Trüffel im Glas Trüffel im Glas bieten diverse Verwendungsmöglichkeiten. Egal ob schwarzer oder weißer Trüffel - der Trüffel aus dem Glas eignet sich hervorragend zur Herstellung von Trüffelbutter, Pasteten oder Trüffel-Saucen. Als Trüffelcarpaccio ist es auch eine exklusive Beilage zu Käse, Pasta- und Risottogerichten. Bei uns können Sie bequem und sicher Trüffel im Glas kaufen und nach Hause liefern lassen. Trüffel im Glas – Trüffelshop. Tipp: In unserem Online-Shop haben wir eine große Auswahl an weiteren Trüffelprodukten. Viel Spaß beim Stöbern!
Auf andere intensive Gewürze wird bei Gerichten mit Trüffeln verzichtet. Auch ein gutes, saftiges Steak wird mit Trüffelsauce besonders veredelt. Pro Person berechnet man circa 20 – 25 Gramm Trüffelsauce. Trüffel richtig verwenden und aufbewahren – Globus. Die im Glas erhältliche Trüffelsauce sollte spätestens Nach 15 bis maximal 18 Tagen aufgebraucht werden. Es bietet sich an, das Glas mit Olivenöl aufzufüllen, um das wertvolle Aroma zu erhalten. Damit die Sauce nicht kalt den jeweiligen Gerichten hinzugefügt wird, sollte das Glas mit Trüffelsauce eine Stunde vor Verwendung aus dem Kühlschrank genommen werden. Möglich ist auch das vorsichtige Erwärmen im Wasserbad.
Trüffeln sind nuss- bis apfelgroße, knollige Wildpilze. Sie wachsen meist unterirdisch. Die echte Périgord-Trüffel ist schwarz und im Inneren von feinen weißen Adern durchzogen. Daneben gibt es die hellere weiße Trüffel. Gesucht werden die Pilze meist mit speziell abgerichteten Hunden, die sich am Geruch der Trüffeln orientieren. Die Trüffel ist wegen ihres besonderen Aromas und der aufwendigen Ernte der teuerste Speisepilz. Die edlen Pilze sind so selten, dass ein Trüffelsucher mit Hund an einem Tag oftmals nur 60 bis 80 Gramm weiße oder 200 bis 300 Gramm schwarze Trüffeln findet. Dieser Tatsache sind auch die hohen Preise geschuldet. Weiße Trüffeln kosten bis zu 9000 Euro pro Kilo. Bei schwarzen Trüffeln muss man nur mit ca. 1000 Euro pro Kilo rechnen. Heute wird am meisten die chinesische Trüffel "Tuber Indicum" gehandelt. Verwendung trüffel im glas de. Die Haut dieser Trüffel ist dunkelrot bis dunkelbraun und glatter als beim Melanosporum. Das Fruchtfleisch ist schwarz mit feinen, kurzen Äderchen und gummiartig.
Diese Trüffel wird seit Anfang des Jahrhunderts überwiegend nach Frankreich importiert mit ca. 20 Tonnen jährlich. Seit ein paar Jahren wird sie auch in Italien gehandelt. Herkunft Wahrscheinlich waren Trüffeln schon in der Vorzeit bekannt und um 300 v. Chr. in Mesopotamien schon sehr geläufig. Trüffeln gibt es auf der ganzen Welt in unterschiedlichen Formen und sehr unterschiedlicher Qualität. Verwendung trüffel im glas und. Besonders bekannt und schmackhaft sind Trüffeln aus dem Périgord in Frankreich und dem Piemont in Norditalien. Da die Trüffelzucht lange Zeit unmöglich schien, wendete man einen Trick an und forstete ganze Gebiete mit Eichensetzlingen aus Trüffelregionen auf, was nach gut zehn Jahren zu ersten Ernten führt. Saison Die Saison der weißen Trüffel beginnt im Oktober und endet Ende Dezember. Die Saison der schwarzen Trüffel beginnt Anfang Dezember und endet Mitte März. Kommen die Trüffeln aus Übersee, wie z. B. Australien, gibt es eine weitere Trüffelsaison, nämlich von Juli bis September. Der Tuber Indicum wächst von Oktober bis März.
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