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Ein Rezept aus dem Buch "Mug Cakes - Trendige Tassenkuchen in 5 Min. " von Lene Knudsen. Foto: Richard Boutin © 2014 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern Zutaten für einen Becher 1 Stück Butter, 1 cm dick (30 g) 1 Ei ½ TL Vanillezucker 2 TL Schlagsahne ½ TL Bittermandelaroma 6 EL Mehl ½ TL Backpulver 2 EL gemahlene Mandeln 2 EL Rosinen 1 EL Amaretto (oder ein Likör nach Wahl) Deko Vanillesoße (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht) Zubereitung In einer Extra-Schüssel die Butter 20 Sekunden in der Mikrowelle (800 Watt) schmelzen. In einem Becher: Das Ei schaumig schlagen und nacheinander Zucker, Vanillezucker, flüssige Sahne, Bittermandelaroma, Mehl mit Backpulver, gemahlene Mandeln, geschmolzene Butter, Rosinen und Amaretto unterrühren. In der Mikrowelle (800 Watt) 1 Minute und 50 Sekunden backen. Mit Vanillesoße servieren. Du möchtest regelmäßig News zu Gewinnspielen, Aktionen und aktuellen Themen? Zur Anmeldung
Wie macht man einen Tassenkuchen / Mug Cake? Im Thermomix: Das Herstellen eines Rührteigs ist sehr einfach und unkompliziert. Am einfachsten ist die Zubereitung im Thermomix oder einer anderen vergleichbaren Küchenmaschine. Denn so kannst du zuerst die Schokolade im Mixtopf schmelzen lassen und anschließend die anderen Zutaten wie Mehl und Eier dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Ohne Thermomix: Ohne ein vergleichbares Gerät wie den Thermomix, lässt du zuerst die Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen. Dann gibst du Mehl und Eier dazu und rührst mit einem Mixer einen glatten Teig daraus. Anschließend füllst du den Teig in 2 Tassen. Die Tassen vorher mit etwas Butter ausfetten, dann lässt sich der Kuchen besser raus löffeln. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten backen. Wenn du den Kuchen nach 15 Minuten aus dem Ofen nimmst, hat der Kuchen einen flüssigen Kern. Falls du es bevorzugst keinen flüssigen Kern zu haben kannst du das Küchlein etwas länger backen.
Die Schokomasse glatt rühren und den Becher etwas abkühlen lassen. Jetzt gebt Ihr unter ständigem Rühren - am besten mit einer Gabel - das Ei, die Kondensmilch, das Mehl, Backpulver und die Kokosraspel hinzu. Hat sich alles gut miteinander verbunden? Dann gebt Ihr die Tasse bei 800 Watt ca. 1½ - 2 Minuten in die Mikrowelle. Fertig! Mit Kokosraspeln bestreuen und vor dem Verzehr gut eine Minute abkühlen lassen. Noch warm genießen! Da der Teig in der Mikrowelle hochgeht, solltet Ihr sicherheitshalber einen Unterteller drunter stellen. Nicht, dass Ihr hinterher die Mikrowelle putzen müsst. Das wäre ja ziemlich spaßbefreit 😀. Form: 1 Kaffeebecher mit 300 ml Füllmenge Ich bin total begeistert von diesem mug cake. Der kam schon ganz nah an "richtigen" Kuchen heran. Er hat eine tolle Konsistenz und ist überhaupt nicht mehr zusammengefallen. Klasse! Süß, warm und lecker, ist dieser Tassenkuchen super für den kleinen Süßhunger zwischendurch: als Seelentröster, zum Nachmittags-Kaffee, für Single-Abende… Klare Empfehlung!
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