pulled pork - Hals oder Schulter? Moderator: Mod-Team PP - Hals oder Schulter? Hals 33 83% Schulter 7 18% Insgesamt abgegebene Stimmen: 40 Deine Abstimmung wurde erfasst. urkman kleinschreiber Beiträge: 1795 Registriert: 27. 01. 2009, 14:44 Wohnort: Velburg (zwischen Rgb und Nbg) 30. 2013, 08:38 HiHo,, ich weiß, es ist ne Glaubensfrage. Am Wochenende hat wuki geburtstag und ich will mal wieder PP machen. Bis jetzt hab ich pp nur mit Hals gemacht und es war immer lecker. Aber Schulterfleisch an sich find ich ja klasse von geschmack her..... Die Umfrage ist einfach mal so in den raum gestellt... Evtl mach ich auch schulter UND hals... weiß ich aber noch nicht. trollt einfach mal und schickt mir eure eindrücke!!! There is no place like 127. 0. 1 Thisamplifierisloud Moonraker-Pilot Beiträge: 19836 Registriert: 30. 07. 2006, 10:53 Wohnort: Ulm 30. 2013, 08:44 Binde doch einfach ein Stück Hals und ein Stück Schulter zusammen. Pulled pork schluter oder nacken per. Der den Argumentenverstärker trägt. bbq-county Der mit dem Bub grillt Beiträge: 10811 Registriert: 12.
Dieser Barbecue-Klassiker vervollständigt die "Heilige Dreifaltigkeit" des Grillens! Drei Gerichte bilden die " Holy Trinity " des amerikanischen Grillens: das Beef Brisket, die Spareribs und das Pulled Pork. Allen gemein ist eine lange Zubereitungszeit – beim Pulled Pork kann diese schon mal 18 Stunden betragen. Aber wenn du und deine Gäste die ersten Bissen des zerzupften Fleisches verschlingen, zählt nur noch der umwerfende Geschmack! Wir erklären dir, wie du Pulled Pork grillen kannst! Das richtige Fleisch für Pulled Pork In der Regel bereitest du Pulled Pork mit Fleisch aus der Schweineschulter oder aus dem Schweinenacken zu. Pulled Pork aus 5 Kilo Boston Butt - Mega lecker und saftig. Da das Grillgut über eine lange Zeit und bei einer konstant niedrigen Temperatur (100 bis 110 Grad) gart, wandelt sich das Fett und Bindegewebe im Fleisch in Kollagen um. Das macht das Fleisch schön saftig und so zart, dass es nach dem Garvorgang von allein in Stücke zerfällt und du es ganz einfach zerrupfen (pulled – Englisch für gezogen, gezupft) kannst. Zutaten und Zubehör Was brauche ich für Pulled Pork?
Bei der Zubereitung am Grill kann mit Hilfe von Räucherholz ebenfalls ein sehr rauchiges Aroma erzielt werden. So kommt das Endergebnis Pulled Pork aus dem Smoker schon sehr nahe. Für 8-10 Personen besorgt man etwa 2, 5 kg Schweinefleisch vom Nacken oder der Schulter. 24 Stunden vor der Zubereitung wird das Fleisch mit einer Gewürzmischung gut eingerieben und in einem Gefierbeutel (Luft herausdrücken) in den Kühlschrank gelegt. Die Gewürzmischung ist Geschmackssache, wir verwenden 2 EL Salz, 2 TL Cayennepfeffer, 2 EL Chili-Pulver, 2 EL Paprikapulver, 1 EL Knoblauch-Pulver, 1 TL gemahlener Koriander, 2 TL gemahlene Senfkörner. Wenn es schnell gehen muss, kann das Fleisch auch kürzer mariniert werden, mindestens aber drei Stunden. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen, das Fleisch in einen Bräter geben und für 30 Minuten braten lassen. Pulled pork schluter oder nacken der. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und die Hitze auf 160 Grad verringern. Anschließend wird das Fleisch in eine Alufolie gegeben und mit 400 ml Cola oder Bier übergossen.
Richtig gut wird es aber auch mit dem Boston Butt. Unser rund 5kg Boston Butt Zuschnitt von yourbeef (Achtung: spart mit dem Gutscheincode "GRILLKAMERADEN" satte 10% aufs gesamte Sortiment – gültig bis 05. 06. 2022) hat gereicht, um rund 20 Personen satt zu bekommen. Wie immer bei Pulled Pork müsst ihr aber auch für die Variante aus Boston Butt etwas Zeit einplanen. Rechtzeitig vorbereiten In der Regel bekommt ihr euren Boston Butt tiefgekühlt. Denkt daran, dass ihr das Fleisch rechtzeitig aus der Kühlung holt, bevor es auf den Grill oder den Smoker kommt. Ein solches Prachtstück bringt einige Kilos auf die Waage und entsprechend lange dauert das Auftauen. Schulter oder Nacken für Pulled Pork? - Die alte Frage, oder doch nicht? | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Ihr solltet daher etwa 48 Stunden vor Beginn der Zubereitung den Boston Butt für euer Pulled Pork aus dem Tiefkühler holen und im Kühlschrank langsam auftauen lassen. Etwa 24 Stunden vor Beginn des Smokens reibt ihr euer Fleisch zunächst rundum mit Senf ein und würzt dieses kräftig mit einem BBQ-Rub eurer Wahl (z. B. Magic Dust oder unseren Mix "Gewürzkirmes").
Das Fleisch wird sonst extrem trocken. Sobald eine Kerntemperatur von 95 ° C erreicht ist, kann man die Schweinefleischfasern am besten zerrupfen und die Knochen lösen. Bevor man das Fleisch zerteilt, empfiehlt sich aber noch eine kurze Ruhephase von einer halben Stunde in einem abgeschlossenen Gefäß. Gehalten wird das zerrupfte Fleisch von einem simplen Burgerbrötchen. Was natürlich nicht fehlen darf, ist der typische "Cole Slaw", der traditionelle Krautsalat sowie die passende Sauce. Pulled pork schulter oder nacken. Fertig ist das rustikale Trendgericht mit dem wilden Geschmack!
2008, 22:25 Wohnort: Limburg an der Lahn Kontaktdaten: 30. 2013, 08:56 Das ist wirklich eine Glaubensfrage. Schulter schmeckt mir auch, ist mir aber zu langfaserig und hängt so eklich zwischen den Zähnen... Mach beides und Du wirst merken, was Dir eher liegt. Gruß, BBQ County Grillkohleverleih Irrer Griller Beiträge: 482 Registriert: 06. 2006, 08:44 Wohnort: Hamburg Also ich nehm Nacken! Nur weil du nicht paranoid bist, heißt es noch lange nicht, dass sie dich nicht beobachten. chrisC Kaufberater Beiträge: 1483 Registriert: 05. 09. 2008, 23:02 Wohnort: Krefeld 30. 2013, 09:25 Ich nehme auch immer Nacken, da das Fleischstück hier regional nur als solcher verkauft wird. Ist bekanntlich identisch mit Hals. Pulled Pork aus Nacken und Schulter | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Die Schulterstücke sind mir von der Form meist zu unförmig. Beim Nacken kann ich das irgendwie besser einschätzen, um die Kugel komplett zu füllen. Corto BBQ-Blitzer Beiträge: 1249 Registriert: 14. 2012, 06:52 Wohnort: Dornburg- Thalheim 01. 02. 2013, 19:16 chrisC hat geschrieben: Ich nehme auch immer Nacken, da das Fleischstück hier regional nur als solcher verkauft wird.
Hals oder Nacken ist das ist hier die Frage? iss das nicht das gleiche Bechthold BBQ-Therapeut Beiträge: 9953 Registriert: 23. 06. 2006, 00:05 Wohnort: Bechtholdshausen 01. 2013, 19:29 Die alte Schulter-Nacken-Diskussion Ich nehm Schulter, Smokey Nacken. Mahlzeit! Wer nach allen Seiten offen ist, ist nicht ganz dicht. balu Grillbär Beiträge: 2200 Registriert: 07. 2010, 21:30 Wohnort: ammerland 01. 2013, 19:38 Richtig ist ne Glaubensfrage, mittlerweile nehme ich für PP Schulter, das schmeckt uns besser.... SuzyQ Char Griller Smoking Pro ProQ Frontier Dutch Oven 2x 5er, 10er u. 12er Camp Chef 10er Pfanne m. Deckel Weber Smokey Joe Premium Caruso dauerhafte Sperre Beiträge: 9579 Registriert: 22. 2006, 13:42 Wohnort: leverkusen 02. 2013, 13:48 Der Nacken hat eigentlich die beste Zusammensetzung für ein PP. Und es sind die Teile des Nackens die von den US Teams bei Wettbewerben abgeben "Dummerweise liebe ich diesen Scheiß-Verein! " - Rüdiger Vollborn "weil ich es kann " Luxorat Aalglatt Beiträge: 1020 Registriert: 08.