Mit viel Stärke werden die Ergebnisse natürlich fluffiger, aber auch weniger vollwertig. Himmlisch für Körper und Seele, weil … … Zwetschenkuchen einfach verdammt gut schmeckt. Damit dieser Kuchen mehr ist, als nur eine kleine Nascherei für Zwischendurch, versucht mal, ihn wirklich bewusst zu genießen. Achtsames Essen (Mindful Eating) ist ein wichtiger Pfeiler einer ausgewogenen Ernährung. Was sich kompliziert anhört, ist aber gar kein neues oder kompliziertes Konzept. Essen wird gesünder, wenn wir es ganz bewusst und mit voller Aufmerksamkeit zu uns nehmen. Zwetschgenkuchen vom Blech – Gudrun von Mödling. Ohne Ablenkung durch elektronische Geräte wie TV, Handy oder Laptop. Natürlich heißt das nicht, dass wir alleine und in einer Art meditativem Zustand essen sollten. Im Gegenteil, Mindful Eating bedeutet auch, in schöner Gesellschaft zu essen. Dann schmeckt es auch gleich doppelt gut. Alnavit hat zum Thema Mindful Eating auch einen schönen Artikel auf der Website. Ich wünsche euch viel Freude mit dem glutenfreien Zwetschgenkuchen. Eure Lynn Drucken 130 g weiche Medjool-Datteln, entsteint 130 g heißes Wasser 500 g Zwetschgen 100 ml Rapsöl mit Buttergeschmack oder mildes Olivenöl, mehr zum Einfetten 1 TL Bio-Zitronenabrieb 200 g Universale Mehlmischung von Alnavit 50 g glutenfreies Hafermehl von Alnavit 50 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln 10 g Weinstein-Backpulver ½ TL Zimt 1 gute Prise Vanillepulver eine Prise Meer- oder Steinsalz 40 ml (glutenfreie) Pflanzenmilch, ich mag Hafermilch 120 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, ggf.
mehr 30 g Mandelblättchen gepuderter Birkenzucker zum Bestäuben (absolut optional, nur zur Deko) Die Datteln kleinschneiden und in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen. Mind. 10 Minuten stehen lassen. Die Zwetschgen entsteinen und vierteln. Aus den eingeweichten Datteln mit Wasser (das Wasser NICHT wegschütten) mithilfe einer Gabel eine Paste rühren. Dinkel zwetschgenkuchen rührteig springform. Noch einmal zum Verständnis: Die Datteln werden mit dem Wasser zusammen püriert. Die Dattelpaste mit dem Öl und dem Zitronenabrieb in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einem Kochlöffel gut verquirlen. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. In einer zweiten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Nüsse, Backpulver, Zimt, Vanillepulver und Salz vermengen. Die Pflanzenmilch und das Mineralwasser mit der Dattel-Öl-Paste verrühren. Die trockenen zu den nassen Zutaten geben und alles kurz, aber sorgfältig vermengen. Den Teig in eine eingefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und mithilfe eines Spatels verteilen.
Die Zwetschgenviertel darauf ringförmig verteilen und leicht in den Teig drücken. Den Kuchen 40-45 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Mandelblättchen über dem Kuchen verteilen. Dinkel zwetschgenkuchen rührteig grundrezept. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt. Den Kuchen optional mit Birkenpuderzucker bestreuen und am besten noch warm servieren. Er schmeckt aber auch am nächsten Tag noch. Anmerkungen Wer kein Raps- oder Olivenöl verwenden möchte, kann auch flüssiges Kokosöl verwenden. Weinstein-Backpulver ist glutenfreies Backpulver. Doch auch, wenn ihr nicht glutenfrei lebt, empfehle ich Weinstein eher als normales Backpulver, da es ohne Aluminium ist.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, und auf Blechgröße ausrollen. Auf ein gebuttertes und bemehltes Backblech, oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. – Ich mache das immer gleich auf dem Backpapier und ziehe es dann auf das Blech. Dann die Zwetschgen mit der Schale nach unten, dachziegelartig, dicht nebeneinanderlegen. Zwetschgenkuchen mit Mandelkrokant - Raphiniert vegan. Mit den Streuseln bestreuen und für ca. 25 Minuten bei 180 C° (Ober und Unterhitze) backen. Gutes Gelingen wünscht euch eure Gudrun von Mödling. Rezept zum Ausdrucken wie immer hier: Zwetschgenfleck mit Germteig Beitragsansichten: 11. 783
1. 200 g Zwetschgen, je nachdem wie dicht ihr sie legt Für die Streusel: 150 g Butter, 150 g Staubzucker, 225 g Mehl und Zimt nach Belieben Zwetschgen waschen. Die Zwetschgen halbieren, den Kern entfernen und der Länge nach vierteln. Die Milch abmessen, die Butter dazugeben und kurz erwärmen. Die Germ (Hefe) in eine Schüssel bröseln, 2 EL vom Staubzucker dazugeben, 1/3 der Milch (ist nicht so genau) und durch rühren die Germ auflösen. Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit dem Knethacken der Küchenmaschine oder des Mixers zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort oder im Rohr bei nicht ganz 40C° 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten. Dafür die kalte Butter, den Zucker, Zimt und Mehl mit den Fingerspitzen verreiben, allerdings nicht zu viel. Es sollte kein homogener Teig entstehen, sondern eine bröselige Masse. Rührteig mit Dinkelmehl und Zwetschgen Rezepte - kochbar.de. Außerdem darf die Butter dabei nicht zu warm werden. Mit den Knethaken der Maschine geht das auch ganz gut. Anschließend die Streusel bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
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