Ich hatte einen Kürbis geschenkt bekommen und war auf der Suche nach einem Salatrezept, in dem ich den Kürbis verarbeiten könnte. Dabei bin ich auf dieses Rezept gestoßen und habe es ein wenig abgeändert. Die Liste der Zutaten fand ich sehr interessant, da ich alle für sich sehr gerne esse und war schon gespannt, wie sie in Kombination schmecken würden. Der aus Japan stammende Hokkaido-Kürbis ist mein Favorit unter den Kürbissorten, da man ihm mit Schale verwenden kann und das spart Zeit und Arbeit bei der Zubereitung. Seine leuchtende Farbe bekommt der Hokkaidokürbis durch den hohen Gehalt an Beta-Carotin, dass unser Körper in Vitamin A umwandelt. Kürbis ziegenkäse salut les. Außerdem ist er reich an Vitamin B1, B2, B6, Vitamin C, Vitamin E, Folsäure, Magnesium, Eisen und Phosphor. Ob Suppe, Auflauf oder Püree, Hokkaido-Kürbis ist absolut vielfältig einsetzbar und schmeckt als Beilage, Hauptgericht oder Dessert einfach wunderbar. Klassiker wie Pasta, Quiche, Pizza und Co. lassen sich mit dem Hokkaido-Kürbis herbstlich neu interpretieren und für alle Backfans darf das Fruchtfleisch auch gerne Muffins, Kuchen und Brot verfeinern.
Hallo Herbst! Oh ich hab dich ja sooo gern. Obwohl die Sonne so langsam den Rückzug antritt, schiebe ich eine ruhige Kugel. Denn der Kürbis strahlt so herrlich schön, da bekomm ich immer sofort gute Laune. Heute wird wieder ein leckeres Gericht mit Kürbis aufgetischt. In einer Lasagne verpackt, bekommt dieses gesunde Gemüse ihren großen Auftritt. Kürbis ziegenkäse salat. Na wie findet ihr das? Ich habe ja schon erwähnt, dass ich Kürbisse einfach liebe. Sie sind gesund, aromatisch und sooo vielseitig! Sein Fleisch steckt voller Vitamine und Antioxidantien, die unsere Immunabwehr zur Höchstleistung treiben. Besonders die Sorten mit orangem Fruchtfleisch (wie der Hokkaido oder der Butternusskürbis) gelten als wahre Vitaminbomben. Aus diesen vielen Gründen hat der Kürbis jetzt in seiner Jahreszeit einen fixen Platz in meiner Küche! Heute kommt er mit einer leckeren Käsesauce, geschichtet mit Lasagneblättern und Kürbiskernen in eine Auflaufform. Achja nicht vergessen – auch mein allerliebster Ziegenkäse hat ein Plätzchen auf dem Nudelgericht bekommen und verschmilzt zu einer aromatischen Kruste.
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Ihr könnt den auch einfach weglassen. Wir kaufen dieses leckere Zeug beim Obstgut um die Ecke und haben es immer im Haus, da wir es super gerne zu Rucola servieren. Es harmoniert sehr gut mit Rucola und in diesem Fall gibt es einfach eine fruchtige Nuance zu diesem Salat. Kürbis-Rote Bete-Salat mit kandierten Walnüssen und Ziegenkäse Vorbereitungszeit 10 Minuten Zubereitungszeit 25 Minuten Arbeitszeit 35 Minuten 300 g Hokaido-Kürbis 250 Rote Bete vakuumiert 1 rote Zwiebel 100 Linsen 125 Rucola Ziegenkäse 30 Walnüsse TL Zucker 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Balsamico-Essig Himbeer-Balsam-Essig optional Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Kürbis ziegenkäse salat time. Den Hokkaido-Kürbis von Kernen und faserigen Gewebe befreien und in schmale Spalten schneiden, Rote Bete in Würfel schneiden, Zwiebel abziehen und grob würfeln. Ein Backblech mit Backpapier belegen und das Gemüse zusammen mit der Hälfte des Olivenöl, Salz und Pfeffer darauf geben und grob vermischen. In der Mitte des Ofens für 20-25 Minuten backen, zwischendurch wenden.