Praxistipps Essen & Trinken Wenn Sie Schinken selber räuchern, dann können Sie sich auf ein ganz besonderes Geschmackserlebnis freuen. Die besten Tipps und Tricks zum Räuchern von Schinken haben wir in diesem Artikel für Sie zusammengefasst. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. 14 Schinken räuchern-Ideen | schinken räuchern, schinken, rezepte mit würstchen. Mehr Infos. Fleisch pökeln Bevor Sie mit dem eigentlichen Räuchern beginnen, wird der Schinken gepökelt. Beim Pökeln stehen Ihnen zwei Varianten zur Auswahl: Das Nasspökeln und das Trockenpökeln. Beim Nasspökeln legen Sie den Schinken in ein großes, verschließbares Gefäß. Anschließend übergießen Sie das Fleisch mit Pökellake. Bei der Herstellung der Pökellake achten Sie darauf, die vorgegebene Menge Nitritpökelsalz mit Wasser zu vermischen. Zusätzlich können Sie Gewürze Ihrer Wahl in die Pökellake geben. Kochen Sie die Pökellake auf und lassen Sie sie erst erkalten, bevor Sie sie in das Gefäß mit dem Schinken geben. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig mit Lake bedeckt ist.
Aber ich bin immer noch am überlegen wie ich das ganze auf 60% - 65% RL bekomme. Das wäre ja optimal. Kann man da nicht noch nachhelfen? Oder irgendwas bauen? Schinken machen ohne räuchern. oder so. Ich habe auch schon mal überlegt, ob man einen Schrank aus Fichtenholz baut. 18 mm dicke der die Feuchtigkeit aufnimmt und wieder ab gibt. Das ganze mit Lüftungsgitter und einen Ventilator für den Luftaustausch versehen. Räuchern und Wursten
Schinken etc machen ohne Räuchern | Seite 5 | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Räuchern und Wursten Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Die vakuumierte Pökelzeit ist doch nach hinten offen oder Die ist nach hinten offen. Im Gegenteil wird nur besser. Schinken machen ohne räuchern in de. Hoffentlich ists nichts schlimmes. Wünsch dir alles Gute. Danke @fisch2! Eigentlich nur Stentop, wollen hoffen das das auch so bleibt Ok dann bleibt der länger im Kühler bis ich wieder zu Hause bin Ne leider nicht! Grosse Gabione, andere Blumenpötte, Grill, bald neues Gewächshaus, Wasserfass usw usw Was ist denn das? Oder muss ich gockeln?
Schinken etc machen ohne Räuchern | Seite 2 | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Räuchern und Wursten Du verwendest einen veralteten Browser. Schinken machen ohne räuchern in paris. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Edit: nimm Stülpgläser, alles Andere ärgert Dich später nur... Kann ich keine ganz normalen Sammeln und nutzen? Habe noch paar Gläser mit Leberwurst usw und wollte die Gläser nehmen wenn die leer sind Kann ich keine ganz normalen Sammeln und nutzen Klar, geht genauso, Du kannst halt die Masse nicht rausstürzen, sondern mußt sie mit Gabel, Messer oder Löffel aus dem Glas holen. Was aber gaaaanz wichtig ist, daß die Deckel unbeschädigt sind, sonst wird Dir der Inhalt schlecht Finde die 230iger eigentlich ganz gut weiß nur nicht ob sich die für den Bauch auch lohnen!
Engstligenalp - Ammertenspitz - Bergtour - Adelboden empfohlene Tour / Auf dem Weg zum Ammertenspitz Foto: Tourismus Adelboden-Lenk-Kandersteg, Tourismus Adelboden-Lenk-Kandersteg m 2600 2400 2200 2000 1800 10 8 6 4 2 km Die Tour Details Wegbeschreibung Anreise Literatur Aktuelle Infos Der Ammertenspitz liegt zwischen der Engstligenalp und dem Hahnenmoospass. Diese Tour ist die etwas einfachere Variante zum Aeugi-Lowa-Weg. Anstrengender Bergwanderweg mit wunderschöner Alpenflora. Adelboden: Aussichtsreiche Bergtour mittel Strecke 10 km 4:30 h 701 hm 2. 611 hm 1. 937 hm Ab der Bergstation Engstligenalp den Wegweisern über den Ammertenpass hinauf zum Ammertenspitz folgen. Wunderschöne Aussicht nach Adelboden und die Engstligenalp. Der Abstieg erfolgt auf demselben Weg. Beste Jahreszeit Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Start Bergstation Engstligenalp (1. 962 m) Koordinaten: SwissGrid 2'609'721E 1'144'241N DD 46. 449433, 7. Von der Engstligenalp auf den Ammertenspitz • Wanderung » outdooractive.com. 565155 GMS 46°26'58. 0"N 7°33'54. 6"E UTM 32T 389800 5144984 w3w /// Ziel Bergstation Engstligenalp Engstligenalp (1965 m) – Ammertenpass (2443 m) – Ammertenspitz (2613 m) – auf selbem Weg zurück.
Mit der Luftseilbahn auf die Engstligenalp. Zurück mit dem Bus von den Simmenfällen zum Stand-Xpress. Anfahrt Durchs Simmental an die Lenk und zur Talstation Stand-Xpress. Parken Bei der Talstation Stand-Xpress Lenk. Koordinaten Anreise mit der Bahn, dem Auto, zu Fuß oder mit dem Rad Buchtipps für die Region Wie bei jeder Skitour gehören LVS, Sonde, Schaufel sowie Harscheisen zur Ausrüstung dazu. Engstligenalp -... - BERGFEX - Wanderung - Tour Berner Oberland. Ähnliche Touren in der Umgebung Diese Vorschläge wurden automatisch erstellt. aussichtsreich Gipfel-Tour freies Gelände Von A nach B Meine Karte Inhalte Bilder einblenden Bilder ausblenden Funktionen 2D 3D Karten und Wege Strecke Dauer: h Aufstieg Hm Abstieg Höchster Punkt Tiefster Punkt Verschiebe die Pfeile, um den Ausschnitt zu ändern.
Prachtswetter! Und der Muskelkater von der gestrigen Tour hält sich in Grenzen. Also geht's gleich noch einmal los in Richtung Berner Oberland - denn das Berner Oberland ist bekanntlich schön. Schon seit Längerem überlegte ich mir, den Äugi-Lowa-Weg über den Ammertenspitz in Angriff zu nehmen, doch bisher liess ich mich von der Kategorie weiss-blau / T4 abschrecken. Aber heute sollte es passen. Ich fühlte mich fit und ich wollte es probieren. Restaurant Simmenfälle - Ammertenspitz - Berghotel Engstligenalp - Wandern. Ich parkiere bei der Sillerenbahn und fahre gemütlich mit der Gondelbahn hoch aufs Sillerenbühl (auf die Variante "zu Fuss zum Luegli" verzichtete ich wegen den gestrigen Höhenmetern). Um Punkt 11 Uhr konnte es also losgehen. Bummeregrat Startpunkt: Sillerenbühl, 1972 müM Endpunkt: Bergstation Engstligenalp, 1965 müM Sillerenbühl - Hahnenmoospass - Bummeregrat - Äugi - Ammertenspitz (2613 müM) - Ammertenpass - Engstligenalp Sillerenbühl - Hahnenmoospass: 35 min (allerdings sehr zügig gegangen) Hahnenmoospass - Ammertenspitz: 2h Ammertenspitz - Engstligenalop: 1h 05 min Aufstieg Luegli - Ammertenspitz berechtigt T4, teils sehr ausgesetzt, aber perfekt gesichert, Rest T2 bis T3 Vom Sillerenbühl geht es zunächst einige Meter abwärts.
Achtung, hier hat es wilde Trottinettfahrer/-innen, die mit ihrem fahrbaren Untersatz noch nicht so bekannt sind! Gleich danach geht es einigermassen steil einen Fahrweg hoch in Richtung Laveygrat. Auf halber Höhe zum diesem zweigt der Alpenblumenweg, welcher zum Hahnenmoospass führt, rechts ab. Der Weg ist breit und ich komme in stolzem Tempo voran. Nach nur 35 min (Wegweiser 1h) passiere ich den Hahnenmoospass und wandere weiter in Richtung Rägeboldshore. Dieses lasse ich aber links liegen und wandere weiter bis zum markanten Pistenwegweiser. Dort halte ich mich an den weiss-blau markierten Alpinweg in Richtung Ammertenspitz. Zunächst führt der Weg über den schmalen Bummeregrat geradewegs ansteigend auf eine Felswand zu. Ein wenig mulmig ist mir schon zu Mute, doch sehe ich weiter vorne mehrere Gruppen von Wanderern. Ich war immerhin nicht ganz alleine unterwegs. Nach dem Bummeregrat steigt der Weg in munterem Zickzack der Felswand empor. Bloss nicht hinunterschauen! Aber der Weg ist über weite Strecken sehr gut mit neuen Ketten gesichert und ist auch breit genug, um darauf mit den Wanderstöcken Halt zu finden.
Dort befindet sich der Einstieg des blau-weiß markierten Äugi-Lowa-Weg s a uf die Ammertenspitz. Anfangs führt der schmale Steig auf oder nahe dem Grat, danach verläuft ein Zick-Zack-Weg durch steile Flanken und Felsstufen. Ausgesetzte Stellen sind gut mit Ketten gesichert, Steilstufen werden über einige Eisentreppen überwunden. Je höher man steigt desto besser wird die Aussicht. Oberhalb der Treppe steht unter einem Felsvorsprung ein kleiner Unterstand. Hier schlupft man durch einen engen Felsspalt in die Südflanke. Ein gerölliger, sehr schön angelegter Steig leitet durch die steile Flanke bis zu einer weiteren Treppe. Nach dieser sind die Hauptschwierigkeiten überwunden. Man wandert im leichtem Gelände zum flachen und aussichtsreichen Äugigrat (NW-Grat). Auf diesem werden die letzten Höhenmeter zum Gipfel, der Ammertenspitze (2013 m) zurückgelegt. Am Gipfel erwartete mich bei bester Sicht ein herrliches Panorama. Besonders schön fand ich die Sicht auf das schöne, grüne und wasserreiche Hochplateau der Engstligenalp mit ihrer Bergumrahmung.
Und wer noch genügend Kraft in den Beinen hat und einige erfrischende Spritzer im Gesicht verträgt wandert von der Engstligenalp, vorbei an den Engstligenfällen, noch vollends hinab zur Talstation Unter dem Birg oder weiter nach Adelboden. Premium-Touren werden von professionellen Autoren oder Fachverlagen herausgegeben. Herausgeber Tourenplaner SCHWEIZ Der «Tourenplaner Schweiz» ist ein Produkt der Zeitschrift «Wandermagazin Schweiz». Das Magazin erscheint achtmal jährlich. Wir entführen unsere Leserinnen und Leser in neue Regionen, zeigen die Perlen der Schweiz und erzählen Geschichten von Land und Leuten. In jeder Ausgabe finden Sie Wandertipps, Reportagen, Fotostrecken, Rezepte, Produkteinfos und das Neueste aus der Wanderwelt. Die aktuelle Ausgabe ist am Kiosk und beim Verlag erhältlich.