Er begeistert Delikatessen- und Feinkosthändler, Spitzengastronomen und Hobbyköche gleichermaßen. Mit seiner salzigen Note ist er ein wahrer Alleskönner. Vielfältig sind auch die Möglichkeiten der Verwendung: als ganzes Pfefferkorn, gehackt, zerstoßen oder zerdrückt. Das Mahlen in der Pfeffermühle ist hier nicht empfehlenswert, weil fermentierter Pfeffer vergleichsweise weich ist. Das Pfefferaroma entfaltet sich besonders gut, wenn der fermentierte Kampot Pfeffer erst nach dem Garen dazugegeben wird. Pfeffer aus kambodscha 2. Wir empfehlen ihn zu Carpaccio, gebratenem Gemüse, Tomatensalat, gegrilltem Fisch und Steak. Eine rustikale Käseplatte kann er ebenso veredeln. Gewürzmischung aus Kampot Pfeffer Premium Pfeffermischung aus vier verschiedenen Sorten Kampot Pfeffer und etwas Meersalzblüte. Wer diese Kampot Pfeffer Mischung probiert, kommt gar nicht drumherum zum BASS zu tanzen. Kaum vorstellbar, dass sie nur aus Pfeffer und Salz besteht. Kräftiges Umami mit Anklängen von Olive und getrockneter Tomate, begleitet von einer süßlich-fruchtigen Würze.
Als Kampot-Pfeffer (franz. poivre de kampot, engl. kampot pepper) wird Pfeffer bezeichnet, der in den Provinzen Kampot und Kep in Kambodscha nach vorgeschriebenen Richtlinien angebaut wird. Der Name "Kampot-Pfeffer" ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Kampot-Pfeffer gehört zur Pflanzenart Piper nigrum aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Die geografische Herkunft ist in einem Pflichtenheft beschrieben, das Regeln für die Herstellung (z. Pfeffer aus kambodscha der. B. Auswahl der Parzellen, Hygiene) des Kampot-Pfeffers festlegt. Außerdem sind in dem Pflichtenheft Regeln für die Weiterverarbeitung (z. B. Trocknung, Auslese), die Verpackung und die Rückverfolgbarkeit festlegt. Das Pflichtenheft für den Anbau von Kampot-Pfeffer wird von der KPPA (Kampot Pepper Promotion Association) herausgegeben. Es verbietet zum Beispiel die Verwendung von chemischen Düngemitteln. [1] Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Erste Hinweise auf den Pfefferanbau in Kambodscha gehen zurück ins 13. Jahrhundert.
So wird sichergestellt, dass keine unerlaubten chemischen Substanzen (Dünger, Pflanzenschutzmittel usw. ) bei der Produktion verwendet werden. Darüber hinaus kann jeder Pfefferbauer seinen nicht verkauften Pfeffer an die KPPA verkaufen. Somit wird ein konkurrieren der Farmer untereinander und ein sich gegenseitig preisliches Unterbieten verhindert. Pfeffer, welcher direkt von der KPPA angekauft wird erfüllt somit immer die biologischen Normen. Es ist garantiert, das der Pfeffer tatsächlich die geografische Zertifizierung besitzt und sich Kampot Pfeffer nennen darf. Der von der KPPA angekaufte Pfeffer ist jedoch noch nicht selectiert. Das bedeutet, es befinden sich teilweise Stängel und Blätter zwischen den Pfefferbeeren. Diese werden nun unter grossem Aufwand von Hand aussortiert und qualitativ minderwertige Körner entfernt. Eine Person sortiert ca. Pfeffer aus kambodscha live. 3kg pro Tag, wobei ca 20% der getrockneten Pfefferbeeren nach Größe und äußerlichen Mängeln aussortiert werden. Darüber hinaus haben einige Produzenten ein besonderes "Highlight" geschaffen, indem sie den Kampot Pfeffer mit einem Code zur Rückverfolgung versehen.
*(1) Das und ich, Sven Bredow als Betreiber, ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Europe S. à r. l. und Partner des Werbeprogramms, das zur Bereitstellung eines Mediums für Websites konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Werbeanzeigen und Links zu Werbekostenerstattung verdient werden kann. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Kambodscha Pfeffer Schwarzer Pfeffer Kampot Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Roter Pfeffer aus Kampot in Kambodscha. Informationen anzeigen Informationen ausblenden Dies ist ein Webanalysedienst. Verarbeitungsunternehmen Google Ireland Limited Google Building Gordon House, 4 Barrow St, Dublin, D04 E5W5, Ireland Datenverarbeitungszwecke - Analyse Verwendete Technologien - Pixel-Tags - Cookies Datenattribute - IP-Adresse (anonymisiert) - Browserinformationen (Browsertyp, verweisende / beendete Seiten, auf unserer Website angezeigte Dateien, Betriebssystem, Datums- / Zeitstempel und / oder Clickstream-Daten) - Nutzungsdaten (Ansichten, Klicks) Erhobene Daten Diese Liste enthält alle (persönlichen) Daten, die von oder durch die Nutzung dieses Dienstes gesammelt werden.
Dazu sind die Böden sehr mineralreich. Die steinige rote Erde mit den Quarz-Mineralien, der Klimawechsel von Trockenzeit und Regenzeit, dazu die biologische und traditionell handwerkliche Anbauweise – genau diese Kombination macht Kampotpfeffer so einzigartig. Kaufen Sie diesen wohl berühmtesten und besten Pfeffer der Welt jetzt in unserem Pfeffer-Shop. Nachhaltig erzeugter Kampot Pfeffer direkt aus Kambodscha – The Pepper Hill. Unser Kampot Pfeffer kommt direkt von der Farm in Kambodscha, die wir persönlich unterstützen. Fairer Handel und Transparenz, das garantieren wir. Schwarzen Kampot Pfeffer mit seiner feinwürzigen Schärfe und der leicht minzigen Note, weißen Kampot Pfeffer mit dem zitronigen und ausgewogenen Aroma oder unseren fruchtig süßlichen roten Kampot Pfeffer. Unser Versprechen: Traditionell - Handverlesen - Fair Traditioneller Pfefferanbau Für Uncle's Pepperfarm in Kampot bedeutet traditioneller Anbau, dass wir den Pfeffer nur organisch düngen und ohne chemische Hilfsmittel anbauen. Unsere Pflanzen werden schon bei der Saat in einem großen Abstand zueinander gepflanzt und durch Zitronengraspflanzen vor Schädlingen geschützt.