Bildquelle: © valentinamaslova - Menge 16 Portionen Arbeitszeit 30 min Koch-/Backzeit 50 min Gesamtzeit 1 Std. 20 min Zutaten Für den Boden und die Streusel: 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 750 g schwarze Johannisbeeren frisch oder tiefgefroren 1 Zuerst Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Mehl vermengen. 450 g von dem Teig abwiegen und für die Streusel zur Seite stellen. Zum übrigen Teig das Ei geben und unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühl stellen. 2 Inzwischen die Johannisbeeren waschen und mit Hilfe einer Gabel von den Rispen streifen. 3 Für die Quarkmasse die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Butter und Zucker schaumig schlagen und langsam die anderen Zutaten unterrühren. Als letztes das Eiweiß unterheben. 4 Ein Kuchenblech einfetten und den Teig auslegen. Einige Male mit einer Gabel einstechen. Schwarze Johannisbeerkuchen Rezept mit Quark Käsekuchen Masse und Mürbeteig in der Springform. Die Quarkmasse auf dem Teig verstreichen und dann die Johannisbeeren darüber verteilen. Die Streusel auf die Früchte bröseln.
Den Mürbeteig flach auf einen Teller drücken und etwa eine Halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Für die schwarze Johannisbeeren Fruchtmasse die schwarzen Johannisbeeren waschen, entrispen, und mit 5 Esslöffel Wasser und 125 g Zucker unter Rühren aufkochen und etwa 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 2 Esslöffel Speisestärke mit 5 Esslöffel kaltem Wasser anrühren, in die schwarze Johannisbeer Fruchtmasse geben und nochmal kräftig aufkochen lassen. Dann die schwarzen Johannisbeeren von der Kochplatte nehmen. Für die Quark-Füllung die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Hand-Rührgerät zu Eischnee schlagen. Johannisbeerkuchen mit quark und schmand video. In einer separaten Schüssel die Eigelb, Quark, 175 g Zucker, Vanillepudding und Zitronenschale glatt verrühren. Dann den Joghurt unterrühren und den Eischnee unterheben. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier belegen und dann den Springformrand aufspannen. Den Springformrand mit etwas Butter einfetten. Den gekühlten Mürbeteig von Hand kurz geschmeidig kneten und etwas größer als die Springform ausrollen.
Um ihn herzustellen, verknete – gern einfach mit den Händen – Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Backpulver. In der Zwischenzeit kannst du die Johannisbeeren schon mal waschen. Da sie empfindlich sind, spüle sie am besten unter fließendem Wasser ab, aber beachte, dass der Wasserstrahl nicht zu kräftig ist. Danach können die Beeren trocknen, und du kannst sie von den Stielen lösen. Kurz vor Ende der Kühlungs-Stunde kannst du den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen – und Butter, Zucker und Vanillezucker für den Belag verrühren. Gib nach und nach die Eier und die Stärke dazu. Johannisbeerkuchen mit quark und schmand deutsch. Zum Schluss vermische auch den Quark mit der restlichen Masse. Nimm jetzt den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einem mit Backpapier belegten Blech aus. Stich gern ein paar Löcher mit einer Gabel, dann wird er fluffiger. Jetzt gilt es, das Paniermehl darüberrieseln zu lassen, die Johannisbeeren darauf zu verteilen und die Quark-Mischung glatt darüber zu streichen. Der ganze Johanniskuchen mit Quark muss nun bei den 150 Grad Umluft etwa 50 Minuten backen – und hinterher auskühlen.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Arbeitszeit von 15 Min. oder weniger. Johannisbeerkuchen mit quark und schmand der. Filter übernehmen einfach Frucht Sommer Tarte Vegetarisch Frühling Trennkost Herbst fettarm
Ein Glück, dass wir gerade mittendrin stecken in der Johannisbeersaison! Sie beginnt mit dem Johannistag, dem 24. Juni, und endet im September. Zeit genug, immer wieder Johannisbeer-Schmand-Schnittchen vom Blech zu machen und zu futtern. In diesem Kuchen kommen die fruchtig-säuerlichen Powerbeeren in Verbindung mit dem cremigen Schmand köstlichst zur Geltung. Ich liebe ihn! Damit auch Ihr mein liebstes Hochsommer-Schnittchen-Rezept testen könnt, verrate ich es Euch umgehend: Zutaten für himmlische Johannisbeer-Schnittchen: Für den Teig für ein Blech: 375 Gramm Mehl Dreiviertel Würfel Hefe 200 ml Milch 50 Gramm Zucker 50 Gramm Butter 1 kleines Ei Für den Belag: 500 Gramm rote Johannisbeeren 400 ml Schmand 300 ml saure Sahne 2 Eier 150 Gramm Zucker Zubereitung: Gib das Mehl in eine Schüssel und drücke eine Kuhle hinein. Johannisbeerkuchen -quark Rezepte | Chefkoch. Erwärme die Milch, bis sie lauwarm ist, brösle die Hefe hinein und lass sie sich in der Milch auflösen. Gieß jetzt die Milch samt aufgelöster Hefe in die Kuhle, verrühre alles etwas und gib Zucker, Butter und Ei dazu.
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