Davor habe ich mich jetzt bestimmt 3 oder 4 Jahre gedrückt, endlich mal eine Soße hollandaise selbst zu rühren und wenn man dann endlich angefangen hat, sagt einem ein Blick in den Kühlschrank, dass man keine ausreichende Buttermenge mehr hat, obwohl man damit sonst immer einen Laden eröffnen könnte. Schöne Scheiße! Deswegen habe ich geschaut, was ich noch an Fett im Kühlschrank habe, mit dem man die Butter ersetzen kann. In meiner Not habe ich dann noch ein Paket Kokosfett gefunden, das hat genau die 250 Gramm, die ich eigentlich an Butter verwenden wollte. Die Hollandaise ist eine Grundsoße, aus der man zum Beispiel auch eine Bernaise machen kann, wenn man Kerbel und Estragon hinzufügt, also echte Basisküche und deswegen sollte man sie beherrschen und im Programm haben. Wie man eine fettarme weiße Soße ohne Butter macht. Lieber spät als nie. Zutaten für 0, 5 Liter: 250 Gramm Kokosfett (Butter) 250 Milliliter Wasser, oder Weißwein Salz Pfeffer Petersilie 1 Zwiebel / Schalotte 3 Eigelb Limette / Zitrone Jede Hollandaise startet mit einer Reduktion, Zwiebel zerkleinern.
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Beginnend mit einfachen Vorbereitungen, können Sie die weiße Soße über Ihr Lieblingsgemüse löffeln. Es ist besonders köstlich gekochter oder gerösteter Lauch, Blumenkohl, Spargel und Brokkoli. Wenn Sie die Soße in andere Gerichte integrieren möchten, suchen Sie nicht weiter als eine Kasserolle. Die Verwendung einer weißen Sauce oder Soubise als Basis für einen Auflauf bietet einen tiefen, reichen Geschmack und passt besonders gut zu Wurzelgemüse. Bechamelsauce ist eine Schlüsselzutat in klassischer Lasagne und griechischem Moussaka. Beides sind all-in-one geschichtete Gerichte, die perfekt sind, wenn Sie eine Menschenmenge füttern müssen. Reich und befriedigend, können beide eine beliebige Anzahl von Gemüse, wie Zucchini, Kartoffeln oder Spinat umfassen. Weiße Soße ist nicht nur zum Abendessen. Eine Mornay-Sauce ist lecker über pochierte Eier. Hollandais soße ohne butter cheesecake bars. In der Tat, Eier Mornay ist ein französischer Klassiker und eine Variation auf Eier Benedikt (traditionell mit Sauce Hollandaise gemacht). Für ein anderes Geschmacksprofil, fügen Sie zerbröckelte Frühstückswurst zu Ihrer weißen Soße für eine Drehung auf klassische südliche Art Soße hinzu.
Foto: Gayer, Stephanie Ganz fix und ohne Zitrone bereitest du diese Variante der heiß geliebten Sauce Hollandaise zu! Die Soße schmeckt besonders gut zu Schweinefilet und Spargel. Bon appétit! Zutaten Die Butter schmelzen lassen. Hollandais soße ohne butter bread. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit den Kräutern und dem Wein in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Etwa um die Hälfte einkochen lassen. Anschließend durch ein Sieb in einen Schlagkessel gießen und mit den Eigelben über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Von der Hitze nehmen und die Butter nach und nach in einem dünnen Strahl einrühren bis eine glänzende Sauce entstanden ist. Mit Salz abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Sauce Hollandaise Rezepte Pfadnavigation Sauce Hollandaise ohne Zitrone Nach oben
(Foto: CC0 / Pixabay / RitaE) Sauce Hollandaise passt wunderbar zu Spargel, aber auch zu verschiedenem anderen Gemüse oder Kartoffeln. Mehr Tipps findest du hier: Spargel schälen: Mit diesen Tipps gehts ganz einfach Spargel kochen: So lange dauern grüner und weißer Spargel Kartoffeln kochen – Salz- & Pellkartoffeln: Wissenswertes zu Dauer und Nährstoffen Zucchinipfanne: Schnelle vegane Gemüsepfanne Gemüse dünsten: Anleitung für eine schonende Zubereitung Wintergemüse: 5 saisonale, gesunde und leckere Sorten Weiterlesen auf Vegane Soßen: Leckere Rezept-Ideen Vegane Ernährungspyramide: So gelingt die gesunde Ernährung Saisonkalender für Gemüse und Obst: Think Global, Eat Local! ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Gewusst wie Rezepte Vegan