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In diesem Artikel stellen wir euch den Pulled Lachs Burger vor. Dabei handelt es sich um einen leckeren Burger mit Pulled Lachs anstelle eines Rindfleischpattys. Der Pulled Lachs Burger ist ein einfacher und leckerer Burger, der gerade den Fischliebhabern zusagen sollte. [adrotate banner="10″] Pulled Lachs Burger – Exkurs: Garen mit einer Holzplanke Als Grundbaustein für den Burger benötigt ihr natürlich erstmal leckeren und gut gegarten Lachs. Dafür empfehlen wir das Garen auf einer Räucherholzplanke. Wir verwenden bei Lachs sehr gerne Zedernholzplanken, aber auch andere Planken wie zum Beispiel Whiskyplanken können verwendet werden. Weihnachtliche Vorspeise: Pulled Lachs | Weinheimat Blog. Das tolle an einer solchen Planke ist, dass sie noch ein dezentes Raucharoma mit an den Lachs gibt, gleichzeitig auch als Unterlage zum Schneiden dient. Es kann also nicht passieren, dass der Lachs am Rost hängen bleibt und euch möglicherweise in den Grill fällt. Außerdem kann die Planke nach der Verwendung einfach abgewaschen werden und beim nächsten Mal erneut in den Einsatz kommen.
Hier hat man definitiv Spielraum. Ist die Temperatur zu hoch kann der Lachs schon nach einer Viertelstunde runter, ist sie allerdings zu niedrig bildet sich die Kruste nicht oder nicht rechtzeitig. Die Kombination von 225°C über 25 Minuten hat bei mir bisher immer gute Ergebnisse gebracht. Ich schaue aber schon nach 15 und 20 Minuten, ob sich die Kruste schon gebildet hat. Nach 15 Minuten ist er innen definitiv noch glasig (was ich nicht mag). Wenn der Lachs fertig ist, wird er mit einer Palette von der Haut abgehoben. Pulled Lachs mit Brokkolireis - Life Is Full Of Goodies. Jetzt gibt man die Lachsfilets in eine Schüssel und zerrupft ("pulled") sie vorsichtig mit zwei Gabeln. Zeil ist es, die einzelnen Flocken noch erkennbar zu lassen. Die Schüssel kann man im Ofen bei 80°C noch etwas warmstellen, währen man das Brot frisch röstet. Hierzu hat es sich bewährt, das Brot trocken auf den Grillrost zu legen und bei nicht zu aggresiver, direkter Hitze einige Sekunden unter Beobachtung anzurösten. Wenn sich die Grillstreifen gebildet haben, gibst Du gutes Olivenöl und die Mayo über die Scheiben und türmst den Lachs auf die Scheiben.
Die rauchige Note des Zedernholzes verleiht dem ganze noch ein gutes Aroma und auch die Handhabung mit einer Holzplanke ist ziemlich praktisch. Umstritten ist hier oft die richtige Anwendung ob das Wässern der Planke notwendig ist oder nicht. Wir sind selbst Anhänger der "Wässermethode", da eine komplett trockene Holzplanke heißer wird, mehr Rauch abgibt und auch schneller verbrennt. Vorbereitung der Holzplanke für den Lachs Wir wässern die Holzplanke zwischen einer halben Stunde und Stunde vor der Verwendung am Grill. Dazu legen wir sie in ein Wasserbad. Je nach Geschmack lässt sich hier auch bereits das Wasser mit Aromen wie Bier, Whiskey, Salz etc. Pulled Lachs Bagel – schnellmalgekocht. anreichern. Durch die gewässerte Zedernholzplanke entsteht weniger Rauch und das Brett verbrennt nicht allzuschnell. Generell gilt hier ohnehin, dass die Holzplanke nicht direkt übers Feuer kommt, sondern hier auch fürs indirekte Grillen eingesetzt wird. Die Temperatur unter der Haube sollte hier 180 Grad nicht übersteigen. Wie wird das Grillgut richtig auf der Planke positioniert?
Pulled Lachs Wraps, perfekt zum Mitnehmen Das war auch gut so, denn der Mädelsabend war ein "Jeder bringt etwas mit Abend" und wir hatten allerhand Leckereien, durch die wir uns durchprobiert haben. Ich liebe sowas, denn so lernt man immer wieder neue Rezepte kennen. Was ist pulled lachs inside. Den Mädels und mir haben die Pulled Lachs Wraps übrigens super geschmeckt 🙂 Ich wünsche Euch ganz viel Spaß mit dem Rezept, lasst es mich gerne wissen, wenn Ihr die Wraps ausprobiert habt. Eure Sandra ♥ Dieser Beitrag entstand mit freundlicher Unterstützung von Miracel Whip. Meine Meinung wurde zu keiner Zeit beeinflusst und auf den Text wurde ebenfalls kein Einfluss genommen. Ich danke Miracel Whip herzlich für die gute Zusammenarbeit.