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Zwischen den Zugaben jeweils 1 min kneten. Zuletzt die Butter hinzugeben und kneten, bis sie komplett in den Teig aufgenommen wurde. Den Teig 1, 5 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Den Teig ausrollen auf 25 cm x 60 cm Marzipan mit Butter verkneten, und mit Ei und Zucker zu einer homogenen Creme verrühren. Die Marzipancreme auf den Hefeteig streichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. 1 Stunde gehen lassen. Marzipanfüllung für schnecken im. Bei 150°C mit Umluft für 20 min backen. Dies ist mein Beitrag zu Susans wöchentlichen Yeastspotting!
5 EL Zucker 30 g Butter 125 ml Milch Prise Salz 1 TL Zimt Füllung kleiner Äpfel 120 g Marzipan-Rohmasse Wasser 2 EL 1/2 TL Zubereitung Mehl in eine Rührschüssel füllen und eine Kuhle ins Mehl drücken. Die Hefe in die Kuhle krümeln und mit etwas warmer Milch und etwa 1 EL Zucker vermischen. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig für 20 Minuten gehen lassen. Die restliche Milch mit dem Zucker, Zimt, der Butter, dem Ei und etwas Salz verrühren. Zur Hefe-Mehl-Mischung in die Schüssel geben. Mit der Küchenmaschine auf niedriger Stufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den fertigen Teig wieder abdecken und für mindestens 1 1/2 Stunde gehen lassen. Für die Füllung die ungeschälten Äpfel vierteln, entkernen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Marzipanfüllung für schnecken kaufen. Die Äpfel in einen kleinen Topf geben und mit einem Schluck Wasser einkochen, bis sie komplett durch gegart sind. Den Marzipan in kleine Stücke schneiden und zu den Äpfeln geben. Immer wieder rühren, bis er sich vollkommen gelöst hat.
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