Diese Torte mache ich meist nach Weihnachten, wenn ich übrige Eiklar habe. Auch übrig gebliebene kandierte Früchte sind in dieser Torte gut verwertet. Zutaten für eine 28 cm Form 8 Eiklar (ca. 280 bis 300 g) 300 g Kristallzucker 1 Prise Salz 350 g geriebene Mandeln oder Haselnüsse 280 g gehackte dunkle Schokolade kleingeschnittenes Zitronat oder Arazini (kann auch weggelassen werden) etwas Rum Tortenform befetten und bemehlen. Backofen auf 160° C vorheizen. Backrezepte bosnische torte ohne backen. Eiklar mit dem Kristallzucker und dem Salz steif schlagen. Die trockenen Zutaten und den Rum untermischen. In die Tortenform füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 55 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Die Torte schmeckt erst nach 2 Tagen richtig saftig. Sie ist mindestens 1 Woche haltbar.
Ob das Baklava Rezept gut gelingt oder nicht, hängt sehr von der Konsistenz des Zuckergusses ab. Ideal ist es, wenn der Zuckerguss etwas flüssiger als Sirup oder Honig ist. Ist die Agda fertig, bereitet man die Füllung zu. Dazu vermischt man das Mehl mit 100 Gramm zerlassener Butter und dem Eigelb und gibt anschließend die zerhackten / gemahlenen Walnüsse dazu. Am besten kauft man ganze Walnüsse am Stück und teilt sie in zwei kleine Plastiktütchen auf. Die beiden Hälften zerkleinert man in feinere und grobere Stückchen, entweder mit der Küchenmaschine oder noch besser, indem man mehrmals mit einem Nudelholz darüber fährt. Die gemahlenen Walnüsse werden dann mit der Füllung vermischt. Backrezepte bosnische toute la news. Die restlichen 150 Gramm Butter werden in einem Topf geschmolzen und mit dem Öl vermischt. Damit bepinselt man jedes einzelne Jufka-Blatt, welches in das Backblech gelegt wird, bis auf eines, das als oberste Lage dienen wird und später nicht anbrennen soll. Nun nimmt man ein tiefes Backblech in der geeigneten Größe und fettet es rundherum gut ein und legt den Blechboden zunächst mit 3-6 Lagen des bestrichenen Blätterteigs aus.
Direkt nachdem man die Baklava aus dem Ofen genommen hat, gießt man nach und nach den Zuckerguss darüber. Danach kommt das Blech am besten die Nacht über in den Kühlschrank, damit sich das leckere Gebäck vollständig aromatisieren kann. Man kann dieses Baklava Rezept natürlich auch mit Honig verfeinern und obenauf mit gemahlenen Pistazien und Zitronenscheiben garnieren. Backrezepte bosnische torte kuchen zum 2. Balkava wird in Bosnien und auf dem ganzen Balkan traditionell zu Tee oder Mocca-Kaffee gereicht und gerne auch als Dessert gegessen. Sie schmeckt übrigens auch sehr gut mit Vanilleeis!
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