Zubereitungsschritte 1. Hähnchenschenkel, häuten waschen, entbeinen und würfeln. 2. Zitronengras in sehr dünne Scheiben schneiden. 3. Schalotten und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. 4. Auberginen waschen und abtropfen lassen. 5. Hähnchen in heißem Öl im Wok ca. 1-2 Min. goldbraun anbraten. Currypaste zugeben, dann Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Kaffir-Limettenblätter, Ingwer und Zucker untermengen. Kurz mitschwitzen. Grünes curry hähnchen im. Dann mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen, Auberginen zugeben und ca. 15 Min. leise köcheln lassen. Mit Fischsauce und Salz abschmecken und mit Kräutern bestreut servieren.
Mikrowelle: Fülle den Inhalt des Glases in ein geeignetes Gefäß und erhitze es für 2-3 min bei 360-800W - je nach Mikrowellenmodell. Topf: Einfach den Inhalt in einen kleinen Topf füllen und auf mittlerer Stufe bei gelegentlichem Umrühren auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Fertig!
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