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Unnötig zu sagen, dass ich mich furchtbar glamourös fühlte! Aber es wurde besser, als wir zum Abendessen in die Stadt gingen, denn es gab etwas, worauf ich mich wirklich freuen konnte, das kein Cocktail war: das Essen! Wir gingen ins SLS Hotel, als es noch ganz neu war, und aßen in Jose Andres' psychedelischem Restaurant Bazaar. Dort gab es alle möglichen interessanten kleinen Gerichte, und eines, an das ich mich immer noch erinnere, ist der gebratene Rosenkohl mit einer Zitrusvinaigrette. Sie waren so gut, dass ich die Mumu, die ich trug, ganz vergessen konnte, und ich wurde sofort dazu inspiriert, damit zu experimentieren, wie man die Textur und den Geschmack eines so einfachen Gemüses mit verschiedenen Kochtechniken verändern kann. Ein Jahr später ging ich mit meiner Mutter wieder in dieses Restaurant, und obwohl sie Rosenkohl überhaupt nicht mochte, ließ ich sie ihn bestellen. Und raten Sie mal? Sie ist ausgeflippt. Gebratener Rosenkohl mit Speck ⋆ küCHenzauber. Er ist einfach so gut. Gebratener Rosenkohl ist wie eine knusprige kleine Süßigkeit, wenn er heiß aus der Fritteuse kommt.
Fast Food vom Feinsten: Gebratener Rosenkohl mit Parmesan © Getty Images / Yuliya Gontar Hunger, keine Lust zu kochen, aber trotzdem lecker und gesund essen? Ein Dilemma. Lösung Nummer 1: Essen gehen. Lösung Nummer 2: Gebratener Rosenkohl mit Parmesan. Denn Rosenkohl macht kaum Arbeit und schmeckt klasse. Einfach die äußeren Schalen entfernen, den Strunk abschneiden und unten kreuzweise einschneiden. Fertig. Dann entweder ins Salzwasser oder eben in die Pfanne. Das Gemüse schmeckt hervorragend zu Fisch- und Fleischgerichten, aber auch in einer vegetarischen und veganen Mahlzeit oder als Beilage. Wir haben da ein paar Ideen: Gebratener Rosenkohl mit Parmesan bekehrt auch anerkannte Rosenkohl-Hasser. Wetten, dass…? Gebratener rosenkohl rezept lecker. Interessierst du dich generell für Zutaten, deren Eigenschaften sowie Tipps für deren Zubereitung? Besuche doch mal unsere Kochschule. Wir verraten dir dort zum Beispiel, welche Lebensmittel dich mit Vitamin D versorgen. Und in dem Kochlexikon widmen wir uns gängigen Techniken, wie etwa dem Tournieren.
Aus Kartoffeln und Rosenkohl lässt sich ein leckeres Püree machen. Imago/Hanke Noch ist die Rosenkohl-Zeit nicht ganz vorbei. Die Zeit der schweren Gerichte für viele, die ihren Körper schon in eine Sommer-Form bringen wollen, aber schon. Auf das leckere Wintergemüse, das oft zur Beilage von Fleischgerichten degradiert wird, verzichten, muss aber niemand. Denn der so gesunde Rosenkohl ist viel vielfältiger als es die traditionelle Küche erahnen lässt. Geröstete Rosenkohl Pfanne mit Parmesankruste überbacken. Er passt perfekt zu Nudeln, ist in Ofengerichten ein toller Hauptdarsteller und lässt sich auch zu einem leckeren Püree verarbeiten – auf Wunsch sogar vegan. Die Zutaten für leckeres Rosenkohl-Kartoffel-Püree Sie brauchen für vier Personen 500 Gramm Rosenkohl, 500 Gramm Kartoffeln, 3 Zehen Knoblauch, 100 Milliliter Milch, 40 Gramm Butter, frische Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Olivenöl zum Anbraten. Für die vegane Variante ersetzen Sie einfach die Kuhmilch durch Hafer- oder Sojamilch. Die Butter ersetzen Sie durch 30 Gramm Margarine und 10 Milliliter Olivenöl.
Jetzt auch lesen: Das perfekte Frühstücks-Omelett: Mit diesem Rezept wird das Eier-Gericht richtig lecker und unglaublich fluffig >> In der Pfanne oder im Ofen entwickelt Rosenkohl leckere Röstaromen. Imago/Shotshop Lesen Sie auch: Rosenkohl zum Abendessen: Probieren Sie doch mal diese leckere Rezept für einen Rosenkohl-Hackbällchen-Auflauf >> Das Rezept für leckeres Rosenkohl-Kartoffel-Püree So geht's: Als erstes müssen Sie den Rosenkohl vorbereiten. Putzen Sie ihn, indem Sie das holzige Ende des Strunks, sowie die äußeren, dunklen Blätter entfernen. Spülen Sie die Röschen dann unter kaltem Wasser ab und halbieren Sie den Rosenkohl. Anschließend schälen und halbieren Sie die Kartoffeln und hacken den Knoblauch in kleine Würfel. Lesen Sie auch: Rosenkohl mit Tofu aus dem Ofen: Dieses leckere Rezept müssen Sie probieren! >> Die Kartoffeln kochen Sie anschließend in ordentlich gesalzenem Wasser, bis sie gar sind. Währenddessen braten Sie Knoblauch und Rosenkohl-Hälften in einer Pfanne scharf an, bis Röstaromen entstehen.