Kochen mit Bier ist nicht wirklich neu. Aber immer noch lecker. Und da man naturgemäß immer genau dann an all diese Dinge denkt, die man nicht hat, belästige ich euch mit ein paar meiner Lieblingsspezialitäten. Bierrezepte sind nämlich keine Kuriosität aus dem Land des Absonderlichen, sondern sehr lecker. Gleichzeitig neige ich dazu, für das Gute nicht in die Ferne zu schweifen, liegt es doch so nah. SO lässt sich der Bierbauch ganz häuslich und dennoch gut verkosten. Beginnen wir mit einem meiner besonderen Freunde. Unspektakulär ist sie, und verschmäht. Zwiebel Speck Brot mit Bier - einfaches Rezept für Anfänger - Bäckerina. Gegessen wird sie zwar trotzdem gerne, aber man redet nicht über sie. Die Frikadelle. Ist ja auch nichts dabei. Hackfleisch platt machen und anbraten, fertig. Ha! Weit gefehlt. … na gut. So weit auch nicht. Je nach Geschmack kommt halt noch Ei rein oder aufgequollene Brötchen, aber das war's dann auch schon. Ich habe da allerdings einen persönlichen Favoriten, den ich gerne mit euch teilen würde … Die Frikadelle mit Bier! Da ich allerdings in der Regel nach Augenmaß koche, musste ich ein wenig recherchieren um ein ähnliches Rezept zu ergattern.
Nach dem Läutern die Bierwürze zurück in den Einkochtopf geben und diesen bis zur Ursprünglichen Füllhöhe wieder mit abgekochtem Wasser befüllen. Hopfen 4. Bitterhopfen berechnen: BE = Bittereinheiten 10 – 30, 10 entspricht Hefe Weizen 30 entspricht herben Bier. %Alpha = Scala für Hopfen, diese steht auf der Packung. (BE nach persönlichen Geschmack wählen. ) Formel: (BE * Liter *10) geteilt durch (%Alpha * 25) entspricht ca. 11g Hopfen bei einem Bitteranteil von ca. 28 Würze Kochen 5. Bitterhopfenzugabe ca. 9g der Rest kommt später als Aromahopfen dazu 2. Die Würze wird jetzt ca. zwei Stunden gekocht. 3. Nach Aromahopfenzugabe wird jetzt fertige Anstellwürze wieder auf den ursprünglichen Level gebracht durch Zugabe von abgekochtem, abgekühltem Wasser. 2. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Leutern 6. Läutern ACHTUNG ab hier muss so keimarm wie möglich gearbeitet werden. Jedes Werkzeug muss abgekocht oder desinfiziert sein! ( z. B. mit Spiritus) Die gekochte Bierwürze wird noch mal durch ein Baumwolltuch gefiltert. Dann wird der Sud abgekühlt auf 25° und in ein sterilen Gärbehälter gefüllt.
Rezept Nr. 3: India Pale Ale Dieses Rezept ist eine Einsteiger IPA. Es ist absichtlich einfach gehalten und keine massive "Hopfenbombe". In der Hobbybrauer Szene ist das IPA sicherlich einer der Bierstile, der am meisten für Aufsehen sorgt und der in verschiedensten Varianten (Black IPA, White IPA oder Session IPA) zur Geltung kommt. Ein IPA kann extrem kreativ und extravagant sein. Diese Version ist einfach gehalten und soll für den Brauanfänger mehr eine Einstieg in das Thema sein. Mit IPA Rezepten könnte man im Grunde ein eigenes Buch füllen. Ein Single Hop IPA ist für mich der perfekte Bierstil, um einzelne Hopfensorten genau zu studieren. Die Schüttung Hier braucht es keine grossen Worte: Pale Ale Malz als Basis, etwas Münchner Malz und dunkles Karamellmalz – fertig! Die Hopfung Wo soll man da anfangen? Wer es klassisch mag, der greift zu C-Hopfen aus USA. Bier rezepte für anfänger video. Cascade, Centennial, Citra oder Columbus. Aber auch die deutschen C-Sorten Callista und Comet sind ein Highlight in einem IPA.