Werbung Die Erdbeer -Saison hat bald ihr Ende erreicht, deshalb sollten wir noch schnell den Käsekuchen mit Erdbeeren backen! Jedes Jahr bin ich darüber sehr traurig, da ich Erdbeeren wirklich gern esse. Sie sind vielleicht nicht unbedingt mein Lieblingsobst (oder Nuss oder was auch immer), aber man kann sie so vielfältig verwenden, da sie die perfekte Süße haben. Das habe ich dieses und die letzten Jahre auch an zahlreichen Erdbeerkuchen bewiesen. Heute möchte ich aber die Erdbeere und ihr baldiges Ende würdigen und zelebrieren. Aus diesem Grund habe ich euch ein neues Rezept für einen echten Klassiker mitgebracht. Der Käsekuchen mit Erdbeeren oder fanzy "Strawberry Cheesecake " war ein Wunsch meines Freunds für seinen Geburtstag. Damit habe ich natürlich kein Problem gehabt und präsentiere euch jetzt voller Stolz das Ergebnis vom Käsekuchen mit Erdbeeren: Zutaten Zutaten für den Boden: 200g Mehl 1 TL Backpulver 75g Zucker 1 TL Vanillezucker 1 Ei 75g Butter Zutaten für die Füllung: 750g Quark 150g Zucker 4 Eigelb Zitronenschale gerieben 0, 25 L Milch 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 4 Eiweiß Zutaten für das Topping: 400 g Erdbeeren 1 Pck.
Anleitung: So einfach gelingt Käsekuchen mit pürierten Erdbeeren Der Erdbeer Käsekuchen ist viel einfacher, als es auf den ersten Blick scheint. Wichtig ist, dass du während der Zubereitung mehrere Schüsseln zur Hand hast. Keksboden Zuerst bereitest du die Springform vor. Es reicht, wenn du sie mit Backpapier auslegst. Für den Keksboden werden die Kekse zerkleinert. Dafür gibst du sie in einen Gefrierbeutel und schlägst sie mit dem Nudelholz klein. Noch einfach und schneller geht es in einem Multizerkleinerer. Danach schmilzt du die Butter in einem Topf. Die geschmolzene Butter, das Mandelmus und den Ahornsirup gibst du dann zu den zerkleinerten Keksen und verknetest alles zu einem Teig. Es ist normal, wenn der Teig etwas bröselig bleibt. Er wird wieder fest, sobald die Butter wieder kalt wird. Den Teig in die Springform geben und festdrücken. Es ist wichtig, dass du den Keksboden wirklich fest drückst. Dafür verwendest du am besten ein Glas oder einen Löffel. Die Springform mit dem Keksboden stellst du in den Kühlschrank, während du die Käsekuchen Füllung zubereitest.
Vorbereitungszeit 45 Min. Gericht Dessert, Kuchen, Nachtisch Portionen 1 Springform (18cm) Mehrere Schüsseln Kleine Springform (18cm) Kuchenboden: 150 g Butterkekse zuckerfrei 40 g Butter 1 EL Mandelmus 1 EL Ahornsirup oder Honig Käsekuchen-Füllung: 400 g Frischkäse 100 g Sahne 200 g Quark 50 g Xylit oder Honig, mehr nach Belieben 1 EL Vanilleextrakt Etwas geriebene Zitronenschale 2 Päckchen Gelatine Pulver Für die Erdbeersoße: 400 g Erdbeeren Ca. 5 EL Rote Beete Saft evt. mehr no bake Kuchenboden: Eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Butterkekse in einem Multizerkleinerer fein mixen. Alternativ kannst du sie auch in eine Tüte packen und mit einem Nudelholz klein schlagen. Die Butter in einem Topf zerlassen. Die flüssige Butter, Ahornsirup und Mandelmus zu den zerkleinerten Butterkeksen geben und alles zu einem Teig verkneten. Den Keksteig in die Springform geben und festdrücken. Die Springform in den Kühlschrank stellen. Füllung: Erdbeeren zusammen mit dem Rote Beete Saft pürieren.
Foto: Maria Panzer / Das Kochrezept Den Kuchen nach dem Backen kurz auskühlen lassen, dann mit einem Messer den Rand lösen. Für 4 Stunden vollständig auskühlen lassen. Für die Erdbeersauce die Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit dem Zucker pürieren. Das Erdbeerpüree in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen lassen, den Topf vom Herd nehmen. Perfekt püriert Einfach praktisch: Der Stabmixer von Braun benötigt nicht viel Platz, der Edelstahl-Mixfuß kann in der Spülmaschine gereinigt werden und einen Mixbecher gibt es auch dazu! Die Gelatineblätter ausdrücken und in der Erdbeersauce auflösen. Die Erdbeersauce leicht auskühlen lassen und dann mittig auf dem Käsekuchen verteilen. Mit frischen Erdbeeren dekorieren. Der Kuchen ergibt 12 Stücke. Multi-Zerkleinerer und Beeren Du hast keinen Multi-Zerkleinerer zuhause? Kein Problem: Fülle die Haferkekse in einen Gefrierbeutel und bearbeite dann die Kekse von außen mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz. Keine Erdbeersaison mehr?
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