Vielleicht haben Sie zum ersten Mal rohen Honig probiert, und Vielleicht hast du dich verliebt und etwas mit nach Hause genommen. Monate später sitzt das Glas, das Sie gekauft haben, möglicherweise in der hinteren Ecke eines Schranks, vernachlässigt und kristallisiert langsam (was für die Aufzeichnung eine gute Sache ist). Wenn Ihnen das bekannt vorkommt, können wir Ihnen helfen. Was machst du mit rohem Honig? So viele Dinge, aber einer unserer Favoriten: Backen Sie damit. Warum Zucker durch Honig ersetzen? Das Backen mit Honig kann eine goldene Kruste, einen unverwechselbaren Geschmack und eine feuchte Textur erzeugen. Jede einzelne Sorte verleiht dem Endprodukt eine einzigartige Sichtweise. Wir sind Gläubige und haben die folgenden Tipps und Tricks gesammelt, um Ihnen dabei zu helfen. 1. Lösen Sie es auf Roher Honig kristallisiert, und das ist eine gute Sache. Aber Messungen sind für Bäcker wichtig, und all diese leckeren Klumpen und Kristalle können … verwirrend sein. Also der erste Schritt?
Honig als natürlicher Ersatz für Zucker. Während natürliche Süßungsmittel wie Agavendicksaft und Ahornsirup aus Pflanzen gewonnen werden, ist Honig ein tierisches Produkt und eignet sich somit nicht für die vegane Küche. Dafür enthält er zahlreiche Nährstoffe und hat eine antibakterielle Wirkung. Wenn du ihn erhitzt, gehen seine Inhaltsstoffe allerdings verloren. Honig in der Küche und beim Backen. Verwende Honig am besten für kalte Desserts oder nach dem Backen als Garnierung. Seine Süßkraft entspricht etwa 80 Prozent der Süße von Zucker. Wenn du dir das gleiche Ergebnis wie mit Haushaltszucker wünschst, verwende lieber etwas mehr Honig. Sein Geschmack variiert je nach Sorte und kann mitunter auch kräftig-würzig sein. Achte also darauf, dass der Honig deiner Wahl für dein Backvorhaben geeignet ist. Noch mehr Tipps und Tricks rund ums Thema Backen.
Daher ist er ideal für Diabetiker geeignet und beugt Heißhunger vor. Sie können Kokosblütenzucker zum Beispiel für Kekse und anderes Gebäck verwenden. Er verhält sich im Teig genauso wie herkömmlicher Zucker, da er die selbe Oberflächenstruktur hat. 3. Zuckerrübensirup Zuckerrübensirup ist eine sehr bekannte und beliebte Zucker-Alternative. Er enthält viele Mineralstoffe. Schon 100 Gramm des Sirups können 15% des Tagesbedarfs an Eisen decken. Ein echter Geheimtipp ist Zuckerrübensirup als Dressing in Salaten und als Sauce auf Bratkartoffeln. Da Zuckerrübensirup einen würzigen Eigengeschmack hat, sollte er nicht zum Backen verwendet werden. Auch aus Zuckerrüben wird ein Zucker-Ersatz hergestellt. Bild: pixabay 4. Birkenzucker (Xylit) Ähnlich wie Kokosblütenzucker ist auch der Birkenzucker eine hervorragende Zucker-Alternative für Diabetiker. Der Körper kann nur etwa 25% der Kohlenhydrate des Birkenzuckers verwerten. Daher eignet er sich auch als Süße beim Abnehmen. Tipp: Verwenden Sie Birkenzucker nicht, wenn Sie einen Hefeteig machen wollen.
Die Alternativen Früchte Die einfachsten Alternativen zum Zucker sind Trockenfrüchte oder süßes Obst, wie Bananen, die in flachen Gebäckstücken wie Hefeteilchen oder Haferkekse mit der ihnen eigenen Fruchtsüße den Gaumen verwöhnen. Honig Der bekannteste Zuckerersatz ist der Bienenhonig. Den sammelten Menschen schon lange bevor sie in der Lage waren, den heute üblichen Haushaltszucker aus der Zuckerrübe oder später auch aus dem Zuckerrohr zu gewinnen. Ahornsirup Vorwiegend aus Kanada kommt Ahornsirup, eine Pflanzensüße, die aus den abgezapften Säften der Ahornbäume hergestellt wird. Ähnlich wie Honig kann er statt Zucker in Backwaren verarbeitet werden. Sein typischer Geschmack kommt jedoch am besten durch, wenn man ihn auf fertiges Gebäck, z. B. Waffeln oder Pfannkuchen, träufelt und dann genießt. Die Zusammensetzung der Süße im Ahornsirup entspricht ungefähr der des Zuckers und besteht zur Hälfte aus Traubenzucker und zur anderen Hälfte aus Fruchtzucker. Agavendicksaft Ähnlich weit gereist, aber aus dem Süden des amerikanischen Kontinents kommt Agavendicksaft, auch die Süße aus dem Kaktus genannt.
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