Franzosen trinken oft Bier mit einem Hauch von Sirup: Panaché. Haute Cuisine Das traditionelle, üppige, fette Bauernhofmahlzeit, wo alles frisch ist - das Gemüse kommt nur vom Land, das Brot wurde gerade gebacken, das Schwein ist gerade erst geschlachtet - stammt aus dem frühen Mittelalter, als die Städte entvölkert wurden und die Existenzgrundlage der Bauern hoch geschätzt wurde. Das Landleben und die dazugehörige Nahrung sind tief in den Genen der Franzosen verwurzelt. Biermischgetränke – hui oder pfui? - House of Beer. Die Küche besteht in der Regel aus Eintöpfen (Duschen) oder Fritiergerichten, in denen das Fleisch mit dem ganzen Fett zubereitet wird. Beim Backen des Fleisches wird die Sauce mit Butter, Sahne und Wein zu einer festen Sauce zusammengebunden. Diese authentische Küche wurde im Laufe der Jahrhunderte perfektioniert und die höchste Perfektion wird dem französischen Spitzenkoch Escoffier zugeschrieben, der ein Standardwerk über die Zubereitung traditioneller Gerichte geschrieben hat, das als "das Kochbuch der französischen Küche"gilt.
Typisch französische Liköre sind die Eau de Vie's und Marc's, destilliert aus faulen Früchten und Obstabfällen, mit einem sehr hohen Alkoholgehalt. Cognac und Armagnac sind die bekanntesten Eau de Vie' s, hergestellt aus verrottenden Trauben. Calvados ist auch ein Eau de Vie, destilliert aus faulen Äpfeln. Marc ist das Nebenprodukt der Weinproduktion. Es wird aus den Resten der gepressten Trauben destilliert. Die Weinbauern erhalten eine bestimmte Quote an Marc's für den Eigenbedarf, steuerfrei. Es gibt große Qualitätsunterschiede: Ein guter Marc de Bourgogne kann sehr exklusiv in Geschmack und Preis sein. Es gibt Digistive nach dem Essen und apéritiven vor dem Essen. Wer sie vermischt, wird verspottet, aber wenn was genau getrunken wird, ist oft unklar. Pastis ist eine sichere Wahl zum Essen, Liköre kommen immer nach dem Abendessen. Leider liebt nicht jeder den scharfen Anisgeschmack von Pastis. Panache bier frankreich meaning. Französische Biere kommen alle aus dem Elsass. Eine Hauptmarke ist Kanterbrau, komplett mit einer Restaurantkette (Maitre Kanter).