Gelbe Bohnen ("Wachsbohnen", Phas e olus vulg a ris) unterscheiden sich von Grünen Bohnen nur durch gelbe Hülsen bei der Reife. Gelbe Bohnen (Wachsbohnen). Fast 2, 5 kg Ernte. Bild: 2008-07-31 > Küchentipps Zubereiten: Bei der Zubereitung gibt es keine Besonderheiten zu beachten, ca. 10-15 Minuten in etwas Salzwasser kochen. Gelbe bohnen einfrieren und. Verwendungen: Als Bohnensalat mit Tomaten und Zwiebeln, im Eintopf oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Passende Gewürze: Bohnenkraut, Petersilie, Schnittlauch, Koriander, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und anderes. Einfrieren: Bohnen vor dem Einfrieren sorgfältig waschen und vollständig trocknen lassen. Bei der Zubereitung unbedingt die noch *gefrorenen* Bohnen in kochendes Wasser geben (kurz). Dieses Wasser wegschütten, die Bohnen dann mit wenig neuem Salzwasser etwa 7-10 Minuten kochen. Das Einfrieren ist heikel und empfiehlt sich nur bei einer Bohnenschwemme im Sommer aus dem eigenen Garten. Geschmack und Konsistenz erreichen nur im Ausnahmefall die Qualität frischer Bohnen.
Wachsbohen enthalten eine beachtliche Menge der Mineralstoffe Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink und liefern außerdem viele Ballaststoffe. Neben all dem Positiven steckt in Wachsbohnen aber auch ein Stoff, der schädlich sein kann. Das Eiweiß Phasin kann zu schweren Magen- und Darmbeschwerden führen. Bei Temperaturen von 75 Grad Celsius wird Phasin aber unschädlich gemacht. Bohnen einfrieren roh - darauf sollten Sie achten. Deshalb sollte man Wachsbohnen immer mind. 10-15 kochen. Der Garungsprozess zerstört den schädlichen Stoff und sorgt dafür, dass Sie Wachsbohnen problemlos genießen können.
Blanchierte Bohnen sind bis zu 12 Monaten haltbar. Im Gegensatz dazu sind gegarte Bohnen etwa 9 Monate haltbar. Um auch wirklich die Haltbarkeit der Bohnen im Blick zu haben, eignet es sich die Gefrierbeutel mit dem jeweiligen Datum zu beschriften. Im Allgemeinen bleiben Bohnen, nachdem Sie sie einfrieren, aber ziemlich lange haltbar. Video: Engelchen Weitere Artikel: Fleisch einfrieren: Das musst du wissen! - Gelbe Bohnen blanchieren und einfrieren. Gartechniken von A bis Z einfach erklärt! Zwiebel schneiden ohne weinen: 17 Methoden wie es funktioniert!
Blanchierte gelbe Wachsbohnen lassen sich besser einfrieren und halten sich länger im Gefrierschrank als rohe gelbe Wachsbohnen. Blanchierte oder teilweise gekochte gelbe Wachsbohnen oder grüne Bohnen behalten ihre Qualität etwa ein Jahr lang im Gefrierschrank. Wenn du das Glück hast, einen Vakuumierer zu besitzen, kannst du sie sogar länger als 12 Monate einfrieren. Wie bei anderem tiefgefrorenen Gemüse und Fleisch kann ihre Konsistenz nach einem längeren Zeitraum leicht beeinträchtigt werden. Wie werden Bohnen konserviert? Das Einfrieren ist eine bewährte Methode, um Bohnen wie Buschbohnen oder Stangenbohnen nach der Ernte zu lagern, damit sie länger haltbar sind. Die andere Methode zur Konservierung von Bohnen ist das Einmachen. Beim Einmachen werden die Hülsenfrüchte nach einem Rezept zubereitet, in saubere Einmachgläser gefüllt, auf dem Herd oder im Ofen erhitzt und dann wieder abgekühlt. Fazit: Zitate: Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.
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