Cozze Gratinate - Rezept Gratinierte Miesmuscheln Zum Inhalt springen Cozze Gratinate – Rezept Gratinierte Miesmuscheln Die Cozze gratinate bzw. gratinierten Miesmuscheln eignen sich als ganz besonderes Antipasti-Gericht. Es ist ein relativ leicht zuzubereitendes Gericht, zu dem man lediglich Miesmuscheln, altbackenes Brot, Petersilie, Parmigiano Reggiano sowie den Muschelsud benötigt. Man kann die gratinierten Miesmuscheln alleine, in Begleitung eines frischen, knusprigen Weißbrotes als Antipasti servieren oder aber mit verschiedenen anderen Antipasti zusammenstellen. Die Menge von 1 kg Miesmuscheln als alleiniges Antipasto-Gericht ist ideal für 4 Personen. Ich muss ehrlich zugeben, dass ich sie auch gerne zu Zweit mit einem Salat oder gratinierten Tomaten mag (in diesem Falle 1 kg für 2 Personen! Gratinierte miesmuscheln vorspeise zu. ). Ein tolltes Samstagabendgericht zu Zweit… Cozze gratinate Rezepte - Überbackene Muscheln Zubereitungszeit: 30 mins 1 kg frische Miesmuscheln 3 Knoblauchzehen 3 EL gehackten italienischen Petersilie (großblättrig) ½ Glas Weißwein 80 g Brotinneres von altbackenem Weißbrot 1 Chilischote 50 g Parmigiano Reggiano Pfeffer 40 g Olivenöl Sollten die Miesmuscheln frisch und nicht gesäubert sein so sollte man sie unter fließendem Wasser bürsten, eventuell mit einem Messer noch entlang der Schale schaben, um besonders hartnäckige Rückstände zu lösen und die Bärte entfernen.
REZEPT Schmackhaft und einladend, aber sehr einfach und mit nur wenigen Zutaten zubereitet sind gratinierte Miesmuscheln ein Stück italienischer Tradition. ZUBEREITUNG Miesmuscheln säubern, Verunreinigungen und Bärte entfernen. Gratinierte Miesmuscheln Rezept | LECKER. Die leere Muschelhälfte entfernen und die Hälfte mit dem Fleisch in einer Ofenform anordnen. Das Semmelmehl, Olivenöl, die zerdrückten Knoblauchzehen, den Käse und ein paar Tropfen Zitronensaft in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie unterheben. Die einzelnen Miesmuscheln mit einem Löffel dieser Füllung bestreichen und einige Minuten bei 180°C im Ofen backen, bis sich eine Kruste an der Oberfläche der Füllung bildet. WISSENSWERTES Dieses einfache, aber raffinierte Gericht kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden und sieht so lecker aus, dass es auch als luxuriöses Finger Food dienen kann.
Muschel-Resteessen Von den rheinisch-französische Muscheln war noch eine gute Portion übrig, sie wurden im Kühlschrank sicher verwahrt. Natürlich lassen sich die Muscheln auch frisch zu dieser netten Vorspeise wie in dem oben genannten Rezept zubereiten. Zutaten und Zubereitung Von den gegarten Miesmuscheln jeweils eine Schalenhälfte entfernen und sie auf ein Backblech drapieren. Ihr seht, hier und da war noch ein Möhrenscheibchen übrig und wurde in die kleinen Schalen gelegt. Mit ein wenig Gemüsesud beträufeln. Die folgenden Zutaten in einer Schlüssel mit der Gabel vermengen ca. Gratinierte miesmuscheln vorspeise suppe. 150 g weiche Butter 1 Tasse grob gemahlenes Paniermehl (aus hartem weißem Brötchen oder Baguette) ½ Bund gehackte glatte Petersilie 2-3 Zehen Knoblauch Salz Anschließend ordentlich die Mischung auf jede Muschelhälfte streichen. Backofen vorheizen, ich wählte 200 Grad/ Umluft, es geht sicher auch unter dem Backofengrill. Muscheln für 10-15 Minuten in den Backofen, bis die Butter verlaufen ist und die Kruste sich zu bräunen beginnt.
1. Muscheln wie gewohnt gründlich waschen, vom Bart befreien und die offenen aussortieren. Die Tierchen jetzt in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 3 min blanchieren. 2. Aus den übrigen Zutaten eine Masse herstellen. 3. Die Muscheln aufklappen und jeweils auf die Seite mit dem Muschelfleisch einen halben Teelöffel von der Buttermasse darauf verteilen und etwas andrücken. 4. Im vorgeheizten Backofen mit Grillfunktion ca 7min gratinieren. Gratinierte miesmuscheln vorspeise weihnachten. Achtung: Geht sehr schnell. Dazu Baguette und ein Glas Weisswein. Herrlich!