst gemachte Grillbutter mit frisch verarbeitetem Dill vor dem Grillen über die Forelle geben?
Zart gegrillter Lachs in Teriyaki Marinade schmeckt fantastisch. Das Lachsfilet hat durch den Zedernholzrauch einen herrlichen Geschmack. Mit gegrilltem grünen Spargel serviert wird das Gericht zu einem Festmahl. 1 Lachsfilet, mit Haut 250 ml Ananassaft 120 ml Sojasoße 1 EL Sesamöl 1 EL Ingwer, frisch gerieben 1 EL Brauner Zucker 1 EL Zitronensaft Meersalz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack 1 Bund Grüner Spargel Holzbrett für 2 Stunden in Wasser einweichen. Aus Ananassaft, Sojasoße, Sesamöl, Ingwer, braunen Zucker und Zitronensaft Teriyaki Marinade zubereiten. Forellenfilet auf zedernholz grillen 2. Lachsfilet einmal längs und mehrmals quer einritzen. Mit Meersalz und Pfeffer einreiben. Anschließend mit der Teriyaki Marinade bestreichen und für 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Lachs 30 Minuten vor dem grillen aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Grill vorheizen. Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Holzbrett legen. Das Brett auf dem Grillrost platzieren. Bei 190 Grad unter geschlossener Haube 20 Minuten grillen, so entfaltet sich das tolle Raucharoma.