Maiskolben sind eine perfekte Beilage für ein amerikanisches BBQ. Immer häufiger werden die goldenen Kolben auch zum Hauptdarsteller, wenn vegan oder vegetarisch gegrillt wird. In jedem Fall sind Maiskolben vom Grill ein echter Genuss. Zudem ist die Zubereitung denkbar einfach. Hier findest du viele Tipps und fünf Rezepte für Mais vom Grill. Welcher Mais ist zum Grillen geeignet? Es gibt viele verschiedene Maissorten, zum Beispiel den berühmten Popcorn-Mais. Er bringt harte Körner mit viel Stärke hervor, zum Grillen eignet er sich nicht. Auch der hierzulande meist angebaute Futtermais ist kein Genuss. Zuckermais, Ingrijire, Pflegen, Pflanzen, Bewässerung, Düngung, Überwintern, Schneiden, Gießen, Ernte. Für die Zubereitung über der Glut wird fast immer Zuckermais verwendet. Der zeichnet sich durch einen süßen, leicht fruchtigen Geschmack aus. Die richtige Erntezeit liegt vor der vollständigen Reife, dann sind die jungen Körner knackig und saftig. Frische Maiskolben grillen: roh oder gekocht? Prinzipiell kannst du Mais roh oder vorgekocht auf den Grill legen. Gerade wenn du tiefgefrorenen Mais kaufst, ist dieser meist schon blanchiert.
Ziehe die Hüllen von den Maiskolben ab und entferne sie komplett. Brich am Ansatz den Stängel ab. Spüle die freigelegten Maiskolben unter fließendem kühlem Wasser ab und reibe den Mais vorsichtig mit den Händen ab. Entferne dabei so viele Fäden wie möglich. Trockne den Mais anschließend mit Küchenkrepp ab. Würze den Mais. Maiskolben mit Butter und Honig - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Lege jeden Maiskolben in die Mitte eines Stücks Alufolie. Bestreiche den Maiskolben mit Butter oder Öl und gib dann nach Belieben Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzu. Wenn du die Butter im Vorfeld schmilzt, kannst du sie besser auf den Maiskolben verstreichen, aber es ist nicht unbedingt nötig, da die Butter beim Rösten ohnehin auf den Maiskolben schmilzt. Streue Gewürze auf alle Seiten der Kolben, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Wickle die Folie zu. Wickle die Folie locker um den Maiskolben und falte sie dann so, dass der Maiskolben im Inneren verschlossen ist. Lege die eingewickelten Maiskolben auf ein nicht ausgelegtes, nicht gefettetes Backblech. Lege sie in einer Lage aus, staple die Kolben möglichst nicht.
Auch der vakuumierte Zuckermais ist üblicherweise gekocht. Einzig frischer Mais ist wirklich roh. Theoretisch könntest du ihn so essen, durch das Garen wird er jedoch weicher, bekömmlicher und süßer. Mais zum Grillen kaufen Maiskolben gibt es in fast jedem Supermarkt – dann kann der Einkauf nicht schwierig sein. Oder doch? Wenn du den perfekten Maiskolben vom Grill zaubern möchtest, gibt es tatsächlich ein paar Dinge zu beachten. Ganz wichtig dabei ist die Qualität der Ware. Wenn du ganz sicher gehen willst, dass der Maiskolben zart und süß ist, empfiehlt sich gefrorener Mais. Der Vorteil: Die Kolben werden direkt nach der Ernte verarbeitet und gefrostet. Maiskolben grillen - Die TOP 5 Maiskolben Rezepte vom Grill. Oftmals sind sie sogar schon in Portionsstücke geschnitten und vorgekocht. Der Aufwand für dich ist also minimal. Alternativ findest du von etwa August bis Oktober frischen Zuckermais in der (gut sortierten) Gemüseabteilung oder auf dem Wochenmarkt. Der schmeckt besonders aromatisch und ist meist sehr zart. Es gibt nur ein Problem: Mais reift nach.
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Der frische Mais vom Feld hat zudem eine bessere Ökobilanz als das bereits abgepackte Gemüse aus Lagerung. Maiskolben grillen – so geht's: Verwendest du frischen Mais, musst du zunächst die Blätter und Fäden entfernen und den Maiskolben gründlich waschen. Um die Zeit auf dem Grill zu verkürzen, solltest du den Maiskolben kochen. Dazu gibst du ihn mit einem Esslöffel Zucker in einen Topf mit heißem Wasser und lässt ihn etwa 20 Minuten lang köcheln. Achtung: Gib kein Salz hinzu, da die Körner sonst nicht weich werden. Nimm den Maiskolben aus dem Kochtopf und lasse ihn etwas abtropfen. Jetzt kannst du den Maiskolben grillen: Lasse ihn dazu etwa 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze auf dem Rost. Wende den Mais regelmäßig, damit er gleichmäßig braun wird. Tipp: Am besten lassen sich Maiskolben mit indirekter Hitze in einem Kugelgrill garen. Teste mit einem Zahnstocher, ob der Mais gar ist: Der Zahnstocher sollte sich mit etwas Widerstand, aber dann weich hineinstechen lassen – dann ist der Mais bereit zum Verzehr.
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