Geviertelte Tomate n..... das Tomatenmark zugeben, unter häufigem Rühren 3 Min. weiter garen, bis zum Servieren warm halten. Zwiebelmousseline & Kartoffeln Zwiebeln schälen, achteln, mit Öl und Pfeffer&Salz gut durchmischen. Im Dampfgarer..... Rinderfilet im kräutermantel jamie oliver rezept mit. Geräteanweisung sehr weich dämpfen. Mit Schneidstab oder im Mixer sehr fein pürieren. Durch Haarsieb passieren, mit dem Balsamico kurz aufkochen (Achtung: brennt schnell an! ). Warm halten. Kartoffel n (4 große Exemplare) gut waschen und abbürsten, horizontal halbieren, im Dampfgarer weich dämpfen, innen aushöhlen, warm halten.
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Kartoffeln gründlich putzen und vierteln. Eine Zweig Rosmarin waschen und abtropfen. Den Stiel entfernen und die Blätter fein hacken. Knoblauchzehe zerdrücken. Kartoffeln in eine Schüssel geben. Salz, Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl zugeben. Alles gut vermischen. Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und ca. 30 Minuten backen. Rosmarin und Thymian waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Fein gehackte Kräuter kräftig salzen und pfeffern. Das Filet in den Kräutern wenden, sodass es von allen Seiten gut davon bedeckt ist. Olivenöl in die heiße Pfanne geben und das Fleisch von allen Seiten je 1 Minute anbraten. Das Fleisch auf einem Backblech geben und 5-10 Minuten im Oven backen. Shalotte klein schneiden und im restlichen Öl vom Fleisch anbraten. Rinderfilet im kräutermantel jamie oliver rezepte. Champignon zugeben und weiter braten. Sahne, Milch und Creme Fraiche hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit den Kartoffeln und Champignonsoße servieren. How to cook: Preheat the oven to 220°. Wash the potatoes and quarter them.
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