Kohlendioxid (CO 2) spielt in der Getränkeindustrie eine zentrale Rolle, gleich ob aus natürlichen Quellen oder aus industrieller Erzeugung. Getränke! sprach mit Ansgar Rinklake, Market Manager Food, Air Liquide Central Western Europe über die verschiedenen Gewinnungsverfahren von Kohlendioxid, die Anwendungsgebiete der sog. "Kohlensäure" und die Kriterien für lebensmittelkonformes CO 2. Getränke! : Herr Rinklake, das Produktportfolio von Air Liquide beinhaltet neben vielen anderen Gasen auch Kohlendioxid – wer sind Ihre Abnehmer? Rinklake: Einer der Hauptabnehmer von CO 2 ist die Getränke- und Lebensmittelindustrie. Co2 haltige getränke lieferservice. Jeder hat Produkte zu Hause, die mit Kohlendioxid versetzt sind. Im Zutatenverzeichnis finden Sie das Gas oft unter dem Begriff "Kohlensäure". CO 2 erzeugt den frischen, prickelnden Geschmackseindruck, den wir alle an karbonisierten Getränken so mögen. Neben der Produktion findet das Gas als Zapfgas in der Gastronomie Anwendung. Außerdem wird CO 2 in der Lebensmittelindustrie auch in den Bereichen Schutzgasverpacken sowie Kühlen und Frosten eingesetzt.
"Schaden Mineralwasser, Cola und Bier dem Klima, weil da CO 2 drin ist? " (Sabrina Grundig, Wunstorf) David Kuntze (Umweltbundesamt): "Das CO 2 in unseren Getränken ist entweder fossilen Ursprungs (Mineralquellen) oder es ist ein Nebenprodukt, das bei der Produktion entsteht und weiterverwendet wird, zum Beispiel beim Bier brauen oder bei Herstellungsprozessen der Industrie (z. B. Ammoniakproduktion). Bierbrauereien verwenden oft das im Brauprozess entstehende CO 2 weiter für Limonaden. Das CO 2 aus der Bierherstellung ist keine CO 2 -Emissionsquelle, da dieses CO 2 sozusagen durch die Pflanzen (Hopfen und Malz) erst im Vorjahr aus der Atmosphäre entnommen worden ist. Pentair - Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke - Märkte | Pentair Food & Beverage. Das CO 2 aus Industrieprozessen ist hier also weiterverwendet worden. Die Emissionsursache ist demnach nicht das kohlensäurehaltige Getränk. Das natürliche Mineralwasser aus fossilen Quellen hingegen ist eine Emissionsquelle, da das CO 2 vor langer Zeit gespeichert worden ist und nun wieder freigesetzt wird. Allerdings ist zu beachten: Unter dem Gesichtspunkt, dass jeder Deutsche im Durchschnitt zwei Liter Mineralwasser pro Tag trinkt (bei einem Kohlensäure-Gehalt von 150 mg/l), lassen sich für die rund 80 Millionen Einwohner etwa 6.
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