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Saftige Putenkeule mit krosser Haut. Wenn man da draufklopft, ruft der Magen "herein! ". Stimmen: 15 Bewertung: 3. 4 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Print Recipe Putenkeule Knusprig, zart, saftig kommt sie aus dem Backofen. Die Sauce dazu macht sich fast von alleine. Portionen Vorbereitung Kochzeit 3 Portionen 20 Minuten 90 Minuten Zutaten Portionen: Portionen Anleitungen Tomaten waschen und an der Unterseite kreuzweise einschneiden. Ca. 1 Liter Wasser aufkochen. Die Tomaten In eine kleine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser aufgießen, so dass die Tomaten bedeckt sind. Die Tomaten für etwas 15 Sekunden überbrühen, dann aus dem Wasser heben und die Schale mit einem scharfen Messer hauchdünn abziehen. Wenn man die Tomaten länger im Wasser lässt, kann es sein, dass man nicht nur die Haut, sondern auch eine Schicht des Tomatenfruchtfleischs entfernt. Nicht schlimm, aber unnötig. Putenkeule italienisch rezeptfrei. Die Tomaten vierteln und die Kerne entfernen. Dann schneidet ihr die Tomaten in Würfel. Wer genau hinschaut, wird merken, dass der Rosmarin auf dem Bild fehlt, ich hatte leider keinen gekauft und im Garten war auch nix mehr... Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
4 Knoblauch abziehen, sehr fein würfeln, mit Butter, Salbeistreifen und 1 Teelöffel Salz mischen. 5 Putenkeule mit kaltem Wasser abwaschen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Haut der Putenschenkel vom Fleisch lösen, 1/3 der Salbeibutter unter die Haut geben und kaltstellen. 6 Balsamicoessig mit Zucker verrühren und mit dem Rotkohl vermengen. Putenkeule auf den Rotkohl legen, abdecken, Backofentemperatur auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (180 °C Umluft) erhöhen und weitere 55 Minuten backen. 7 Deckel entfernen, Putenkeule mit einem weiteren 1/3 Salbeibutter bestreichen und weitere circa 25 Minuten backen. 8 In der Zwischenzeit Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und warmstellen. Putenkeule italienisch rezept original. 9 Gewürze und Salbei aus dem Rotkohl entfernen, mit Salz, Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit etwas Soßenbinder abbinden. 10 Gnocchi in der restlichen Salbeibutter in einer Pfanne bräunen und mit dem Rotkohl sowie der aufgeschnittenen Putenkeule servieren.
Putenkeulen aus dem Backofen sind einfach zubereitet und super lecker. Dieses gesunde Gericht ist eine tolle Alternative, wenn du Lust auf Pute hast, aber keinen ganzen Truthahn zubereiten möchtest, oder für eine Familie von bis zu 4 Personen kochst. Putenkeulen sind sehr mager und besitzen ein etwas dunkleres Fleisch als die Putenbrust. Geschmacklich finde ich die Putenkeulen intensiver als die Putenbrust. Die Putenkeule unterteilt sich in die Putenoberkeule und die Putenunterkeule. Da diese jeweils wesentlich größer sind, als bei einer Hähnchenkeule, reicht im Regelfall eine Putenunterkeule für 1 bis 2 Personen. Putenkeule italienisch rezeption. In meinem Rezept verwende ich Putenunterkeulen. Diese gibt es regelmäßig überall zu kaufen und sie sind preiswert und sehr lecker. Du kannst dieses Gericht auch mit einer Putenoberkeule zubereiten. Die übrigen Zutaten und die Zubereitungsschritte bleiben absolut gleich. Bei der Zubereitung der Pute (Ober- oder Unterkeule) im Backofen kommt es im Wesentlichen auf die Kerntemperatur der Pute an.
Also leicht goldbraun. Dann umdrehen und auch die andere Seite etwas bräunen. Das kann schon 10-15 Minuten für beide Seiten brauchen. Wenn beide Seiten angebraten sind, gebt ihr das Gemüse dazu. Am besten verteilt ihr es rund um die Putenkeule. Also möglichst nichts davon auf die Haut kommen lassen. Es würde nachher im Backofen nur schwarz werden. Pfanne in den Backofen stellen und die Putenkeule 1 1/4 Stunde garen und kross werden lassen. Ab und zu kann es nötig sein, ein wenig Wasser nachzuschütten um die verdampfte Flüssigkeit aus den Tomaten zu ersetzen. Geschmorte putenoberkeule rezept. Die Keule soll aber nie in Flüssigkeit schwimmen, lieber öfter (2-3 mal) etwas Wasser (jweils ca. 50ml) zugeben. Nach 1 1/4 Stunden ist eine Putenkeule von ca. 700 g auf jeden Fall durch. Wenn ihr sie länger drinlassen würdet, würde sie nur unnötig trocken werden. Bei größeren Putenkeulen solltet ihr die Garzeit auf mind. 1, 5 Stunden verlängern. Packt die Keule auf einen Teller und stellt diesen in den ausgeschalteten Backofen, um die Keule warmzuhalten.
5. Entwicklungschancen: Wir unterstützen Sie in Ihrer Entwicklung und gehen auf Ihre individuellen Wünsche ein. Laufende Fortbildungen sind selbstverständlich. Andere gezielte Weiterbildungen sind gern gesehen und werden gefördert 6. Weitere Vorteile: Die Höhe und Zusammensetzung der Entlohnung erfolgt nach Absprache (u. a. Job-Tickets, Zuschuss zu Fahrtkosten, Kindergarten oder Altersvorsorge).
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