Zutaten: Flasche (1, 5 l): 35 Holunderblütendolden 1000 g Zucker 1000 ml Wasser 2 Bio Limetten Zubereitung Schritt 1 Holunderblüten vorsichtig von den Stielen entfernen und eventuell vorsichtig ausschütteln, wenn sich kleine Tierchen daran befinden. Tipp: Die Holunderblüten nicht waschen, da so der Blütenstaub abgeht und sie ihr Aroma verlieren! Schritt 2 Danach Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Limetten waschen und nur das Grüne von der Schale dazureiben. Limettensaft ausdrücken und dazugeben. Holunderblüten-Sirup ohne Zitronensäure - Dagmar von Cramm. Anschließend Blüten hinzufügen und dann alles für 24 Stunden ziehen lassen. Schritt 3 Am nächsten Tag den Holunderblütensirup ohne Zitronensäure durch ein feines Sieb oder Mulltuch gießen. Zum Schluss Sirup in saubere Gläser oder Flaschen füllen. Den Holunderblütensirup ohne Zitronensäure kannst du dann dunkel und kühl bis zu einem Jahr lagern.
Geöffnete Flaschen im Kühlschrank lagern und baldig aufbrauchen 🙂 Gutes Gelingen!
Hast du schon einmal Holunderblütensirup selbst gemacht? Hätte ich gewusst, wie einfach man Holunderblütensirup selbst ansetzen kann, hätte ich es viel früher mal gemacht. Mir war auch nicht bewusst, dass so viel Holunder am Wegesrand wächst. Wenn du einmal weißt, wie er aussieht und wie er riecht, fällt er dir überall auf. Ich habe dir heute ein leckeres und einfaches Holunderblütensirup – Rezept mitgebracht, das ohne Zitronensäure-Päckchen auskommt. Das hatten wir nämlich nach unserer Sammelaktion nicht da. Zitronensäure ist eine der Grundzutaten in vielen Rezepten. Bei meinem brauchst du es aber nicht! Von der großen Suche nach Holunderblüten in Münster Irgendwie hatten wir letztes Wochenende plötzlich die Idee, dass wir dringend Holunderblütensirup ansetzen müssen. Wir schwangen uns also voll motiviert auf die Leeze und sind durch die Gegend geradelt. Die Sonne hat an diesem Vormittag richtig schön gebrannt, was super zum Holunderblüten sammeln ist. Holunderblütensirup (ohne Zitronensäure) – die erfrischende Immunstärkung - Geschenke aus der Küche | Kessy Bona. Denn das beste Aroma haben sie, wenn es warm und trocken war und der Morgentau nicht mehr da ist.
Wie lange hält sich offener Holunderblütensirup? Nach dem Öffnen einer Flasche kannst du den Sirup für 2 Wochen im Kühlschrank aufheben und verbrauchen. Aus diesem Grund ist es ratsam, beim Einkochen des Holunderblütensirups kleinere Flaschen zu verwenden, zum Beispiel 100 oder 250 ml. Denn verschlossene Flaschen kannst du bis zu 1 Jahr aufheben! Die Flaschen müssen unbedingt sterilisiert sein. Hier erfährst du wie du richtig sterilisierst. Holunderblütensirup ohne zitronensaeure. Wenn der Holundersirup oder Ansatz gärt Das passiert jedem einmal. Das liegt daran, dass die Behältnisse, in denen du den Ansatz gemacht hast oder die Flaschen nicht richtig sauber bzw. keimfrei waren. Auf den Holunderblüten, wie auf jeder Pflanze in der Natur, sitzen Hefesporen, die die Gärung anregen. Das nutzen wir zum Beispiel bei der Herstellung von Holundersekt aus. Wenn dein Ansatz gegoren ist, was eigentlich fast nur passiert, wenn du den Zucker schon im Ansatz hast, ändere deinen Plan einfach und mache Sekt daraus. Gib abgekochtes Wasser hinzu und fülle den Ansatz in dickwandige Flaschen und verkorkte sie gut.