Gebackenes Gemüse Gebackenes Gemüse ein delikates, vegetarisches Gericht, im Ofen gebacken: Weiße Bohnen, kombiniert mit Auberginen und Zucchini. Dazu ein frisches Baguette und ein Glas Rotwein. Gebackenes Gemüse Zutaten für 4 Personen: Zubereitungszeit: etwa 60 Minuten 1 Aubergine (ca. 300 g) 1 Zucchini (ca. 150 g) 500 g weiße Bohnen aus der Dose 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle 1 El Tomatenmark 2 El Rotwein 100 ml Instant Gemüse-Brühe 2 El Honig 2 El Ketchup Cayennepfeffer 1 Tl gerebelter Majoran 1 Bund Petersilie Zubereitung: Die Aubergine und die Zucchini putzen, waschen und in mittelgroße, gleichmäßige Würfel schneiden. Gebackenes Gemüse mit Baguette Die Bohnen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Inzwischen die Zwiebel pellen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls pellen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Gebackenes gemüse im backofen 10. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstückchen darin glasig dünsten. Den durchgepressten Knoblauch 2 Minuten mitdünsten.
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Ein Backblech wird eingefettet. Zuerst werden die Kartoffeln gewaschen, geschält und je nach Größe halbiert oder geviertelt, auf das Backblech gelegt und mit 3 EL Olivenöl beträufelt. Im vorgeheizten Backofen werden sie dann insgesamt etwa 50 Minuten überbacken. Inzwischen schält man die Karotten, schneidet sie in kleine Scheiben und verteilt sie nach ca. Gebackenes gemüse im backofen hotel. 15 Minuten mit auf dem Backblech. Die Paprikaschoten werden gewaschen, geputzt und klein geschnitten, die Knoblauchzehen fein gewürfelt und beides nach weiteren 15 Minuten ebenfalls auf das Backblech gegeben. Zucchini wird gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten, Brokkoli gewaschen, in Röschen geteilt und zusammen mit den Zucchinischeiben dann nach etwa 10 Minuten auf dem Blech verteilt, mit 2 EL Rapsöl beträufelt und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian kräftig gewürzt und die Backofentemperatur wird auf 225 Grad erhöht. Die Tomaten werden gewaschen und nach etwa 3 weiteren Minuten mit auf das Blech gegeben und alles zusammen wird dann noch ca.