Der Historiker hat mehrere Erklärungen: die kritische Auseinandersetzung mit der Lebensmittelproduktion und der industriellen Landwirtschaft, zum Beispiel. Aber auch der Wunsch nach Autarkie. Zimmermanns Beobachtung: «Die aufkeimende Begeisterung für Selbstversorgung zeigt sich eher in wohlhabenden Milieus. Ein kleiner Garten gehört zum Status. Brot selber backen ist ein Statement. » Mit dem Gärtnern allein kann man sich in der Regel nicht autark versorgen. Daher halten viel Selbstversorger auch ein paar Hühner. - Foto: Silvia Marks/dpa-tmn Ralf Roesberger haben die Kinder zum Selbstversorger werden lassen. «Wir wollten unseren Kindern eine alternative Lebensweise zeigen. Uns war es wichtig, dass sie lernen, wie Gemüse wächst, Kaninchen geboren werden und Hühner Eier legen. Im eigenen Garten: Darum lohnt sich die Selbstversorgung. Dieses Wissen ist in der heutigen Zeit abhandengekommen», sagt der vierfache Familienvater. Keine Freaks, die nur Möhren mümmeln Abgewandt von der Welt leben, kommt für ihn aber nicht infrage. «Natürlich gehen wir noch einkaufen.
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Um herauszufinden, ob die Ernte die Familie theoretisch ernähren könnte, rechnet er den Kaloriengehalt von Eiern, Honig und Gemüse gegen den täglichen Bedarf von 2500 Kalorien pro Person - selbst wenn die Familie nicht alles selbst konsumiert, sondern Überschüsse abgibt. "Ich kann nicht jeden Tag ein Glas Honig essen. " Marie Diederich verfolgt einen weniger strengen Ansatz. "Ich denke, es ist generell wichtig, Selbstversorgung nicht mit komplettem Eigenanbau gleichzusetzen. Das baut viel Druck auf", sagt sie. Ihr Credo: Spaß statt Quoten und Perfektion. "Wer Kräuter selber anbaut, ist Kräuter-Selbstversorgerin, ein kleiner Balkon kann einen leicht zum Chili-Selbstversorger machen. " Sommerurlaub nur im eigenen Garten Auch wenn es schöne Momente gibt: Selbstversorgung bleibt auch im 21. Jahrhundert harte Arbeit. Frisch geschlachtete kaninchen kaufen in zurich. Diederich berichtet von Kaninchen, die den Gemüsegarten abgefressen hätten. Die größte Herausforderung für Ralf Roesberger: "Das moderne Leben mit der einfachen Lebensweise unter einen Hut zu bringen.