Die Teigplatte der Länge nach aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Rolle mit einem großen scharfen Messer zweimal längs durchschneiden bis auf ein Ende, das zusammen bleibt. Die 3 Stränge nicht zu stramm zu einem großen Zopf flechten. Dabei die Öffnungen der Stränge leicht nach oben drehen, sodass man die Füllung schön sieht. Zopf ganz vorsichtig mit den Händen etwas zusammenstauchen, damit eher etwas kompakter bzw. kürzer und nicht zu flach wird. An einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Hefezopf mit schokolade meaning. Eigelb mit Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Rund 20-25 Minuten backen. Man kann den Hefeteig gut schon am Vorabend zubereiten. Dafür nach dem Gehen abgedeckt in den Kühlschrank geben, am nächsten Tag Zimmertemperatur annehmen lassen und dann wie im Rezept beschrieben vorgehen. Die Füllung ist nur dezent gesüßt. Wer Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil verwendet oder es generell recht süß mag, sollte mehr Puderzucker verwenden.
Für eine besonders schnelle Variante eignet sich auch fertig gekaufte Nussnougat-Creme zum Füllen Die Technik des Einschneidens und Flechtens seht ihr in diesem Video zu unserer neuen kostenlosen APP!
Dann eine Stunde an einem warmen Ort ziehen lassen, bevor ihr mit Schritt 3 weiter macht. Wenn der Teig gezogen ist, rollt ihn zu einem halbwegs annehmbaren Rechteck aus. Bestreicht das mit der Creme, sodass bis auf einen Rand von ca 1-2 cm rundherum alles bedeckt ist. Dann an der länglicheren Seite anfangen und den Teig Stück für Stück ordentlich aufrollen. Wenn ihr am Ende eine schöne Rolle habt, einmal in der Mitte durchschneiden und beide Teile längs aufschneiden. Jetzt solltet ihr 4 gleichlange Stränge haben, die auf einer Seite zu und auf der anderen aufgeschnitten sind. Legt 2 mit einem Abstand von ca. zwei Fingern nebeneinander hin. In die Mitte darüber könnt ihr die anderen Beiden in dem gleichen Abstand legen. Mein Hefezopf-Rezept mit Schokolade – Eat like Diamond. Das sollte dann aussehen wie eine Raute. Dann nehmt ihr den oberen Querstrang und legt ihn unter den rechten Längsstrang. Den unteren Querstrang legt ihr unter den linken Längsstrang, sodass jeder einmal über und einmal unter einem anderen Strang liegt und das abwechselnd.
Dann die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Dort den Teig für ca. 30 Min. ruhen lassen bis er schön aufgegangen ist. Den Ofen auf 180° C vorheizen. In einer kleinen Schüssel die Rosinen mit Zimt und dem Mark der Vanilleschote mischen. Den Teig in drei Teile teilen und auf einer Fläche mit Mehl in drei Bänder ausrollen, so wie auf dem Bild zu sehen. Nun jeweils in der Mitte die Rosinen gleichmässig verteilen, danach die Bänder zuklappen und zu "Schlangen" rollen. Jetzt zu einem Zopf flechten und vorsichtig in der ausgefetteten Form in einem Kreis auslegen. An den Enden die Stücke anschneiden und so zusammendrücken, dass ein Ring entsteht. Hefezopf mit schokolade 1. Den Zopf mit Butter bepinseln und bei 180° C ca. 25 Min. backen lassen. Achtet darauf, dass er außen nicht zu dunkel wird. Nach dem Auskühlen könnt ihr noch mit Zuckerguss verzieren. Dafür müsst ihr Puderzucker und Zitronensaft verrühren und danach beliebig über dem Zopf verteilen. Er schmeckt besonders köstlich, solange er noch warm ist, am besten mit Butter oder Marmelade.
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