5 Safranfäden 1 Messerspitze Muskat 3 Eier Rindsuppe vom Rindfleisch Zubereitung Das Wasser sowie das Fleisch in einen großen Topf geben und salzen. Bei schwacher Hitze kochen lassen und dabei den Schaum, der sich bildet, mehrmals abschöpfen. Suppengemüse schälen, schneiden. Nach dem dritten Mal Abschöpfen das Gemüse samt Schale mit dem Fleisch mitköcheln lassen. Sobald das Suppengemüse weichgekocht ist, herausgeben – nur die Schale in der Brühe lassen. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Piment und Senfsamen hinzufügen. Je nach Rindfleischstärke das Fleisch so lange kochen lassen bis es von selbst von der Fleischgabel rutscht. Dann das Fleisch herausheben, die Suppe abseihen und das gekochte Fleisch noch etwas in der Suppe rasten lassen. Währenddessen den Semmelkren zubereiten: Die Semmelwürfel mit etwas Butter in eine Pfanne geben und mit Suppe plus Safran aufkochen. Dabei ständig umrühren! Den Kren und die Eier beimengen und mit Muskat und Salz abschmecken. Semmelkren Rezept | Rezepte auf Kochecke.at. Mit Liebe anrichten Das in Scheiben geschnittene Fleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten, etwas Suppe und das geschnittene Gemüse dazugeben und mit Semmelkren servieren.
15 cm ø) entstehen. Auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und warm stellen. Mit der restlichen Masse ebenso verfahren. Für den Semmelkren ca. 10 Minuten vor Garzeitende des Tafelspitzes 250 ml Suppe in einen Topf abschöpfen. Semmeln in kleine Würfel schneiden, in die Suppe geben und mit Pfeffer, Muskat, Salz und Zucker abschmecken. Kren reiben (etwas Kren für die Garnitur beiseitestellen), zugeben und verrühren. Obers unterrühren, Butter dazugeben, aufkochen und warm halten. Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Gemüse ebenfalls in Scheiben schneiden. Semmelkren rezept mit ei en. Fleisch auf Tellern anrichten und etwas Suppe angießen. Mit Gemüse, Kren und Schnittlauch bestreuen. Mit Rösti, Semmelkren und Schnittlauchsauce servieren.