Der bunte Salat mit Falafel ist ein köstliches und gesundes Gericht für ein Abendessen. Hier dazu unser Rezept - Vorschlag. Foto marcomayer / Bewertung: Ø 4, 5 ( 116 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Pürierstab - Stabmixer Zeit 40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit Zubereitung Für den bunten Salat mit Falafel am Vortag die Kichererbsen in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Kichererbsen und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren. Die Masse mit Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Chili kräftig abschmecken und etwas ziehen lassen. Den Vogerlsalat gut waschen und in einen Sieb abtropfen lassen. Falafelbällchen mit Mangodip und Salat – wenn es mal schnell gehen muss… – das veggie monster. Tomaten und Radieschen gut waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen. Aus Essig, Öl, Salz und Zucker ein Dressing rühren und den Salat damit marinieren. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und aus der Kichererbsenmasse kleine Bällchen formen, geht am besten mit feuchten Händen.
Bei Natura vermischt man den Mix mit 160 ml lauwarmen Wasser und lässt die Mischung mindestens 5 Minuten stehen. Mit nassen Händen kleine Bällchen formen, ich mache sie lieber kleiner, damit sie innen drin nicht roh bleiben. In Öl von allen Seiten goldbraun backen (nicht auf der höchsten Stufe), auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren. Salat mit falafelbällchen der. Während die Mischung zieht, den Salat zubereiten: Salatblätter waschen und verlesen, Paprika in kleine Stücke schneiden, Mango schälen und in Scheiben vom Kern schneiden. Insgesamt verwende ich für diese Mahlzeit eine Mango, ca. die Hälfte richte ich in Scheiben auf dem Salat an, die andere Hälfte wird püriert und in Dip und Vinaigrette verteilt. Für den Dip mische ich den größten Teil des Mangopürees mit veganem Schmand (oder Nussmus aus dem Reformhaus mit Wasser durchgemixt) und schmecke alles mit Zitronensaft, Chiliflocken und etwas Agavendicksaft ab – je nachdem, wie süß der Dip sein soll. Wenn man Nussmus verwendet, muss viel mit Salz, Zitronensaft etc. "nachgeholfen" werden… Für die Vinaigrette alle Zutaten gut vermischen (z.
Zutaten 1 Schale (240 Gramm) Florentin Bio-Falafel (genauso lecker mit Süßkartoffeloder Mini-Falafel) ½ Tasse feiner Bulgur 1 Bund Petersilie, fein gehackt ½ Bund Minze, fein gehackt 3 Frühlingszwiebeln 1 reife Tomate, fein gehackt Meersalz, nach Geschmack gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack Frisch gepresste Zitrone, alternativ Zitronensaft Olivenöl Zubereitung Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit 1 Tasse kochendem Wasser bedecken. Lasse ihn 20 Minuten stehen, bevor du das restliche Wasser abgießt. Rühre den Bulgur mit einer Gabel um. In einer großen Schüssel gehackte Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln und Tomate mischen. Salat mit falafelbällchen 2. 5 gehäufte Esslöffel Bulgur und Falafelbällchen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl würzen und gut mischen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
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