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Brokkoli & Blumenkohl: Die beiden Gemüsesorten sind perfekt für einen Low Carb Auflauf geeignet, da sie beide nur sehr wenig Kohlenhydrate enthalten. Gemüsebrühe Frischkäse: Statt Frischkäse könntest du auch Creme Fraiche oder Schmand verwenden. Sahne: Damit der Auflauf nicht zu üppig wird, kannst du fettreduzierte Sahne verwenden. Eier Salz&Pfeffer Paprikapulver Knoblauchpulver: Statt Knoblauchpulver kannst du auch frischen Knoblauch pressen und zusammen mit dem Lauch andünsten. Käse: Zum Überbacken des Auflaufs kannst du einen Reibekäse deiner Wahl verwenden. Low Carb Spargelauflauf einfach selber machen Schritt 1: Gemüse waschen, putzen und kurz kochen Zuerst bereitest du das Gemüse vor. Sweet & Healthy - Gesunde Rezepte für jeden Tag. Wasche den Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Dann schälst du etwa das untere Drittel, da die Schale an dieser Stelle sehr fest und schwer kaubar ist. Dann trennst du die Röschen von Brokkoli und Blumenkohl ab und braust diese unter klarem Wasser ab. Fülle einen großen Topf mit Wasser auf und bringe das Wasser zum Kochen.
Die Spargelsaison beginnt! Da darf ein deftiger Spargelauflauf natürlich nicht in deiner Rezeptliste fehlen! Und mit diesem Rezept kannst du ihn sogar komplett Low Carb genießen. Wie du vielleicht weißt, liebe ich es, 'unpopuläre' Gemüsesorten wie Brokkoli und Blumenkohl kreativ zu verarbeiten, sodass sie definitiv niemand mehr langweilig findet! Zum Beispiel meine Blumenkohl Frikadellen oder mein panierter Blumenkohl sind eine super Idee Gemüse richtig lecker zuzubereiten. Auch in diesem Low Carb Spargelauflauf dürfen Blumenkohl und Brokkoli nicht fehlen! Zusammen mit dem Spargel sind sie die perfekte Basis für einen vegetarischen Auflauf. Und durch die Sahnesauce wird alles besonders cremig. Spargel Gratin - lowcarbrezepte.org. Zutaten und Alternativen Grüner Spargel: Frischer, grüner Spargel ist die Hauptzutat in diesem Rezept. Du kannst den Auflauf auch nur mit Spargel machen. Ersetze dann einfach die jeweilige Menge des anderen Gemüses mit mehr grünem oder weißem Spargel. Lauch: Statt Lauch könntest du auch Frühlingszwiebeln oder weiße Zwiebeln verwenden.
Schritt 3: Sahne-Sauce anrühren Bevor du die Sauce anrührst, schaltest du den Backofen bei 200 Grad ein und fettest eine Auflaufform mit Butter oder Öl aus. Für die Sauce gibst du das warme Wasser in eine Schüssel und löst die Brühe darin auf. Dann gibst du Frischkäse, Sahne, Eier und die Gewürze dazu und verrührst alles sorgfältig miteinander. Schritt 4: Spargelauflauf backen Jetzt gibst du das abgetropfte Gemüse und den Lauch in die Auflaufform. Falls das Gemüse noch sehr nass ist, empfehle ich dir, es mit einem Küchentuch trocken zu tupfen. Ansonsten wird der Auflauf am Ende evtl. zu flüssig. Spargel Auflauf Low Carb Rezepte | Chefkoch. Die Sauce darüber geben und den Auflauf etwas durchmischen, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilen kann. Den Reibekäse darüber verteilen und den Auflauf ca. 20-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen lassen, bis die Eier gestockt sind und der Käse goldbraun geworden ist. Variationen Du kannst den Spargelauflauf wunderbar mit anderem Gemüse deiner Wahl variieren. Für einen Low Carb bzw. ketogenen Auflauf sind folgende Gemüsesorten geeignet: Karotten Paprika Auberginen Zucchini Spinat grüne Bohnen Ansonsten sind auch Pilze eine leckere Variation.
Wenn sich zarte Spargelstangen an Poree und Schinken schmiegen, fehlt nur noch ein Guss aus cremiger Eiersahne. Nach nur 45 Minuten ist der Spargelauflauf auch schon fertig! Noch mehr Lieblingsrezepte: Unser Spargelauflauf eignet sich als Low Carb-Abendessen genauso wie für ein leckeres Sonntagsessen aus dem Ofen. Für das Familienessen am Wochenende kombinieren wir den cremigen Auflauf gerne mit Kartoffeln oder geben diese einfach direkt mit in die Auflaufform, so wie in unserem Rezept für Spargel-Kartoffel-Auflauf. Hier gibt's noch mehr Rezepte mit weißem Spargel >> Cremiger Spargelauflauf - Rezept: Zutaten 1, 5 kg weißer Spargel Salz Zucker 1 kleine Stange Porree (Lauch) 4 Scheiben (ca. 200 g) gekochter Schinken EL Öl Pfeffer Bund Schnittlauch 3 Eier (Größe M) 200 g Schlagsahne geriebene Muskatnuss Zubereitung 45 Minuten ganz einfach 1. Spargelauflauf low carb vegetarisch free. Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Spargelstangen halbieren. In einem weiten Topf ca. 1, 5 Liter gesalzenes Wasser aufkochen. 1 Prise Zucker zugeben und den Spargel darin ca.