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Wir werden sicher wiederkommen...
Fotos: © Karlheinz Wagner | AustrianNews Anzeige 4 Wirtschaftskammer on Tour Vielseitige Wirtschaft in Gösting und Andritz Beim letzten Termin der WK-Tour besuchten Regionalstellenleiter Viktor Larisegger und der stellvertretende Regionalstellenobmann Thomas Böck verschiedene Unternehmen in den Bezirken Gösting und Andritz. GRAZ. Die Tour der Wirtschaftskammer Steiermark zeigte beim letzten Bezirke-Besuch: Die Wirtschaft in Gösting und Andritz ist sehr vielseitig – von großen Industriebetrieben bis zum kleinen Ein-Personen-Unternehmen findet sich hier alles. Unabhängig von den globalen Herausforderungen wie den... Stmk Graz Antonia Unterholzer Du möchtest jede Woche die wichtigsten Infos aus deiner Region? Gasthaus zur traube graz menü in united states. Dann melde dich für den an: Gleich anmelden
Schon beim Eingang in den ausladenden Gastgarten, sahen wir einen grossen Anhänger auf dem oben Holzscheiter glosten. Dann gewährte man uns einen Blick ins Innere, sofort begann das Aquaplaning im Mundraum. Und so wie es aussah, so schmeckte es auch, nein besser, das Fleisch äußerst zart und g'schmackig, daß wir ins Schwärmen kamen. Und alle anderen Gäste natürlich auch. Einhellig unsere Meinung: wir kommen wieder - Mahlzeit. Die Idee des Kistenbratl ist nicht unbedingt neu. Bereits sehr früh haben die Menschen entdeckt, dass man Fleisch und Kartoffel eingraben kann und dann darauf ein Feuer anzünden. Das eingegrabene Grillgut wird dann mit Oberhitze gegart. Später wurden dann die Grillstücke in ein Loch in der Erde gelegt und dieses Loch mit einer Steinplatte abgedeckt. Auf diesem Stein wurde dann das Feuer entfacht. Viele werden sich nun erinnern, wie sie als Kinder Kartoffeln unter einem Lagerfeuer gegart haben. Gasthaus zur traube graz menü. Das Prinzip ist wohl immer das selbe und wird beim Kistenbratl perfektioniert.
In einer Niro-Kiste wird ein Feuer mit Holz oder Grillbriketts entfacht. Holz ist natürlich das größere Abenteuer, aber mit einem Holzfeuer ist es ungleich schwerer, die Temperatur konstant zu halten. Wenn in einer Edelstahl-Kiste das Feuer entfacht ist, wird das Bratl (der Braten oder das Fleisch) in eine zweite Kiste aus Niro gelegt. Nun wird die Kiste mit dem brennenden Holz, oder den glühenden Grillbriketts auf die Kiste mit dem Bratl gestellt und das Kistenbratl wird schonend bei "Oberhitze" gegart. Wichtig ist, dass der Braten immer unter dem Feuer ist, andernfalls würde das Kistenbratl sofort anbrennen. Gasthaus zur traube graz menü in urdu. Je nach Größe des Bratens dauert dieser Grillvorgang nun einige Zeit. Während dieser Zeit muß immer ein gleichmäßiges Feuer brennen, welches nicht zu heiß sein darf, aber es sollte auch nicht ausgehen. Diese durchaus mühsame und langwierige Grill-Prozedur macht sich aber schlußendlich bezahlt. Ein Kistenbratl ist äußerst saftig und sehr weich, weil es bei nicht zu hoher Temperatur schonend gegart wurde.
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