Fügen Sie gebräunte Butter und 2 Esslöffel reservierte Flüssigkeit aus Rumrosinen hinzu; rühren, bis sich feuchte Klumpen bilden. MACH VORAUS: Rosinen und Topping können 1 Tag im Voraus gemacht werden. Bedecke jeden; chill. Kombinieren Sie 4 Tassen Wasser und 3 Tassen Zucker in einem großen Topf. Bei mittlerer Hitze umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Fügen Sie Quitten hinzu; köcheln lassen, bis sie weich sind, 15 Minuten. Aus dem Sirup nehmen; abkühlen. Sirup für eine andere Verwendung reservieren. Pin on Einmachrezepte. Schneiden Sie Quitten in 1-Zoll-Würfel. Transfer in große Schüssel. MACHEN SIE VORAUS: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und kühlen. Position rack in der mitte von ofen und vorheizen zu 350 °F. Butter 13x9x2-zoll glas backform. Fügen Sie Äpfel, Zitronensaft, Mehl, Salz, restliche 1/2 Tasse Zucker und Rum Rosinenmischung hinzu, um mit Quitten zu schüsseln; werfen, um zu mischen. In Auflaufform geben. Crumble topping über. Backen Sie Apfel und Quitte knusprig bis golden und sprudelnd, ca.
Früchte einlegen - herbe Quitten in Alkohol als Dessert. Diese eingelegten Quitten sind als Dessert für die Winterzeit eine besondere Delikatesse. Mit leichtem Alkoholgehalt und der milden Säure der Früchte reizen diese Köstlichkeiten aber dazu, sie bereits vor dem Winter zu genießen. Um die Früchte so einzulegen, dass das Aroma voll zur Geltung kommt: Zutaten: 1, 5 kg Quitten, 2 sehr reife Zitronen, 1/4 Liter Weißwein, 300 Gramm Einmachzucker, 2 Vanilleschoten, 1 Stück sehr frischer Ingwer, 3 Gewürznelken, 2 Zimtstangen, 300 ml Marillenlikör, einige Minzeblätter. Zubereitung: Die Quitten waschen und trocknen lassen, schälen, in Viertel schneiden, und das Kerngehäuse der Früchte entfernen. Die Fruchtstücke in schmale Spalten schneiden. Mit dem Saft der Zitronen vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen. Quitten in rum einlegen einer. Den Wein mit Zucker und den Gewürzen aufkochen, die Hitze reduzieren und die Quitten 20 bis 30 Minuten darin dünsten. Dann die Gewürze entnehmen, das Quittenfleisch in Gläser schichten.
Varianten: Du kannst den Quittengelee auch mit gehackten Blättchen Zitronenmelisse verfeinern, die du nach dem Kochen zugibst. Außerdem eignet sich feingeriebener Ingwer. Dieser kann von Anfang an mit gekocht werden. Alkohol: Es eignen sich Rum und Calvados zum Verfeinern. Quitten-Kuchen 125 g Sahne, 125 g Zucker und 3 Eier in einer Schüssel verquirlen 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und 1 Prise Salz zur Eier-Sahne-Masse geben und unterrühren 750 g Quitten schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch vierteln. Die Viertel in Wasser mit etwas Zitrone garen, bis sie bissfest sind. Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und die vorgegarten Quittenviertel darauflegen. Quitten in rum einlegen de. Quitten-Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 60 Minuten backen.