In einer Woche ist Heiligabend. Wie ich kürzlich in einer Umfrage, die ich auf Instagram durchgeführt habe, erfahren durfte, ist nach wie vor eines der allerliebsten Gerichte zu Heiligabend "Kartoffelsalat mit Würstchen". Daher habe ich das nun mal zum Anlass genommen und präsentiere Euch meinen diesbezüglichen Favoriten – ganz klassisch und bitte ohne Mayo! – Omas bester Kartoffelsalat mit Brühe ganz einfach! Dieses Kartoffelsalat-Rezept geistert schon seit Urzeiten in unserer Familie herum und wurde nie geändert… Meine Ma hat es von Ihrer Mutter übernommen und ich wiederum von ihr. Wir lieben hier den einfachen Kartoffelsalat mit Brühe, schön durchgezogen und natürlich nur mit angeschwitzten Zwiebeln und nicht mit rohen! Omas kartoffelsalat mit apfel und. Falls Ihr also Fans von klassischem Kartoffelsalat ohne Mayo seid, dann dürft Ihr gerne mal Omis Rezept probieren, ich wette, es wird Euch sehr gut schmecken! Zutaten bester Kartoffelsalat mit Brühe Für 4 – 6 Portionen (je nach Hunger 🙂) 1 kg Kartoffeln – festkochend oder vorwiegend festkochend 200 ml Brühe (ich nehme gerne Fleischbrühe, wer es vegan mag, nimmt Gemüsebrühe) 1 große Zwiebel 3 EL Öl (Raps-, Oliven- oder Traubenkernöl) 4 EL Balsamico Bianco oder Weißweinessig 1 EL Senf Salz Pfeffer eine Prise Zucker Petersilie Zubereitung bester Kartoffelsalat mit Brühe Die Kartoffeln mit Schale gut waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze mit Deckel garen.
Füge jetzt auch das Öl hinzu und vermische noch einmal kurz. Schmecke final mit Salz ab. Streue den feingehackten Schnittlauch über jede Portion auf dem Teller. Omas kartoffelsalat mit apfel en. Serving: 1 Portion | Kalorien: 217 kcal | Kohlenhydrate: 45 g | Eiweiß: 5 g | Fett: 2 g | Saturated Fat: 1 g | Polyunsaturated Fat: 1 g | Monounsaturated Fat: 2 g | Sodium: 612 mg | Potassium: 1055 mg | Fiber: 6 g | Sugar: 3 g | Vitamin A: 229 IU | Vitamin C: 49 mg | Calcium: 31 mg | Iron: 2 mg Keywords Grillen, Kartoffeln Teile es auf Pinterest und tagge @omakocht © Copyright: Susanne Queck und Wunderlander Verlag LLC. Ungenehmigte Veröffentlichungen der Texte ganz oder in Teilen ist untersagt und wird rechtlich verfolgt. Bildnachweis: Wenn nicht anders gekennzeichnet: ©Pro Stock Media via oder © Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision.
Und was soll ich sagen.. hier lest ihr das Rezept für den weltbesten Kartoffelsalat aus der Hand meiner Oma. Ein wahrer Strandfigur-Killer, aber auch das letzte Comfy-Food was du brauchen wirst. Portionen 14 Personen Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Großer Topf Kartoffelschneider 2, 5 kg Kartoffeln festkochend 500 g Mayonnaise 1 große Zwiebel 6 – 7 Saure Gurken (Spreelinge) 2 EL Essig 1 TL Zucker Salz Pfeffer Die Kartoffeln schälen und ggf. halbieren. Rezept: Omas Kartoffelsalat mit Dill und Äpfeln. Anschließend in Salzwasser garen. Sobald die Kartoffeln die gewünschte Konsistenz haben, abgießen und auskühlen lassen. Nebenbei die Zwiebeln und die Gurken in kleine Würfel schneiden und zur Seite stellen. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind werden sie mit der Hand oder einem Eierschneider in Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Nun die Zwiebeln, Gurken und die Mayonnaise dazu geben und alles gut mischen. Essig und Zucker hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du es ein wenig feuchter haben willst, kannst du noch etwas Flüssigkeit aus dem Gurkenglas mit dazugeben.
Für dich verändert sich der Preis nicht.
Koche sie für etwa 10-15 Minuten. Stich mit einem Messer in eine Kartoffel mittig hinein, der Kern muss noch fest sein, dann sind sie perfekt. Gieße dann das Wasser ab. Schneide während der Kochzeit die Zwiebel in kleine Stückchen, sie sollen wirklich sehr fein sein. Erwärme die Gemüsebrühe zusammen mit den Zwiebeln, dem Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf. Ostdeutscher Kartoffelsalat - Rezept mit Bild - kochbar.de. Schmecke alles kräftig ab, es soll ein wenig zu würzig sein, damit es im Salat geschmacklich perfekt wird. Lasse den Sud einmal aufkochen und stelle es dann zur Seite. Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, schäle sie noch heiß und hobele sie, am besten mit einer Reibe, in gleichmäßige, feine Scheiben. Alternativ geht dies auch mit einem kleinen Messer. Gieße den gewürzten Sud über die warmen Kartoffelscheiben und mische alles einmal vorsichtig durch. Decke die Kartoffeln ab und lasse sie für 20 Minuten marinieren. Wenn die Kartoffeln danach zu viel vom Sud aufgesogen haben, gib noch einen Schwapp Brühe dazu.
Die richtigen Kartoffeln Am besten gelingt Kartoffelsalat mit festkochenden Sorten wie Cilena, Nicola oder Sieglinde. Damit Sie schöne Scheiben bekommen, die Knollen nicht zu weich kochen. Kleine neue Kartoffeln kann man mit Schale verwenden. Ganz edel wird der Salat, wenn Sie einige lila Trüffelkartoffeln untermischen.
Zutaten (für 4 Personen) 600 g festkochende Kartoffeln, 4 bis 5 Gewürzgurken 3 bis 4 EL Gurken-Essigwasser 100 ml Gemüsebrühe 4 EL Apfelessig Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 kleine Äpfel 1 EL Zitronensaft, 2 bis 3 Lauchzwiebeln 1 Handvoll Dill 4 EL Olivenöl 2 TL rosa Pfeffer Zubereitung 1. Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und circa 30 Minuten gar kochen. 2. Gurken abtropfen lassen und klein schneiden. Gurken-Essigwasser mit Gemüsebrühe, Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln abgießen, pellen und grob würfeln. Mit der Marinade und den Essiggurken vermengen, abkühlen und alles mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. 3. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, die Viertel fein würfeln und sofort mit Zitronensaft vermengen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in schmale Röllchen schneiden. Dill abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. 4. Omas kartoffelsalat mit apfel full. Lauchzwiebeln, Dill, Äpfel und Öl mit den Kartoffeln mischen. Alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit rosa Pfeffer bestreut servieren.