Strukturformel Allgemeines Name Brillantblau FCF Andere Namen Dinatrium-2-[( Z)-{4-[ethyl(3-sulfonatobenzyl)amino]phenyl}{(4 Z)-4-[ethyl(3-sulfonatobenzyl)iminio]-2, 5-cyclohexadien-1-yliden}methyl]benzolsulfonat ( IUPAC) C. I. Acid Blue 9 C. 42090 C. Food Blue 2 E 133 [1] Patentblau AE Amidoblau AE Erioglaucin A ACID BLUE 9 ( INCI) [2] Summenformel C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 Kurzbeschreibung feinkristallines, dunkellilafarbenes Pulver [3] Externe Identifikatoren/Datenbanken CAS-Nummer 3844-45-9 EG-Nummer 223-339-8 ECHA -InfoCard 100. Farbstoff e 133 2. 021. 219 PubChem 19700 ChemSpider 18556 Wikidata Q420093 Eigenschaften Molare Masse 792, 85 g· mol −1 Aggregatzustand fest Sicherheitshinweise GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [4] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: 412 P: 273 [4] Toxikologische Daten 4600 mg·kg −1 ( LD 50, Maus, s. c. ) [5] [6] Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brillantblau FCF ( E 133) ist ein blauer Triphenylmethanfarbstoff, der als Lebensmittelfarbstoff verwendet wird.
Pechschwarz bis dunkelbraun, Zuckerkulör ist nicht gleich Zuckerkulör. Vor allem E 150 c und E 150 d wurden sehr häufig negativ in den Medien in Sachen möglicher gesundheitlicher Auswirkungen erwähnt. Zuckerkulöre werden massiv in einer sehr breiten Palette an Lebensmitteln eingesetzt. Selbst Essig kann den Zusatzstoff enthalten. Es gibt aber auch genug Essig-Sorten* die nicht auf einen der vier Varianten des Zuckerkulörs zurückgreifen. Beitrag aktualisiert am 12. Farbstoff e 133 pro. Juli 2019 von Aus was besteht Zuckerkulör? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 150a, E 150a, E150b, E150c, E150d Zuckerkulör ist ein künstlicher, braun-schwarzer Farbstoff der aus Fructose, Haushaltszucker, Glucose oder Invertzucker mit Hilfe von Reaktionsbeschleunigern wie Carbonaten, Säuren, Hydroxide, Phosphate, Sulfate und Sulfiten hergestellt wird. Dadurch erhält man verschiedene Zuckerkulör Arten wie E150a (einfaches Zuckerkulör), E150b (Sulfit-Zuckerkulör), E150c (Ammoniak-Zuckerkulör) und E150d (Ammoniumsulfit-Zuckerkulör).
Es spricht nichts gegen einen geringen Konsum der nur selten als "bedenklich" bezeichneten Sorten E150a und E150b, jedoch sollte man die C und D Variante lieber meiden. Es gibt einen Grund dafür, warum E150c und E150d so umstritten sind, denn es gibt immer wieder negative Berichte und Studien zu gerade diesen beiden Zuckerkulör Arten. Gibt es Grenzwerte bzw. ADI Werte für die Zuckerkulör E 150a bis 150d? Der ADI Wert liegt bei 300mg/kg Körpergewicht und gilt für alle Zuckerkulöre E 150a-d. Wie schmeckt Zuckerkulör? Farbstoff e133 gefährlich. Zuckerkulör E150a bis E150d schmeckt bitter-süßlich Ist Zuckerkulör offiziell als bedenklich oder kritisch eingestuft? Offiziell gilt Zuckerkulör als unbedenklich und kann ohne Einschränkung innerhalb es empfohlen ADI Wertes verzehrt werden. Dies gilt in Deutschland und Europa für alle Arten von E150. Ist Zuckerkulör E150a vegan oder vegetarisch? E 150a ist rein künstlich hergestellt und für Vegetarier und Veganer geeignet, allerdings sollte man die Möglichkeit einer mit Hilfe von Mikroorganismen basierenden Produktion in Betracht ziehen.
E 133 - Brillantblau FCF Brillantblau FCF ist ein synthetischer, rötlich-blauer Farbstoff und wird in der Lebensmittelindustrie unter der Bezeichnung E 133 eingesetzt. Brillantblau FCF ist nur zur Herstellung bestimmter Lebensmittel zugelassen. Herkunft Brillantblau FCF ist ein anionischer Triphenylmethanfarbstoff und wird in einem mehrstufigen chemischen Prozess synthetisch hergestellt. Der Farbstoff ist wasserlöslich, Hitze- und Lichtunempfindlich. Bei sinkendem pH Wert wechselt der Farbton von Brillantblau FCF über Grün nach Gelb. Sinkt der pH Wert weiter, entfärbt das E 133 sich komplett. Verwendung Brillantblau FCF darf nur bei der Herstellung bestimmter Lebensmittel verwendet werden. Unter anderem bei essbaren Überzügen für Käse und Wurst, Süßigkeiten, Gebäck, Spirituosen, Wein, Speiseeis, Würzmitteln und Getränken. E 133 Brillantblau FCF - wo ist der Farbstoff enthalten?. Zusammen mit Tartrazin (E 102) wird Brillantblau beispielsweise in der Herstellung von Wasabipasten eingesetzt. Risiken Brillantblau FCF gilt als gesundheitlich unbedenklich.
Er gehört zur anwendungstechnischen Gruppe der Säurefarbstoffe und zählt zu den Patentblau-Farbstoffen. Eigenschaften [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Brillantblau FCF ist ein rötlich-blaues Pulver, wasserlöslich und stabil. Mit sinkendem pH-Wert zersetzt sich der Farbstoff, wodurch das farbgebende π-Elektronensystem verkürzt wird. Dadurch schlägt die Farbe von Blau zuerst nach Grün und dann nach Gelb um. E 133: Bedeutung, Definition, Rechtschreibung - Wortbedeutung.info. Sinkt der pH-Wert noch weiter, entfärbt sich Brillantblau vollständig. Die neutrale Lösung hat ein Absorptionsmaximum bei λ max. = 630 nm. Herstellung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Brillantblau FCF wird aus 2-Sulfobenzaldehyd und 3-{[Ethyl(phenyl)amino]methyl}benzolsulfonsäure hergestellt: In Handel ist das Dinatriumsalz. Auch das Calcium-, Ammonium- [7] und Kaliumsalz [8] sowie der Aluminiumlack des Farbstoffes sind zugelassen. Verwendung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Brillantblau FCF wird zur Färbung von Getränken, Speisen und Medikamenten verwendet sowie in flüssigen Tensidprodukten (Flüssig waschmittel, Weichspüler) und in Mundwasser, Gel- Zahnpasta und Parfümen.