normal 4/5 (7) Tagliatelle mit Lachs - Sahne - Weißwein - Sauce 15 Min. normal 4/5 (16) Bandnudeln mit Weißweinsoße und Lachs 25 Min. normal 3/5 (1) Spargel - Mangold - Rollen auf Weißweinsauce mit Lachsnockerl 60 Min. normal (0) Gebratener Lachs mit Zitronen-Minz-Pesto auf Bandnudeln mit Weißweinsauce 30 Min. normal 3, 5/5 (4) Scampi an Bandnudeln mit Lachs-Weißweinsauce 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Koelkasts Pasta Frutti di Mare in Weißweinsauce 20 Min. simpel 4, 43/5 (40) Lachs auf Gemüse aus dem Ofen Lachs mit Sellerie, Möhren und Zucchini mit feiner Weißweinsauce 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Lachsroulade mit Austerncreme 60 Min. pfiffig 3, 53/5 (15) Spaghetti mit Lachs und Scampis in Weißwein-Sahnesoße 15 Min. simpel 3, 4/5 (3) Lägga Lachs-Pasta an Weißwein-Sahnesoße 20 Min. normal 3/5 (1) Lachsforellenfilet, auf der Haut gebraten mit Weißwein-Bärlauchsoße schnelles Gericht für die Singleküche, mit Bärlauchpaste ganzjährig genießbar 15 Min.
Lachs mal anders: Leichte Sauce ohne Sahne Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne für 15 Minuten bei mittlerer Temperatur (Stufe 5 von 9 zum Beispiel) auf der Hautseite anbraten – dann wird der Fisch schön glasig, danke für diesen Tipp, Daddy. In der Zwischenzeit die Schalotte und Chilischote klein schneiden und die Schale der Zitrone abreiben. Die Schalotte mit dem Chili in etwas Olivenöl andünsten und mit Weißwein, dem Saft sowie der Schale der Zitrone und dem Fond ablöschen. Diese Mischung so lange einkochen lassen, bis der Lachs fertig gegart ist, nach den 15 Minuten auf der Hautseite wird der noch für drei Minuten umgedreht. Je länger ihr die Sauce einkochen lasst, desto cremiger wird sie. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die Zitronensauce ist sehr zitronig, ich finde das immer herrlich erfrischend. Zu diesem Lachs mit leichter Zitronensauce passen klassisch Nudeln, der Fisch macht sich aber auch solo gut als Hauptgericht. Gerade im Sommer kann ich mir dazu auch gut einen Salat vorstellen, eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Zutaten für "Lachs mit Vanille-Weißwein-Curry-Sauce" (für 4 Portionen) Vanille-Weißwein-Sauce 1 Esslöffel Olivenöl 1 mittelgroße gehackte Zwiebel 1 Esslöffel frisch geriebenen Ingwer 1 frisch gepresste Knoblauchzehe 50 ml hellen Rum 200 ml Weißwein 1 Esslöffel grüne Currypaste 100 g Crème fraîche 80 g ungesalzende Butter 4 Lachsfilets (à 150 g) Rezept Lachs mit Vanille-Weißwein-Curry-Sauce 1. Grillen oder braten Sie zunächst die Lachsfilets, während Sie die Vanillesauce zubereiten. 2. Für die Sauce erhitzen Sie zuerst das Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer Pfanne. 3. Dünsten Sie dann die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer für ca. 3 Minuten darin. 4. Geben Sie anschließend das Vanillemark, den Weißwein, den Rum und die Currypaste hinzu. 5. Lassen Sie das Ganze bei kleiner Flamme köcheln, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat. 6. Fügen Sie nun die Crème fraîche hinzu, kochen Sie Alles zu kurz auf und reduzieren Sie die Flüssigkeit wieder auf die Hälfte. 7. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und schlagen Sie Löffelweise die Butter unter die Sauce.
Zubereitungsschritte 1. Lachs waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Min. ziehen lassen. 2. Für die Sauce Fischfond mit Weißwein und Wermut zum Kochen bringen. Den Fond bei starker Hitze etwa 15 Min. einkochen lassen, bis er auf etwa 100 ml eingekocht ist. Butter mit dem Schneebesen unter den Fond rühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Senfpulver würzen. 3. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Lachstranchen von beiden Seiten goldbraun braten. 4. Lachs mit der Sauce beträufeln und mit Zitronenschnitzen und Kapern garniert servieren.
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Die Schale der Zitronen mit einem Zestenreißer abziehen, anschließend die Zitronen auspressen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Das Lachsfilet in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, etwas Mehl hinzugeben und ebenfalls anschwitzen. Wenn das Mehl ein wenig braun geworden ist, mit Weißwein und Sahne ablöschen. Anschließend die Lachswürfel hinzugeben. Die Sauce etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, wenn sie zu dick ist, mit etwas Milch verdünnen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Anschließend die Nudeln mit der Sauce anrichten und mit einigen Blättern Rucola sowie Zitronenzesten garnieren.
Die Weißweinsoße nun noch einmal kurz aufkochen, anschließend nach persönlichem Geschmack mit Salz, Pfeffer, eventuell nochmals wenig Wein oder Brühe, abschmecken. Wildlachsfilets, frisch gekochte Nudeln(eventuell diese mit einem Stückchen Butter verfeinert) und Weißweinsoße, zusammen mit einem gemischten grünen Salat servieren. Oder anstatt der Nudeln Reis oder eine beliebige Kartoffelbeilage dazu reichen. Nährwertangaben: Eine Portion Wildlachsfilet mit Weißweinsoße, ohne Beilage, ca. 445 kcal und ca. 34 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: Hausgemachte Nudeln
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Zutaten: Apfelstücke, Apfelwürfel, gesäuerte Apfelstücke (Apfel, Säuerungsmittel: Zitronensäure), lila Drachenfruchtwürfel, Grapefruitspalten, Rote Beete, Rosmarinblätter, Aroma, dunkelrote Rosenblüten, Kardamom, Kardamomsaat, gefr. -getr. Tafelgut Teezange online kaufen (Schweiz). Zitronengranulat (Maltodextrin, Frucht (Zitronensaft), nat. Zitronenöl, Geliermittel: Natriumalginatlginat). Säurearm Zubereitung: 4-5/ltr 100 °C 10-12´ Wichtiger Hinweis: Immer mit kochendem Wasser aufgießen und mind. 5-10 Minuten ziehen lassen! Nur so erhalten Sie ein sicheres Lebensmittel!
Falls ihr bei den momentanen Temperaturen beim Gedanken, euch mit einer Tasse Tee unter eine Decke zu kuscheln, Schweissausbrüche bekommt – es gibt auch Teesorten, die zu Eistee zubereitet werden können (kandierter Zucker für die Zubereitung findet ihr bei Tafelgut ebenfalls in vielen Geschmacksrichtungen):). Falls ihr nicht so die Teetrinker seid, machen sich die Teedosen auch einfach als Stilelement bzw. Deko sehr gut. Glaubt mir, ich habe das jahrelang ausprobiert, bevor ich entdeckt habe, dass ich etwas verpasse, wenn ich mich nur dem Äusseren der Dosen und nicht auch dem Inhalt widme. Rechtfertigen lässt sich das gut damit, dass ihr vorbereitet sein möchtet, falls Gäste vorbeischauen, die gerne guten Tee trinken;). Tafelgut tee schweiz 2. Oder ihr verschenkt den Tee: Einer frischgebackenen Mutter einen Mummy Tea zu schenken anstatt dem Baby den 24. Strampler, ist eine tolle Alternative und bereitet sicher Freude (gerade wenn die Mutter stillt, sollte sie ja auch viel trinken). Ich ersetze auch gerne die übliche Flasche Wein oder den Blumenstrauss durch bspw.