Damit die Bärlauchblätter besser vom Pürierstab erfasst werden können, empfiehlt es sich diese vor dem Pürieren klein zu schneiden. Selbstgemachtes Bärlauchpesto peppt nicht nur Nudeln auf Ganz klassisch wird Pesto ja eigentlich unter Nudeln gemischt und ist somit eine ölige und sehr intensive Soße. So kennt man sie zumindest aus Italien. Auch das Bärlauchpesto passt wunderbar zu Nudeln aller Art. Man kann es aber auch zum Fleisch oder Fisch servieren. Was mir persönlich besonders gut schmeckt: knusprig gegrilltes Baguette in Bärlauchpesto zu tunken oder mit diesem das Baguette zu bestreichen. Das ist dann schon irgendwie wieder eine Art Bruschetta. Eine traumhafte Vorspeise – oder zum Snacken für Zwischendurch. Bärlauchpesto selber machen: auf Vorrat produzieren Wenn ich Bärlauchpesto zubereite, dann natürlich auch, um sofort etwas aufs Brot zu streichen, aber: Natürlich wird immer gleich eine größere Menge produziert, um auch für die kommenden Monate einen Vorrat auf Lager zu haben. In kleine Einweggläser abgefüllt und an einem kühlen und eher dunklen Ort gelagert, hält der Bärlauch so bei mir immer viele Monate – fast bis zur nächsten Bärlauch-Saison.
Dazu das Mehl mit Salz und Backpulver in eine Rührschüssel geben und vermischen. Nun die restlichen Zutaten wie den Topfen, die Milch und das Ei hinzugeben. Den Bärlauch mit kaltem Wasser abwaschen, kurz abschütteln und mit einem Multizerkleinerer zerteilen. Tipp: Hat man keinen Zerkleinerer bei der Hand, einfach mit einem Messer in kleine Streifen schneiden. Den Bärlauch nun ebenfalls zur Teigmasse geben und den Teig sehr gut durchkneten. Den Teig in 6-8 Stücke teilen und auf einem Backpapier kleine Bärlauchweckerl formen. Die Weckerl mit etwas Wasser bestreichen und ab damit auf den Grill. Bärlauchweckerl vom Grill – diesmal im Weber SmokeFire gebacken Bärlauchweckerl im Grill knusprig backen Wir hatten heute wieder den SmokeFire im Einsatz und die Hitze hier gleich genutzt um die Weckerl am Pizzastein knusprig zu backen. Den Grill hier auf 180 Grad einregeln und rund 25 Minuten goldbraun und knusprig werden lassen. Alleine die Wartezeit neben dem Grill ist ein Genuss für sich und durch die Mischung aus Rauch vom Grill und frischem Bärlauch im Teig entsteht ein herrliches Aroma.
Beide Mehlsorten mit 1 TL Salz in einer Schüssel vermischen. Die Hefemilch und 2 Esslöffel weiche Butter dazugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten (Knethaken oder per Hand). Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lasse, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Inzwischen den Bärlauch waschen, trocken tupfen, sehr fein hacken und mit der restlichen Butter und Salz gründlich verrühren. Eine Kastenform (30 cm Länge) mit Backpapier auslegen. Den Teig noch einmal mit der Hand durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 40×50 cm). Bis auf 2 Esslöffel die Bärlauchbutter gleichmäßig darauf verstreichen. Den Parmesan raspeln und auf der Butter verteilen. Auch hier etwas zurückbehalten. Den Teig mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 5 Streifen schneiden. Jeden Streifen wie eine Ziehharmonika zusammenfalten und in die senkrecht aufgestellte Backform stapeln. Die Oberfläche mit der restlichen Bärlauchbutter bestreichen und mit Parmesan bestreuen.
Knusprig frische Bärlauchweckerl vom SmokeFire Bärlauchweckerl als Gebäck zur Jause Bei uns gabs die frischen Bärlauchweckerl vom Grill heute natürlich gleich zur Jause. Man benötigt hier auch gar nicht mehr viel dazu. Ein wenig Butter und ein paar Flocken vom Pyramidensalz und fertig ist eine leckere Abendjause. Wer möchte, kann dies natürlich noch mit einem Bärlauch-Avocado Aufstrich verfeinern.? Frische Bärlauchweckerl vom Grill mit Butter angerichtet Gutscheinkarte € 25, 00 – € 150, 00 Lieferzeit: keine Lieferzeit (z. B. Download) Grillpfeffer € 7, 99 Enthält 10% reduzierte MwSt. Lieferzeit: nicht angegeben Pyramidensalz Lieferzeit: sofort lieferbar Weitere Bärlauchrezepte Ist noch etwas Bärlauch vom Pflücken übrig? – Wir haben noch ein paar Ideen wie du diesen noch lecker verwerten kannst. Wie wäre es mit Bärlauch-Polenta-Muffins oder einer raschen Bärlauchpasta? Oder pikanten Buchteln mit Bärlauch-Fleisch-Fülle, … die Ideen gehen bei Bärlauch wohl eher nicht aus. – Lasst es euch schmecken!
Bärlauch Zupfbrot Es ist tatsächlich Frühling! Okay, er hat sich in diesem Jahr ganz schon viel Zeit gelassen. Aber hey – besser spät als nie, oder?! Gestern war es tatsächlich so warm, dass wir uns kurzfristig überlegt haben, den Grill zum ersten Mal in diesem Jahr anzuschmeißen. Wie gut, dass ich endlich frischen Bärlauch bekommen habe, so konnten wir dieses herrlich duftende Zupfbrot zu unserem Grillfleisch und Salat genießen! Bärlauch Zupfbrot – Die Zubereitung Hier kurz die Anleitung in zwei Collagen zusammengefasst. Das komplette Rezept mit Zutaten und Anleitung gibt es am Ende des Beitrag 🙂. 1. Teig zubereiten und ruhen lassen. 2. In der Ruhezeit Bärlauch fein hacken. 3. Den gehackten Bärlauch mit weicher Butter und Salz vermischen. 4. Teig nach der Ruhezeit mit doppeltem Volumen. 5. Teig rechteckig ausrollen und mit Bärlauchbutter bestreichen. 6. Parmesan raspeln und darauf verteilen. 7. Teig in 5 Streifen schneiden. 8. Zusammengelegte Streifen in einer Backform stapeln. Das Schichten der gefalteten Teigstreifen funktioniert übrigens besser, wenn man die Backform hochkant aufstellt und die Teigstücke aufeinanderstapelt.
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Stahlträger gebraucht Die Träger stammen aus der Demontage einer Stahlbaukonstruktion u. sind... VB