pfiffig (0) Kaninchenfilet mit Johannisbeersauce 45 Min. simpel 3, 71/5 (12) Würziger Kaninchenrücken 45 Min. normal 4, 07/5 (42) Geschmortes Kaninchen 15 Min. normal 3, 67/5 (4) Kaninchenbraten nach Uromas Art 35 Min. normal (0) Kaninchenfilet auf Salat 20 Min. normal (0) Kaninchenfilet mit Radiccio 40 Min. normal Schon probiert? Kaninchenrücken rezept gebraten. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bacon-Käse-Muffins Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Energy Balls mit Erdnussbutter Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Zutaten Für 4 Portionen 1 Kaninchen (wild, küchenfertig) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Zweig Zweige Rosmarin Thymian Quendel (als Feldthymian oder Wilder Thymian bekannt; ersatzweise Thymian verwenden) Oregano EL Olivenöl Honig (flüssig) Sojasauce Kartoffelpüree (zum Servieren) Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Backofen auf 170°C vorheizen. Das Kaninchen salzen und pfeffern. Mit der Hälfte der Kräuter füllen. Die Bauchöffnung mit Küchengarn zunähen. Das Wildkaninchen in einen großen Bräter legen, mit Öl beträufeln und 45 Minuten im Ofen braten. In der Zwischenzeit Honig und Sojasauce in einer Schüssel vermischen. Sobald das Fleisch Farbe annimmt, die Oberfläche mit dem Mix aus Honig und Sojasauce bestreichen. Das Fleisch wiederholt mit Bratensaft begießen. Eine Servierplatte mit den restlichen Kräutern belegen und das Kanichen darauf anrichten. Mit Bratensaft begießen und mit Kartoffelpüree servieren. Kaninchen Gebraten Rezepte | Chefkoch. Tipp Kaninchenfleisch ist hellrosa, wunderbar zart und enthält nur wenig Fett. Es verträgt sich bestens mit aromatischen Kräutern und Gewürzen.
Kaninchenrücken Bei diesem Rezept Kaninchenrücken, werden die Rückenfilets vor der endgültigen Zubereitung sorgfältig heraus geschnitten und gesondert in wenigen Minuten in der Pfanne gebraten. Der restliche Fleischanteil und die Knochen werden mit Weiswein, Brühe, Zwiebeln und Knoblauch sowie würzigen Kräutern zu einem gut gewürzten Sud gekocht, welcher dann Grundlage für die Zubereitung der Kaninchensoße ist. Die Zubereitung dieses Wildgerichtes ist einfach und auch für Kochanfänger geeignet.
2 Minuten in etwas Butter dünsten. Das Glas Rotwein wird eingerührt, die Crème fraîche kommt dazu, rühren und leicht aufkochen. Noch etwas salzen und pfeffern. Diese Sauce gießt man über die Kaninchenrücken, deckt mit Alufolie zu und schmort das Gericht im Herd bei 200 Grad etwa 45 Minuten. Schaut mal nach 30 Minuten nach, manchmal reicht das schon. Mit dem Finger auf das Fleisch drücken, wenn es sich so anfühlt wie euer Daumenballen, dann ist es gar. Bei uns gab es dazu eine Version meines Brot-Gemüse-Auflaufs, den ihr bei Frag Mutti findet. Nur ohne das im Rezept erwähnte Schweinefleisch.
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