Das Köfte Rezept gehört zu den beliebtesten türkischen Nationalgerichten und landestypischen Spezialitäten, von denen es ja in der Türkei ohnehin schon unglaublich viele gibt. Wer Köfte noch nicht kennt – bei dem Gericht handelt es sich um gut gewürzte, gegrillte oder gebratene Hackfleischbällchen, die zumeist nach ihrem Ursprungsort benannt werden. Jede Region hat quasi ihr eigenes Köfte Rezept und davon gibt es viele! Ein türkischer Fleischwarenhersteller hat im Jahr 2005 eine landesweite Untersuchung in Auftrag gegeben und es wurde ermittelt, dass es in der Türkei insgesamt 291 (! ) verschiedene Köfte Rezepte gibt. Hier stelle ich dir das klassische Köfte Rezept vor. Die Zutaten: Ein halbes Kilo Hackfleisch (klassische Köfte werden aus Rind- oder aus Rind- und Lammfleisch gemischt gemacht. Türkische Buletten - Köfte Gerichte und Rezepte bei Gesund Ungesund. Ich bevorzuge gemischtes Hackfleisch) 1/2 Teetasse feines Paniermehl 1 mittelgroße Zwiebel 1 TL Backpulver 1 TL schwarzer Pfeffer 1/2 TL Chilipulver 1 TL Kreuzkümmel 2 EL kaltes Wasser 1 EL Olivenöl 1 TL Salz Köfte Rezept: Schritt für Schritt Gebe das Hackfleisch in eine Schüssel.
Das duftet noch besser In türkischen Rezepten wird jetzt fast immer Wasser aufgegossen. Wir wollen mehr Geschmack und verwenden Hühnerbrühe. Wie man die ganz einfach selbst herstellt, erklären wir in Kürze in einem weiteren Rezept. Es gibt aber auch ein großes Angebot an anständiger Instant-Brühe ohne Zusätze (sie sollte vor allem kein Hefeextrakt und keine sonstigen Geschmacksverstärker enthalten und aus Bio-Produkten gewonnen worden sein). Solche Instant-Brühen im Haushalt zu haben, ist sinnvoll. Man kann ja nicht immer am Herd stehen. Brühe hinzugegeben Das lassen wir nun sanft für 15 Minuten köcheln. Türkische gewürzmischung köfte kaç. Die Kartoffeln sind dann noch nicht ganz gar. Jetzt werden die bemehlten Köfte hinzugegeben und das Ganze weitere 20 Minuten sanft gekocht. Es kommt zusammen, was zusammen gehört Wenn ihr für zwei Personen kocht, presst eine halbe Zitrone aus, für vier Personen eine ganze. Zu dem Saft wird ein Eigelb pro halber Zitrone gegeben, für vier Personen also zwei Eigelb. ZItronensatz und Eigelb Außerdem geben wir für weitere Säure und samtige Textur vier Löffel Buttermilch hinzu.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein reiben und zum Bulgur geben. Dann das Tomatenmark, das Paprikamark, die Gewürze, das Öl, den Zitronensaft und den Granatapfelsirup zufügen und mit den Händen oder der Küchenmaschine gut vermengen. Sobald alles gut vermischt ist, 125 ml heißes Wasser angießen und etwa 35 Minuten mit der Küchenmaschine oder 45 Minuten mit der Hand durchkneten, bis eine weiche, klebrige Masse entsteht. Nun ein walnussgroßes Stück der Bulgurmasse abnehmen und in der Hand zusammendrücken, sodass eine längliche Rolle mit den Abdrücken der Finger entsteht. Auf diese Weise die gesamte Masse zu Çığköfte formen. Türkische gewürzmischung köfte patates. Einen Servierteller mit Kopfsalat belegen. Die Bulgurfrikadellen darauf verteilen und aufeinander stapeln. Die Çığköfte nun mit Zitronenscheiben und Granatapfelkernen garnieren und servieren. Zum Dippen Granatapfelsirup reichen. Hast du dieses Rezept ausprobiert?
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